麥當勞被懟外賣比門店貴，平臺太狠？行業規則？顧客太懶？你怎么看？

《餐謀長聊餐飲》

一輩子只聊一件事

餐謀長?導讀：前幾天，麥當勞被吐槽了。一位顧客在微博上公開“討說法”，稱麥當勞的同款產品，外賣居然比堂食貴不少，比如麥香魚套餐的差價高達11元。“外賣已經收取了9元配送費，為什么同款產品不能同價呢？”這是該顧客不滿的核心。

這樣的公開討伐，又直指知名品牌，一時間麥當勞上了熱搜，堂食和外賣的價格對比截圖充斥在各大網絡平臺上。

這個事件只是一個導火索，細心的網友對比了多個餐飲品牌，發現堂食與外賣不同價的情況其實是普遍存在的，包括同類品牌肯德基、和合谷、永和豆漿等。不光是這些知名品牌，就連涼皮肉夾饃、黃燜雞米飯等，也存在相關價格差異。

是行業潛規則，還是外賣平臺抽成“倒逼”商家抬價？有網友感慨道：這個事件治好了我的懶癌，一想到支付了配送費，竟還要支付比店里更貴的漢堡錢，我就放棄外賣了。

要么提價，要么減量外賣行業的普遍規則

在餐飲行業，外賣商家必須向美團、餓了么提供平臺抽成，平臺會根據菜品總價扣20%左右的費用（不同地區有不同扣點），即使是滿減活動，也是商家承擔。這無形中讓商家必須兼顧客戶滿意度和到手的利潤。然而，要實現三方共贏并不容易。

因此，外賣比堂食貴，成為普遍規則。一般商家會有幾種操作：一是直接提高菜品價格，如麥當勞這種。

但問題在于對比非常明顯，顧客一旦發現，容易引發各類糾紛；二是打包費單算，也就是說，菜品+打包盒+配送費這樣的組合，如此一來，商家是收取了合理的價格，但消費者會感覺“持續收費”；三是減少菜量，這在中餐餐廳比較普遍。

“沒有辦法，成本太高了，羊毛出在羊身上，這是普遍規則。”北京一位酸菜魚品牌負責人告訴記者。他的餐廳，魚有巴沙魚、黑魚等多個品種，但外賣只上了巴沙魚，同時分量減少三分之一，因為成本低一些，售價也可以更親民。

侵權還是價格杠桿？網友：嫌貴就自己下樓買

有人認為，麥當勞在正常收取9元配送費的前提下，還要暗自提高商品售價，這樣的做法很“雞賊”，有欺騙消費者的嫌疑。那還不如找人跑腿，支付跑腿費算下來也比在平臺上點外賣要劃算。

當然也有人認為，商家賣東西，是明碼標價的，因此不存在欺詐現象，要怪就這能怪平臺抽成太高，導致商家壓力大，并把這種壓力轉嫁給顧客。“麥當勞又不像中餐，可以適當減量，總不能把漢堡的餅減少吧！”某顧客吐槽說。

還有一種說法是：越來越貴的外賣，會在一定程度上控制外賣點單量。畢竟，讓顧客明明白白地“多花錢”，不是每個人都能接受的。

《中國共享經濟發展年度報告(2019)》顯示，2018年在線外賣用戶規模約3.6億，這個數據還在不斷攀升。未來，當外賣的需求量越來越大時，這種靠人工產生的服務，到底怎樣平衡好成本和回報？這個問題值得思考。

到底是侵權，還是價格杠桿，你怎么看？歡迎在評論區留言！

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本文來源：商機去哪兒（ID：shangjiqne）

作者：佚名

編輯：餐謀長品牌策劃/Shane

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