聽說“助消化服務”帶動了150家餐廳？

《餐謀長聊餐飲》

一輩子只聊一件事

餐謀長?導讀：近期在成都和南昌，有一個餐飲話題在抖音、微博、小紅書等社交媒體相繼引爆。在成都和南昌，有150家餐飲門店開始提供“助消化服務”，這不僅吸引了美食達人，讓一些之前名不見經傳的門店，以及品牌化的老字號獲得了之前從未有過的關注，還帶動了許多吃貨粉絲進店消費，享受“助消化服務”。

那么，助消化服務，它的背后，又是什么呢？

根據華西都市報的觀點，夜間消費，實質上是在培養未來的消費市場。對每個生活在城市里的人而言，夜間消費場景的滿足（助消化服務）更是衡量一個城市溫度和生活歸屬感的風向標。

因此，在抖音、朋友圈、微博等火爆的時代，這些在你身邊的美食博主都會告訴你，趕緊搞起來。

我們知道，隨著現在新餐飲行業的快速發展，融合體驗、零售、跨界等元素的新餐飲嘗試越來越多，并越來越多元化。追求新奇性、互動性、體驗性的新生代消費群體成為消費主力，高體驗式消費場景成為餐飲門店的新趨勢。

比如海底撈的餐前服務，讓美甲、喝湯吃零食、照顧小孩等變成了“業內標配”；巴奴餐后送紅皮花生、薄荷糖，幫助顧客去除蒜蓉等蘸料產生的氣味等。

現在這樣的網紅餐廳，主要的顧客是一群年輕吃貨，在火鍋、夜宵這種社交場景下，年輕吃貨更容易放縱自己，容易吃撐，而一般的薄荷糖、口香糖并不能解決這個痛點。餐飲門店把消食片作為餐后服務提供給顧客，完全可以達到助消化的目的。

與此同時，在高壓、快節奏的時代，由于熬夜多、飲食不規律等工作生活習慣，年輕一代經常會遇到消化不良的狀況，什么保溫杯泡枸杞也說明了一種無奈養生的狀態，現在餐廳如果在胡吃海喝之后送上消食片，多少還是一種“剛需”吧。

這種“助消化服務”的營銷新形式，餐飲品牌可通過向消費者提供或者贈送消食片達到幫助“消食助消化”的目的，一方面可以滿足現在消費群體的這種“剛需”，另一方面，在互聯網發展的時代，也讓眾多的媒體和社群傳播起到了營銷的作用。

消費升級趨勢下，新青年在生活服務領域呈現出消費結構多元、品質化導向兩大趨勢。

時代的發展和觀念的改變，讓“新青年”對品質和個性化有更高的追求，也造就了他們在衣食住行各個方面獨特的生活方式。

在滿足口腹之欲外，他們有更豐富的生活方式。受消費升級影響，“新青年”在吃的方面更加注重質而不是量。他們更有意愿為好產品、好服務、好品牌支付溢價。

外向消費：“新青年”喜歡追求時尚，熱愛網紅店，拍照打卡成為他們最熱衷的事。接近一半的人會約朋友胡吃海喝。“新青年”很可能是社交媒體中的kol，他們吃吃喝喝后會曬一波照片，無形中為品牌做了免費宣傳。

而餐飲品牌商家在“新青年”中更吃香。

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運營方：深圳市餐謀長品牌策劃有限公司

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本文來源：餐飲360診斷策劃（ID：canyin360）

作者：佚名

編輯：餐謀長品牌策劃/Shane

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