一周大事件|百勝中國加速布局，2018全年新開超800家店

業內熱點

外地人喜歡來上海購物，上海人熱衷出滬旅游消費——2019年上海春節消費“里外兩頭熱”特征鮮明。

銀聯商務10日發布的大數據監測顯示，在2月3日至9日的七天時間里，來滬游客消費次數高達519.4萬人次，發生消費66.2億元人民幣，春節期間外來游客消費占上海消費比重達37.3%。

上海市商務委員會對380家零售和餐飲企業的抽樣調查數據顯示，春節期間，380家重點樣本企業的銷售額較2018年春節增長8.1%，顯示消費較為旺盛。其中，85家樣本餐飲企業除夕年夜飯平均每桌消費2981元，比2018年春節增長16.1%。（新華社）

據商務部統計，2018年除夕到正月初六，全國零售和餐飲企業實現銷售額約9260億元，史上首破9000億元大關。在此基礎上，2019年2月6日，商務部副部長王炳南在國新辦新聞發布會上表示，據商務部監測，預計今年春節黃金周期間，全國零售和餐飲企業銷售額將同比增長10%左右。（國際金融報）

春節小長假正值餐飲消費旺季，家庭聚會、旅游帶動了北京各大老字號銷量增長，正餐聚會和快餐齊火爆。同春園、西來順、大地西餐廳、慶豐包子鋪等多個品牌和門店銷售同比增長20%以上，香妃烤雞新奧店同比增長則達到70.93%。

柳泉居、烤肉宛、砂鍋居、曲園酒樓等老字號平均每天都要排長隊，而像峨嵋酒家、烤肉季等在銷售高峰排隊400多號，再創人氣新高。值得注意的是，烤肉宛、烤肉季、砂鍋居、老西安飯莊等老字號單店在長假當中都接待了超過1萬人的顧客。

不僅是堂食，各老字號外賣銷售也非常火爆。慶豐包子鋪不少門店外賣銷售成倍增長，其中慶豐西單店外賣銷售是去年同期的17倍、慶豐月壇外賣增長10倍;而烤肉季、曲園酒樓、峨嵋酒家、烤肉宛、玉華臺等老字號名店一天下來，打包各式菜肴在銷售高峰日超過五六百份;值得注意的是，什剎海美食明珠烤肉季僅通過快遞郵寄和店內員工送餐的年貨，節日期間就超過了200份。（新京報）

品牌戰略

物美旗下多點便利店作為物美多點數字化的高端便利店，2019年在北京開店目標150家。

截至2018年8月底，北京近300家物美便利店全部引入多點Dmall系統，門店設置自助購設備、會員數字化、營銷一體化等等。

然而，2018年9月18日多點便利店一經誕生，就如同含著金鑰匙的“公子哥”，自帶數字化和高體驗的基因，主打高端市場。籌備僅用了45天，第一家門店迎客，52天創9店同開。

值得注意的是，目前，多點便利店開店籌備中的店鋪超過60家，分布在北京市內8個行政區，不僅在傳統便利店首選地段布局，更將深入通州、大興、房山和北部地區等新興區域。

在拓展方式上，多點便利店將開放加盟，實行委托經營。多點便利店將成熟的店鋪委托與認可并理解其經營理念的店主進行經營并提供專業的經營指導服務，研發高品質的商品，最終與加盟主直接通過毛利進行收益分配，雙方擁有同一個目標，一榮俱榮。（億邦動力網）

美東時間1月31日，中國最大的餐飲運營公司百勝中國公布其2018第四季度及全年財報，除去外幣折算差異，百勝中國第四季度總收入為19.1億美元，同比增長7％，系統銷售額同比增長6%。經營利潤同比增長84%，達到8400萬美元，均高于分析師預期。

2018年全國社會消費品零售總額增速持續放緩，出現自2004年以來的首次個位數增長。百勝中國并未受困于餐飲行業的不景氣，以驚人的速度擴張開店，2018年開出超800家餐廳，平均每天開店兩家以上，這是百勝中國歷史上第二高的年度新增店數。截至2018年底，百勝中國在國內1200多個城市擁有8400多家餐廳。

外賣業務依然是百勝中國的一個關鍵銷售增長點，幫助公司更好地迎合中國消費者不斷變化的用餐習慣。

屈翠容介紹，百勝中國采用混合型外賣戰略：通過第三方平臺獲取訂單，再通過自有騎手送餐。此戰略在幫助品牌從第三方平臺獲取流量的同時能夠確保外送質量，解決在用餐高峰期，特別是春節期間的配送穩定性。在經歷將近兩年的整合過程，百勝中國宣布在12月完成了對休閑餐廳和宅急送業務的整合。目前，百勝中國的外賣業務已覆蓋全國1118個城市，占本季度公司銷售額的19%。

值得注意的是，百勝中國旗下的火鍋品牌小肥羊在2018年新開了78家餐廳，目前在全球120多個地區和城市擁有300多家餐廳，并且計劃在中國和海外市場進一步擴張。百勝中國推出不久的獨立咖啡概念COFFii&JOY在三季度財報中首次披露，目前在華東4個城市擁有13家門店。屈翠容表示，該品牌還在繼續測試不同的門店類型，非常看好對中國的咖啡消費市場的發展潛力。

公司計劃在2019年新增600-650家餐廳，同時也在布局更多的COFFii&JOY門店。（新浪財經）

融資新況

據外媒報道，美國外賣公司Postmates已向美國證券交易委員會(SEC)秘密提交了上市申請。據悉，該公司將以超過18.5億美元的估值進行IPO。

Postmates成立于2011年，最初僅圍繞曼哈頓區10個街區提供1小時按需配送服務，配送人員以全職員工為主。Postmates創始人Bastian Lehmann介紹，當時紐約市有63%的酒店不提供送貨服務，因此公司最初主要面向不包送貨或短距離送貨的酒店。目前，餐飲食品業務已成為Postmates的主要訂單來源。

在完成E輪融資時，Postmates表示公司已在90%的市場中都實現了盈利，服務覆蓋美國60%的地區。值得注意的是，Postmates的Postmates Unlimited（每月9.99美元/每年96美元）業務是公司利潤穩定增長的原因之一。據悉，這項業務2018年增長了300%，平均每兩單中有一單就來自Unlimited套餐。不過，一旦消費者購買了該項業務，就可以享受超過30萬商家的免費送貨服務，包括Chipotle、Shake Shack等。此外，商家在平臺上獲取更好的位置需要繳納的費用，也是Postmates的利潤來源之一。

與國內外賣公司如美團點評類似，Postmates也相當注重技術能力，并在2017年1月就測試了無人配送業務，但僅是單點測試。這項業務在2018年12月有了新進展，通過無人配送機器人Serve在美國多個州落地試運行。不過，Serce目前仍需人工協同工作。Bastian Lehmann表示，通過Serce和配送員的合作，希望未來商品配送費用能夠實現更低。（億歐網）

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