肯德基黃金雞塊9塊9.9元，
麥當勞麥樂雞1元1塊、板燒雞腿堡8.8元……
近日，不少顧客會發現，
麥當勞、肯德基兩家快餐連鎖巨頭
相繼掀起打折促銷潮，天天優惠不斷。
麥當勞中國首席執行官張家茵介紹，今年金粉節的優惠總額將超過2億元。
這些快餐品牌為啥突然搞起了大促銷？
原因之一可能出乎你的意料：雞肉便宜了！
01
肉價走勢如何？
據博亞和訊統計，截至8月28日，
國內主產區白羽肉雞平均價為7.53元/公斤，
較今年4月10日9.71元/公斤的價格相比下跌了22%，
較去年同期相比下跌25%。
雞肉價格趨弱，
豬肉、牛肉的價格卻是另一番光景。
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農業農村部數據顯示，8月28日，
農產品市場豬肉批發價格為48.41元/公斤，比4月初的46.31元上漲4.5%，大有突破50元/公斤的架勢。
同期，全國農產品市場牛肉平均批發價格從每公斤71.66元漲至74.28元，上漲幅度3.7%。最近，牛肉價格因為連續10周上漲甚至登上熱搜。
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02
雞肉價格為何逆勢下跌?
國家統計局最新統計數據顯示，
7月，國內餐飲收入3282億元，
同比下降11.0%。
1-7月，餐飲收入同比降幅高達29.6%。
分析師指出，
目前父母代種雞的存欄仍在高位徘徊，
如無意外發生，下半年雞肉供給充足，短期內雞肉價格繼續震蕩的可能性較大。
“未來雞肉價格主要還是取決于供需杠桿的作用，如果養殖戶覺得賺不到錢，供給少了，價格又會漲上去。”
朱丹蓬表示，隨著9月份開學季的到來，雞肉的需求可能會有小幅改善，但目前來看，由于供大于求的狀況仍未改變，雞肉價格回升的空間比較小。
國盛證券農業分析師江悅馨也表達了類似的觀點。她認為，考慮到后續學校開學、南方強降雨對生豬產能恢復帶來的負面影響，再加上秋冬為肉類消費旺季、中秋國慶等節假日效應，雞肉需求端狀況或有小幅改善。
“但基于豬周期后期，豬價將逐步恢復正常，對肉雞消費帶來不利影響，在供給端產能處于高位的壓力下，未來雞肉價格或仍將保持回落走勢。”。
確實，和豬肉、牛肉價格的高調相比，
最近一段時間，雞肉明顯有些“不忍直視”。
不過，不管是食材漲價還是降價，
餐飲行業做的更久比做的更快要更重要。解決“后援”之憂才是堅實擴張的第一步。
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? ? ? ? 新聞來源：中國證券網、界面新聞? ? ? ?
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原創文章，作者：餐飲總參，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/60334.html
