第五屆中國餐飲外賣大會暨外賣委成立大會上，辰智科技攜手中國飯店協會外賣專業委員會聯合推出《2018中國外賣產業餐飲大數據研究報告》，由辰智科技創始人/CEO、大數據應用專家葛建輝先生發布，會上宣布葛建輝先生擔任外賣委員會副秘書長。
了解外賣食客畫像和消費行為偏好，抓住外賣食客的胃，外賣產業餐飲大數據研究報告為您提供數據參考。
今天，為大家分享食客行為篇，詳細目錄見文章尾部。
餐飲外賣產業發展概況
2017年，中國在線餐飲外賣市場規模
達到2052.7億元
隨著補貼大戰的結束以及行業人口紅利的逐漸消退，從2015年開始，外賣市場增速逐漸放緩。
2017年，中國在線餐飲外賣市場規模達到2052.7億元，同比增長23.5%。
外賣品類分布
21個重點城市外賣店鋪中，餐飲店鋪占比89.6%。
其中，快餐便當和小吃夜宵是最大的品類，占比分別為42.2%和19.3%。
外賣食客消費行為習慣
食客畫像
從家庭構成來看，外賣食客以已婚人群為主，擁有子女的食客在外賣食客中占比超過50%。
從職業來看，企業白領和公務員在外賣食客中占比超過80%，企業白領占比最高，比例高達72.7%。
消費場合·點單原因
整體來看，外賣食客點選外賣的主要原因是天氣原因、外賣方便快捷和不想自己做飯。
各年代食客方面，90后認為做飯是件麻煩事，80前后食客主要考慮天氣因素。
餐廳選擇
整體來看，肯德基和真功夫是外賣食客最喜歡點選的餐廳品牌，分別有超過10%的食客點選。
不同城市級別的食客在餐廳品牌的選擇方面基本一致。
菜品點選
中式快餐是比較受外賣食客歡迎的餐飲類型。
其中，中式快餐中較多點選飯類和熱菜，飯類比例最高，占到59.6%，熱菜類占比46.5%。
西式快餐也是食客比較喜歡點選的餐飲類型。
西式快餐中較多點選漢堡和小食，比例分別是71.4%和68.9%。
消費情況
2018上半年，外賣食客人均消費達到36.4元。
其中，80后的人均銷售最高，超過整體平均水平，80前人均消費最低。
外賣人均消費構成中，食物占比76.6%，飲料占比13.7%，外送費用占比接近10%。
《2018中國外賣產業餐飲大數據研究報告》的完整版目錄如下，如需詳細內容或進行報告定制請聯系：137 6470 9059。
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