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有一家餐廳
竟然敢自稱是研究所？
而且專門研究日式火鍋？？
它就是——「堂小鍋鍋物研究所」
從深入人心的“一人一鍋”
到后來的鍋物料理
堂小鍋秉持日式料理精神
將“湯作為鍋物的靈魂”
帶消費者“一鍋入魂”！
餐廳的外立面酷似建筑一般
表皮被混凝土和黑色金屬包裹著
以鑲嵌銅條和燈條作為間隔
獨特的造型十分引人注目！
外部的左側設有一個橫向開窗
透過條窗可以一覽食客們用餐的場景
望著熱氣騰騰的鍋物料理
心里便會有一股溫暖而踏實的感覺~
空間以黑色作為色調基調
并搭配紅色的背景墻
結合著鈦金的曲線造型
創造出視覺震撼！
墻面和隔斷運用高反射材質
營造出視覺延伸的穿透感
讓不同位置和不同角度的人事物相遇
增強空間的趣味性！
黑色鐵藝裝置懸吊在中庭
為空間增添了適度的張力！
堂小鍋花了大量的時間
去研究食物的關系
嚴選世界各地的食材
結合“鍋物料理”和“手作品概念”
提升顧客的用餐體驗！
那什么是鍋物料理？
在日本，各式各樣的火鍋只用一個“鍋”字來說，統稱“鍋料理”。
料理的方式分為兩種：一種是加入醬油和砂糖的關西式火鍋；一種是使用佐料汁的是關東式火鍋。
堂小鍋是屬于關東式的火鍋！
堂小鍋在空間表現力上很有“存在感”
對于不同材質的應用
巧妙碰撞出豐富的視覺體驗！
精致的空間搭配口味獨特的鍋物料理
正是堂小鍋物研究所的引人玩味之處~
來源：餐飲視界，圖：再建筑事務所、大眾點評，文：餐謀長品牌策劃/一夢
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這里是餐飲老板找方向的地方
這里也是設計師找靈感的平臺
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