周報 | 呷哺營收47.34億、周黑鴨1年少賺2.2億、瑞幸4500萬擔保

2、方便面逆襲：康師傅和統一年報，中高價位的方便面都賣得更好了

康師傅近期發布了2018年度財報，全年營收達到606.86億元，同比增長2.94%。凈利潤增長更快了，同比增長35.42%，為24.63億元。

康師傅在財報中提到對多個品類進行了品牌升級和價格調整。主要營收來源之一的方便面業務保持增長，推出更多高端產品。方便面業務的全年收益為 239.17億元，同比增長5.73%，占到了總營收的40%。

因為調整了產品組合，以及部分原材料價格下降，毛利率同比有所上升 1.44% ，達到30.23%，方便面業務利潤上升至17.09億元。

1、呷哺呷哺發布年報：營收47.34億元，湊湊強勢增長扭虧為盈

哺呷哺發布2018年度業績公告。公告顯示，2018年呷哺呷哺營收額47.34億人民幣（單位下同），同比增長29.2%；經調整純利4.75億元，同比增長10.0%。

財報顯示，呷哺呷哺營收的增長，主要是來自門店的大幅擴張。另一方面，客單價上漲也是營收增長的重要原因。財報顯示，呷哺呷哺持續優化產品結構，新菜品的推出推動了人均消費的上漲，全國同店銷售增長8.5%。

2、周黑鴨1年少賺了2.2億，加速擴張盼回春？

3月27日深夜，周黑鴨披露2018年業績公告顯示，全年實現收益32.12億元，營業收入和年內溢利同比下降1.2%和29.1%，實現年內溢利5.40億元，比2017年少賺了2.22億元。

與周黑鴨相對的是，絕味食品最新財報顯示，2018年絕味食品的營收為43億元，同比增長13.46%；歸屬于上市公司股東的凈利潤6.41億元，同比增長27.87%。

2018年業績下滑，周黑鴨解釋稱除銷售成本上漲之外，受門店擴張、推出SPA系統及河北周黑鴨食品公司有關開支的增加等影響。

截至2018年底，周黑鴨擁有1288家門店，同比凈增261家，這是3年來擴張最快的一年。業績大幅下降，公司不得不加快擴張步伐。

3、瑞幸咖啡回應4500萬元動產擔保融資：系常規設備融資租賃

據天眼查消息，4月1日，瑞幸咖啡（中國）有限公司新增一條動產抵押信息。抵押權人為中關村科技租賃有限公司，被擔保債權數額為4500萬元。

瑞幸的動產抵押物均為咖啡機、奶箱、粉倉等物品，所屬地包括北京、上海、廣州、深圳、成都等多地門店。

對此次抵押行為，瑞幸咖啡回應稱：“這是一筆常規的設備融資租賃，符合瑞幸輕資產運營的大思路。通過設備融資租賃等創新金融工具的應用，可以保證瑞幸資產價值最大化。”

4、王老吉出奶茶，現在都這樣養生了？

近日，王老吉線下實體店“1828王老吉”推出了兩款奶茶。其中的重頭戲是荷葉嘟嘟茶，被王老吉稱為“喝不胖奶茶”。

據官方介紹，“這款奶茶兼有排毒減脂、清熱降火的功效”，區別于傳統奶茶，它的茶底選用了荷葉、決明子、冬瓜等有一定食療作用的草本食材，添加的小料也不是常見的珍珠、椰果、布丁，而是秋梨膏和荷葉冬瓜茶凍。

另一款“輕蔗脆脆鮮奶”，也被王老吉打上了“可以清熱潤燥，生津潤喉”的標簽。這款飲品剛拿到手時牛奶和甘蔗汁是分開的，馬蹄碎沉在底部，需攪拌后再飲用。

王老吉殺入線下茶飲市場，自然是被后者的增長機會吸引，同時也跟涼茶市場增速大幅降低有關。

5、金拱門與抖音網紅合作，“毛毛姐”要請人吃垮麥當勞

近日，麥當勞和抖音網紅“多余和毛毛姐”合作，推出了營銷視頻，旨在跟上年輕人時尚潮流。

“我們希望加強麥當勞‘超值優惠’的印象，用短視頻的故事性和戲劇性讓‘超值優惠’有趣起來。”麥當勞中國公共關系副總裁許穎婷說，”和KOL合作，并不只是讓他們簡單地照本宣科品牌寫好的宣傳文案，而是要結合KOL原本的人設，制造出有趣的內容。“

5、貓爪杯后又開始賣萌熊，星巴克從周邊嘗到了甜頭

繼引起短暫騷動的貓爪杯后，星巴克天貓官方旗艦店上發布了一款80cm高的抱抱熊，預售價格為699元。目前這款抱抱熊已經在星巴克官方旗艦店下架。

近兩年飲品品牌發力周邊的頻率越來越高，從星巴克到網紅茶飲品牌，都在嘗試通過推出周邊商品謀求品牌影響力變現，在一些業內人士看來，這種方式能從一定程度上幫助飲品品牌在當下競爭越發激烈的市場形成差異化。

同時對星巴克而言，這種方式能有效幫主星巴克維護老粉，是星巴克鞏固自身市場地位的重要方式。

6、買“網紅”青團要排8小時

上海南京西路“王家沙”店門口，客人排隊買青團的火爆場面

近日，杏花樓新推一款“咸蛋黃肉松青團”成為“網紅”刷爆了朋友圈，有不少市民不惜排隊6~8小時買“網紅青團”。

為了減少食客排隊時間、防止“黃牛”高價倒賣，上海老字號食品店除了采取限購措施，還于3月31日推出過預訂。

據悉，節點、限量和微信營銷是此次青團銷售尤其是“網紅”青團銷售火爆的三大“法寶”。

而此次杏花樓對于“咸蛋黃肉松青團”每天限量供應3000只的“饑渴營銷”法則也是拉升銷售的手段。

7、《都挺好》餐館“食葷者”原型翰爾園不規范被責令整改

最近熱播的國產家庭劇《都挺好》，帶火了劇中的餐館“食葷者”，然而其現實中的原型，卻不那么好。

根據蘇州當地媒體報道，3月26日，姑蘇區平江街道市場監管部門對“翰爾園”開展食品安全檢查。

檢查發現，該店雖安裝“明廚亮灶”視頻監控系統，但仍然存在一些管理不規范的問題，主要包含在灶臺上發現一袋包裝油膩的抹茶粉，生產日期模糊不清、部分員工健康證明已過期未及時補辦等問題，目前已被責令限期整改。

所有命運贈送的禮物，早已暗中標好價格。觸碰食品安全的紅線，那就等于慢性自殺，網紅餐廳更應謹記于心。

8、漢堡王、雀巢將推人造肉漢堡

本周，漢堡王(Burger King)將在美國密蘇里州圣路易斯市的57家門店推出一款不含肉的人造肉漢堡。如果試驗成功，這種人造素食漢堡最終將在漢堡王 7200 家美國餐廳中推出。

漢堡王的首席營銷官 Fernando Machado 表示，在公司前期的測試中，客戶甚至員工都無法區分出傳統的漢堡肉和人造漢堡肉。

不過，目前推出的人造肉漢堡配有一團蛋黃醬，所以它還不是純粹的素食，而且價格也要貴一些。

另外，雀巢周二也公布了在歐洲和美國推出基于大豆蛋白質的人造肉漢堡包的計劃。

雀巢的“不可思議漢堡”（Incredible Burger）將于本月開始在歐洲銷售，以Garden Gourmet為品牌名，首先在德國、荷蘭和瑞典等國推出，年底前將登陸美國。

1、餓了么王磊：進軍三四線城市，投入無上限

在阿里宣布全資收購餓了么一年零一天之際，阿里本地生活服務公司總裁王磊（花名昆陽）在新一年啟動會上明確宣布“快速開拓三四線城市”這一競爭策略，并要求餓了么口碑繼續做本地生活服務領域的“造風者”，給行業帶來更多價值，讓城市生活更美好。

另據4月2日消息，餓了么已經正式接入手機天貓首頁，成為天貓APP的十大默認入口之一。這意味著在除餓了么、手機淘寶、支付寶等APP外，在天貓APP也可以點外賣了。

2、盒小馬首家店停止營業，新零售模式受拷問

4月1日，大潤發與盒馬鮮生聯合打造的盒小馬首家店蘇州文體店停止營業。盒小馬官方數據顯示，截止2019年1月18日，盒小馬全國門店總數達到15家。

淘鮮達界面醒目位置顯示“盒小馬在2019年4月1日停止對盒小馬蘇州文體店的線上業務支持”。

另一消息稱，盒馬鮮生付費會員項目于4月4日開始在北京上線。根據盒馬鮮生App上的付費會員介紹顯示，盒馬鮮生付費會員年費價格為218元/年， 付費會員可以享受會員專享價、充值返現、奶票餐票、海鮮加工費減免等權益。

1、樂樂茶完成近2億元Pre-A輪融資

茶飲品牌樂樂茶宣布完成近2億元人民幣Pre-A輪融資，本輪融資由祥峰投資領投，致君水滴、普思資本、眾海投資、漢能創投、如川資本跟投。

據悉，樂樂茶計劃將本次融資資金用來拓展新店，以及加強公司的供應鏈體系和數據化體系建設。“這（本次融資）將令樂樂茶進一步提升產品差異化優勢，從而贏得更大的市場份額。

王建還表示，樂樂茶還將啟動海外市場計劃，將中國悠久的飲食文化與樂樂茶極具差異的產品相結合，以更年輕的方式輸出到全球眾多市場。

作者 | LiLo

來源 | 餐飲O2O（id：coffeeo2o）

整編 | 小貝

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