餐飲營銷4個必懂的心理學效應！

如今，消費行業已由賣方市場轉向買方市場。

在這個信息過剩的時代，不管內容本身、產品形態，還是運營策略，想要有好的傳播效果，“深諳用戶心理”都是關鍵。

那些效果卓越的營銷，大多基于以下4種心理效應。

波紋效應

波紋效應指石子投入水中，波紋由中心向外圍擴散。

在心理學中，這種現象大多表現為，中心人物依靠自己的人脈、社會地位等，可以對周圍人產生重要影響。

運用到營銷中，最有代表性的就是“新世相”的丟書大作戰。

該計劃發動黃曉明、徐靜蕾、張天愛等明星在北上廣的公共交通途中丟書，號召關注內心世界。

張靜初為“丟書大作戰”宣傳

這種明星帶動的讀書創意得到了廣泛認同，新世相公眾號發布的《我準備了10000本書，丟在北上廣地鐵和你路過的地方 | 丟書大作戰》3小時即獲10W＋閱讀量，微博話題超2.3億閱讀；

基于“波紋效應”，餐廳若想擴大營銷影響力，可以尋找KOL做背書，提高流量變現的幾率。

比如：姚酸菜魚每年都會在一個固定的節日邀請國內知名的5星總廚來店內評測產品和分享，通過這些權威名人的效應，一方面提高餐廳流量，另一方面也為產品做背書。

再比如：作為現象級油燜大蝦品牌，松哥油燜大蝦邀請明星在店內做活動，并在之后設置明星專位，店內明星專位需要消費者提前預約，吸引了大批消費者。

羅森塔爾效應

羅森塔爾效應強調正向激勵的重要作用。

品牌對用戶的夸贊與認同，可以增加他們的自信心；為了達到他人的高預期，用戶會努力完成目標。

Keep是一款健身App，它就用到了羅森塔爾效應。

主頁面就打出“自律給我自由”的Slogan，在用戶使用過程中，可以收到粉絲或朋友的加油語音；同時App也會在適當節點給予用戶鼓勵，如“您已跑步4公里，用時40分鐘，加油哦”！

Keep的激勵性文案無疑提高了用戶主動參與的積極性，也助力該應用吸引更多粉絲，上線一年半獲得3000萬用戶。

Keep文案屬于心理暗示情景，這種激勵方法應用的比較廣泛。除此之外，我們還可以選擇“關注性情景”“共勉性情景”。

“關注性情景”可以讓用戶獲得更多關注，比如曾經刷爆朋友圈的“小朋友畫廊”，用戶購買殘障兒童的畫后分享到朋友圈，塑造一種高尚形象；“共勉性情景”營造一種相互監督的氣氛，比如各App上的學習小組。

餐飲企業如何運用?

一些餐飲企業會在外賣的包裝盒上繪制顧客一些精心設計的頁面，附上正能量的文案。

錨點效應

誘餌效應

這兩種心理效應有異曲同工之妙，都是為了引出真正的賣點做鋪墊。

具體來說，為了降低用戶對某種營銷方式、產品的抵抗情緒，可以先拋出一個“誘餌”，在讀者心里定下一個標準，繼而引出真正的賣點。

這種營銷方式的巧妙之處在于，誘餌一定沒有真賣點實惠，這樣兩相對比，用戶自然覺得“撿了大便宜”。

比如很多訂閱套餐都會標注原價，這種折扣營銷方法就應用了“錨定效應”。

除了在價格上設置錨定外，還可以從產品特色、產品性能等方面下手。

因此，要想加強某個選項的吸引力，就要制造錨定，形成沖突，給讀者留下一個“標準”的印象。用戶通過自行比較，提升了對某個產品的認可度。

稟賦效應應用在營銷中，多指人們會給予已經擁有的、即將失去的東西更高的評價，極力挽留那些即將失去的機會。

“再有XX人，價格就上漲到XX”等話術可以制造緊張感，用戶害怕錯失優惠，紛紛購買分享。

此外，還可以通過限額的方式，比如王菲演唱會的宣傳，強調“4年只開一場”，制造產品稀缺感，增強人們的“損失厭惡”。

星巴克就深喑此道，其推出的貓爪杯一經過推出就遭到瘋搶就是利用這個原理！

每天店內限量銷售多少只，只在某些地區的店內進行銷售，從而引起消費者瘋搶。然而，等消費者瘋搶過后，產品上線電商平臺，前面的人群事實上也白搶了。

因此，運用稟賦效應，運營人可以及時設置“損失”提醒，刺激用戶的損失厭惡，增強粉絲轉化率。

小 結

注意力稀缺時代，強推強賣早已沒人買賬，好的營銷都善于攻心。

深諳讀者心理，于無形中滿足、甚至制造需求的作品才能經得起時間的考驗。

整編 | 餐飲O2O—小貝

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