呷哺呷哺推小龍蝦火鍋、瑞幸咖啡進軍茶飲、新三板火鍋第一股直營門店全關

日前，易觀發布了《互聯網餐飲外賣市場年度綜合分析2019》報名，報告顯示。2018年中國互聯網餐飲外賣市場規模達到4415億元人民幣,同比增長112.5%，訂單量同比增長近200%，互聯網餐飲外賣月度活躍用戶整體保持上漲態勢。

2、清明節后，小龍蝦價如過山車式一路暴跌

隨著氣溫回升，又到了吃小龍蝦的季節。從去年世界杯帶動小龍蝦市場后，蝦價就一路暴漲。讓很多吃貨望而卻步。

然而今年小龍蝦價格卻如同坐過山車一樣的感覺，繼清明節后，小龍蝦的價格就一路暴跌，更有甚者是一天會跌價十多塊一斤。

據悉此次小龍蝦跌價，除天氣原因之外，種植面積擴大，產量大增，小龍蝦提前集中上市也是主要原因。

據統計，去年一年的時間，整個小龍蝦的養殖規模幾乎增加了一倍。而目前江蘇、江西、湖南、湖北等地的規模也在急劇擴增。種養殖面積的劇增，必定會影響價格。

漲漲跌跌的背后，說到底是市場供需關系的不斷變化。

1、星巴克新增冰淇淋系列產品

向來低調沉穩的星巴克如今可是自帶熱點的“網紅達人”。貓爪杯和玩偶熊尚是茶余飯后的閑談，4月9日，星巴克又高調推出了冰淇淋系列新品，接連吸睛的舉措讓曾經一直以商務風為主打的星巴克似乎變“萌”了許多。

分析認為，從貓爪杯到冰淇淋系列產品，星巴克其實是很有針對性的在進攻年輕女性這一消費群體，2018財年三季報迎來了被認為是“9年來最差”的一份財報。

星巴克中國/亞太區營運利潤率下降7.6%-19％，激烈的咖啡市場競爭驅使星巴克轉向吸引咖啡店消費占比70%的用戶——年輕女性，這也是星巴克變“萌”最主要的原因。

2、盒馬推出新業態，武漢首家“盒馬菜市”將于5月開業

今年3月，盒馬CEO侯毅在某活動上公布了盒馬的4個新業態：盒馬F2、盒馬菜市、盒馬mini和盒馬小站，但誰也沒想到這些新業態會面世如此之快。

3月28日，盒馬菜市首店在上海五月花廣場正式開業。而據媒體報道，盒馬菜市即將于5月底與武漢市民見面，選址定于漢口后湖歐亞達廣場。

什么是盒馬菜市？據悉，盒馬菜市是以面銷為核心的菜場形式電商。侯毅曾透露，盒馬需要一個定位稍低一點的業態，讓盒馬“下沉”社區，下沉地市接煙火氣。

3、首創小龍蝦火鍋，呷哺呷哺開搶小龍蝦生意！

4月12日，湊湊火鍋CEO張振緯發朋友圈稱：湊湊全球首發小龍蝦火鍋！

就在今年小龍蝦火爆季來臨之前，呷哺呷哺旗下的湊湊火鍋在今天上新了一款小龍蝦火鍋！干、涮兩吃！

湊湊新上線的這款小龍蝦火鍋名叫麻吉鍋。價格方面單獨一個鍋底就要199元，有15只小龍蝦和一份350g混合的蔬菜。

如果吃得不過癮可以再續加一份小龍蝦，一份10只109元。

小龍蝦都是完全的成品，上來就可以直接吃。顧客吃完小龍蝦，無需加火鍋底料，直接加湯，“干鍋”變身為“濃湯”。

顧客該涮毛肚涮毛肚，該調小料調小料，完全變回以往的“涮”火鍋。

3、新三板火鍋第一股”香草香草”被傳直營門店全關！

10年前，它憑靠著云南菌湯火鍋，在京城的火鍋紅海中脫穎而出！最高峰時，它開了60多家火鍋連鎖店，員工近2000人！

2016年3月14日，香草香草成功登上了新三板，成了“新三板火鍋第一股”！

上市1年，就申請退市！

因未按時披露2016年年報，從2017年5月開始，香草香草就開始申請退市，直到2018年4月27日，香草香草退市。

被法院列為失信公司，官司纏身

香草香草被最高人民法院列為失信公司，此外，它還陷入房租、加盟、股東權益、債務等各種糾紛中。

但雖然香草香草的總部不在了，加盟店依然還活著。

4、周黑鴨跨界謎尚做彩妝，時尚營銷試圖拉攏年輕人在線消費

周黑鴨日前通過官方微博宣布與韓國美妝品牌謎尚達成跨界合作推出了限定彩妝套盒，其中包括口紅，眼影和氣墊BB霜。

北京商報記者注意到這款聯名彩妝套盒也經常被周黑鴨用作與粉絲互動的獎品。周黑鴨也將這次跨界作為與年輕消費群體互動的契機。

有業內分析人士認為，周黑鴨近兩年頻繁嘗試各種線上營銷方式，與彩妝品牌跨界合作也并不是第一次，可見周黑鴨希望通過這種方式吸引更多的目標客戶群體的意愿，同時也想通過這樣的方式讓自己的品牌看起來更加年輕以及適應市場的能力更強。

5、瑞幸咖啡上線茶飲系列產品小鹿茶

繼喜茶跨界推出“喜茶咖啡”、星巴克推出“茶意冰淇淋”后，4月10日，咖啡品牌瑞幸上線茶飲系列產品——小鹿茶，共有四款口味，從而進一步滿足消費者對于茶飲咖啡的多樣化需求。

與此同時，瑞幸咖啡宣布新入駐14城，使其門店總數量進一步擴增。

從其本次上線的茶飲產品數量以及產品的種類口味看，瑞幸咖啡并非真正涉足茶飲市場。

或許此次的上新茶飲只是想補充現有品牌產品的完整性，切割茶飲市場所覆蓋的部分人群，從而滿足更多消費者的不同需求，獲得更多的流量。

但不可否認的是，瑞幸咖啡確實已經開始關注茶飲市場，接下來或許會有更多的咖啡品牌也開始推出茶飲產品。

6、“用筷子吃漢堡”， 漢堡王廣告被指“種族歧視”

近日，美國快餐品牌漢堡王（Burger King）為一款新推出的越南風味漢堡打廣告。

視頻中，“顧客”手握尺寸夸張的巨筷，十分吃力地把漢堡湊到嘴邊撕咬；更可笑的是，他們并非單手持筷，而是一手一支，動作笨拙、吃相難看。

此內容引起了國外亞裔網友的普遍不滿，網友紛紛譴責漢堡王此舉涉嫌種族歧視，貶損了東方的筷子文化。并有網友指出這與之前D&G的歧視廣告如出一轍。但也有人有不同看法，稱漢堡王只是想體現中西結合但不料卻弄巧成拙。

目前，漢堡王已移除爭議廣告并發表道歉聲明。

種族主義、性別歧視一直是各界慎之又慎的嚴肅話題，稍有不慎就會得罪一整個民族甚至讓品牌萬劫不復。

7、“茶顏悅色”商標在韓國被搶注，創始人回應：我們無權干涉

近日，湖南長沙的知名奶茶品牌在韓國被赴韓留學生搶注了商標，還稱只要茶顏悅色拓展市場，他們愿意當茶顏悅色的鋪路石，把海外運營經驗以及所有全部都還給他們。

4月9日，針對商標被留學生在韓國搶注一事，茶顏悅色官微回應：

“對方此行為合法，我們無權干涉”，“對我們在品牌形象上進行抄襲的行為，我們保留追訴權”，“原創不易，望大家有尊重之心”。

其創始人呂良在接受采訪時則無奈表示： “是我們自己意識落后，讓別人有了可乘之機，這個時候我們也不想跳出來指責別人，后續我們會進行跟進。

這是我們發展過程中的插曲，希望不要影響到我們的主要節奏。”

8、keep上線小程序“keep輕食”，輕食沙拉市場“錢景”不小

近日，專注移動健身的App Keep跨界餐飲，上線小程序“Keep輕食”，主打產品為輕食沙拉外賣，并于4月1日開始全北京城配送。據悉，Keep輕食還將在上海、深圳等城市同步上線。

雖然很多品牌已經徹底退出輕食市場，但相關數據顯示，輕食產業規模有望在3年內突破千億 ，僅輕食沙拉的市場份額將達到上百億。輕食沙拉市場吸引了不少餐飲大牌進場，比如肯德基、吉野家、gaga鮮語、瑞幸咖啡等。

作者 | Lilo

來源 | 贏商網、36氪、職業餐飲網

整編 | 餐飲O2O—小貝

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