新年新開局：雷軍進軍餐飲了！四個方向猜想！

2月3日消息，企查查信息顯示，北京金山軟件有限公司于1月25日發生工商變更，除原有計算機業務外，經營范圍新增“銷售食品，餐飲服務，餐飲管理”等。

企查查信息顯示，北京金山軟件有限公司成立于1994年7月1日，法定代表人為鄒濤，注冊資本1000萬元。雷軍作為金山軟件公司的董事長，也擔任北京金山軟件有限公司執行董事。

其實，早在2013年的第五屆全球移動互聯網大會上，雷軍就表示：“我的夢想從來不是做一個大公司，而是做一個小公司”。一個類似小餐館的公司，門口有人排隊，有人給我打電話說：“老雷給我留一個座，這是最大的幸福。”

雷軍也看中了餐飲業做大做強是大勢所趨，說明餐飲業將走向高科技的道路，這也是一塊尚未真正被開發的陣地。

以后那些夫妻店，小規模的沒有任何優勢的小店，和沒有任何競爭力的餐飲店都會陸陸續續倒閉，高科技和規模連鎖化的餐飲公司會一統江湖。

從這個時間點來看，雷軍干餐飲的種子其實早就在內心種下了。那么，雷軍和他的金山會如何進軍餐飲呢？我們不妨來猜想下，餐飲O2O君認為有四個方向。

雷軍進軍餐飲的四個猜想

猜想1：開家會所級的餐廳招待親朋好友

大凡商業成功人士，每天都有商務接待的社交需求，如何讓招待有面子又有味道，就是他們的一個內心渴求。

比如王品牛排就是誕生于臺塑集團創始人王永慶的私廚做的牛排；而華為坂田總部也有個頂級廚房，對外密而不宣；騰訊總部的濱海之窗頂樓也有個會所，常年配備頂級大廚。

而做為互聯網大佬的雷軍，同樣有這樣的社交需求，所以開家會所級的餐廳也不足為奇。

猜想2：餐飲互聯網平臺

從目前餐飲平臺來看，美團點評一家獨大，阿里雖有野心和資源，但沒抓住時機，尚需時日。

而最近整個餐飲界對美團頗有微詞，對外賣提高分成比例甚至發出抵制，本來競爭激烈就微利，還有被平臺剝一層，吃瓜群眾的憤怒一下子被點燃了。

在這樣的時機點上，雷軍的金山軟件作為中國最早的互聯網軟件公司，一方面面對餐飲商家營銷的需求，一方面面對大家對平臺不滿，有非常大的機會切入。

用小米慣用的極致性價比打法結合金山沉淀多年的軟件技術，來挑戰意志堅強的王興九敗一勝的美團。

比如餐飲嚴選平臺，我個人覺得這個非常有想像力，也有非常大的機會。

猜想3：小米新零售的餐飲新戰場

小米的生態鏈最近兩年非常成功，在各種硬件上攻城掠池戰無不勝，除手機外，有電視電腦，甚至還有小家電：如加溫器、電飯煲等，以此搶占客廳和廚房。

在銷售渠道上，除了線上甚至開出小米新零售店，但是在新零售店快速布局全國后，如何更進一步的深化消費體驗？又擺在了雷軍面前。

餐廳無疑是高頻剛需的入口，敏銳的雷軍似乎意識到了。一方面全渠道營銷需要餐廳的入口，另一方面這些廚房電器也需要在餐廳落地，增強消費者更直觀體驗。

而更為重要的是，海底撈宣告智能餐飲時代來臨，機器人、AI設備輔助餐飲行業，也許小米和金山早有布局。

猜想4：真的只是想開一家小餐館

既然一直有開一家小餐館的夢想，騰出手那就說干就干唄！

只是拿金山公司的大炮來打小餐館的蚊子，大材小用實在有點說不過去。

向海底撈學習：口碑源于超預期

話說回來，干餐飲其實是初心和口碑，這一點雷軍曾多次公開說向海底撈學習。

七八年前，雷軍在機場的書店買了一本書，《海底撈你學不會》，可是看了三四個小時之后，我發現我學會了。我發現海底撈的秘訣其實只有兩個字：口碑。

怎么能把口碑做好呢？很多人很快就想到了口碑營銷，可是你一旦想到營銷，這件事情就死了，你首先要想，什么樣的東西才有口碑。

我看完這本書就去了海底撈。跟其他火鍋店一樣，海底撈的環境很嘈雜。但讓我驚訝的是，海底撈的服務員有著發自內心的笑容。

其他的服務型行業，比如民航業，空姐們雖然比海底撈的服務員更漂亮，制服也更好，但是，她們常常是一種皮笑肉不笑的狀態。相比之下，海底撈服務員的笑容真的能夠打動人。

我就問海底撈的服務員：“你當個服務員有啥好笑的呢？”她跟我說：“我40多歲下崗女工，一直找不到工作，結果海底撈錄用了我，七八年前就給我每月四千元的工資，我睡覺做夢都會笑醒。”

我對此很受觸動，海底撈連員工都感動了。所以我決定，小米的客服，在北京首先能比同行平均工資高30%，四千塊錢起，不惜代價，最高能到一萬二。如果我不能對員工好，員工會怎么對我們的客戶呢？

幾年前，微博上有個段子講得特別好。有個客人在海底撈吃完飯后，想將餐后沒吃完的西瓜打包帶走，海底撈說不行。可是他結完帳時，服務員拎了一個沒有切開的西瓜對他說：“您想打包，我們準備了一個完整的西瓜給您帶走，切開的西瓜帶回去不衛生。”

哇，那一瞬間就把客戶打動了。所以講到這里，大家知道什么叫口碑了嗎？

其實后來我還去過帆船酒店，當時我懷著無比崇敬的心情去了迪拜。一進帆船酒店，感覺金碧輝煌，好像真的貼了金子，但現代人的審美不會覺得這是奢華，而是土。

所以我就覺得很失望，這難道是全球最好的酒店嗎？我想是因為我預期太高了。現在回想起來，帆船餐廳好得驚人，但是我的預期如此之高，以至于我真的失望了。

口碑的核心是超越用戶的預期。帆船酒店的服務肯定比海底撈的要好，但是他沒有超越用戶的預期，海底撈破破爛爛的，進去鬧哄哄的，但是包括服務員的笑容在內，很多細節征服了每一個客戶，所以海底撈的口碑是無敵的。

雷軍認為：“不是好產品有口碑，也不是便宜的產品有口碑，更不是又好又便宜的產品才有口碑，關鍵在于要超出用戶的預期，這才是口碑營銷的核心。”

他坦言小米其實借鑒了海底撈在服務領域的營銷方法，總結為三點：一是要用心做好產品，這是基礎；二是把客戶當朋友，這是過程；第三點也是最重要的就是要讓用戶有超預期的感受。

小 結

在這個冬天，有許多餐飲人在抱怨市場，抱怨生不逢時，抱怨競爭激烈。其實，沒有不好的行業，只有不好的企業。不是賺錢越來越難，而是賺錢的邏輯變了！

在你認為不好的時機，別人認為恰恰是彎道超車的大好時機。關鍵是你的認知思維升級了嗎？你的內功足夠扎實嗎？你還在堅守創業的初心嗎？

你是否學習先進標桿企業？雷軍不僅向海底撈學習，更向同仁堂學習產品、向costco學習高效率和會員制。

學習同仁堂，做產品要真材實料，并有信仰：如果我們想要把企業做到基業長青，就要做到兩點：第一，產品要真材實料；第二，要對得起良心，把做真材實料的理念變成信仰。

學習沃爾瑪、Costco，低毛利、高效率是王道：低毛利是王道，只有低毛利，才能倒逼著你提高運作效率。小米要極致性價比，高效率就是王道，沒有高效率，整個公司會賠得一塌糊涂。

不忘初心，砥礪前行！

最后祝大家新年快樂！豬事順利！

作者 | 羅華山

來源 | 餐飲O2O

整編 | 小貝

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