無論是哪個行業、哪個企業，只要和“上市”聯系起來，總是會格外的引人關注。
直到去年，廣州酒家結束7年IPO長跑，成功在A股上市，再一次給很多餐飲人帶來了希望。
一批餐飲人已經開始摩拳擦掌，準備找機會沖擊一把IPO，目前九毛九、同慶樓、向陽漁港等也已經在國內主板排隊。
對此，番茄資本的創始人卿永表示，過去的一段時間，餐飲市場環境正在發生巨大的變化，餐飲的上市之路，正在逐漸清晰起來。
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未來5-10年，
國內將出現50-100家餐飲上市公司
目前，不少餐飲人都預測，未來的10年，將會迎來餐飲企業的上市熱潮！
卿永也說：“如果實現規范化，未來五到十年內，中國會至少出現 50-100 家餐飲上市公司。”
此前，根據番茄資本發布的《中國餐飲業第一份投融資報告》顯示，截止2017年上半年，美股的上市餐飲企業有50家，日本共有上市餐飲企業97家。
如果按照美國的人口總量計算，中國應該有240家餐飲上市公司；
按照日本的標準，中國也應該有1000家餐飲上市公司；
但實際情況是，直到今天，中國的餐飲上市企業，只有15家。
而國內餐飲企業之所以上市難，最重要的原因其實就是兩個字：規范。
對此，西少爺的聯合創始人袁澤陸分析說：
過去阻礙餐飲上市的兩大障礙：
一是現金交易過多；
二是納稅不規范。
而在2018年，我們已經看到了這兩個阻礙的解決方案形成：
一是電子支付開始在很多業態占比超過50%甚至更高；
二是已經實行了三年的“營改增”政策，降低了餐飲終端納稅的門檻。
未來十年，餐飲行業會有兩個機遇，第一是中國餐飲本土上市潮，第二是中國餐飲全球化進入成熟期。未來十年，餐飲行業的上市熱潮，會像2000-2010年期間的互聯網行業一樣，迎來井噴。
”
2
餐企到底要不要上市，
各方大佬都怎么看？
可以說，未來的十年，將會是國內餐飲企業上市的黃金十年，但是，行業內，對于餐飲企業到底要不要上市，一直都是眾說紛紜，很多品牌的創始人向卿永表達了不同的觀點。
大體上，可以分為三種不同的觀點。
支持者：有條件要上市，沒條件創造條件也要上市
葉茂中營銷策劃機構董事長葉茂中
未來餐飲的大部分市場份額，必將由若干個上市企業控制。所以，有條件要上市，沒條件創造條件也要上市！
目前，絕大多數餐飲企業依然有極強的小農意識，目光不夠長遠，在財務規范、管理規范以及品牌打造上舍不得投入。
目前，餐飲上市企業還較少，但從餐飲市場發展的角度來看，這恰恰是有大理想的餐飲企業彎道超車的好機會，所以應該盡早地做好各方面準備，要有贏在起跑線的戰略思維。
鄉村基創始人李紅
當企業在創業過程中理清了使命和愿景后，當企業的商業模式符合市場需求趨勢，搶占市場成為品牌先機，企業需要快速增長時，就需要資本助力發展。
總之，把握好節奏，上市是里程碑，是企業發展的節點。
客語品牌創始人許可鵬
餐飲上市可能性是必然的！看誰選的賽道好，有足夠的決心、耐心、專心，同時發展到任何一個階段，去為行業奉獻，為社會奉獻。
臺資味創始人邱明輝
餐飲企業上市能加快中國餐飲連鎖化、品牌化、全球化的進程，餐飲企業合規化是大勢所趨，上市一定是水到渠成。
仔皇煲創始人薛國巍
餐飲企業上市是必然的，是大勢所趨！
但對于每個餐飲企業來講，上市不是唯一目標，如何精準地定位自己的用戶，為自己定位的用戶不斷創造價值，才是唯一目標，只要做到了這一點，上市是遲早的事情。
豐茂烤串創始人尹龍哲
為什么要上市？
第一，上市可以融資，解決擴大企業經營資金需求問題；
第二，上市對企業管理提升有一定的促進作用，對吸引人才有幫助，還可以提升品牌知名度；
第三，上市還便于收購和并購，增加股東的資金流動性。
楊記興臭鱖魚創始人楊金祥
要想成為一家偉大的、可持續發展的餐飲連鎖企業，你必須有“規范”的基礎、完善的“體系”、適合當代的商業“模式”以及“持之以恒”的決心！
巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵
上市公司考驗了一家企業是否真正是市場化、規范化的組織。
一個規范化、市場化的組織，也一定是一個內外都創造信任的組織，通過這種信任的創造可以獲得更大的資本和人才資源，保障公司持久發展。
羅盤戰略定位咨詢首席咨詢師李廣宇
餐飲企業該不該上市，這本身是個偽命題。
沒有一個行業該不該上市，而是你所經營的企業是否可以上市。
品牌專業化、資本多元化是餐飲企業發展的必由之路。
九鼎大消費董事總經理王欣
現在，餐飲投資漸漸升溫。
一方面，線上支付、稅務改革完善，餐飲企業收入可被核查，餐飲企業規范運營成為可能，因此餐飲企業ipo的可能性大大加強；
另一方面，中國的資本漸漸成熟，逐步出現了分工細化，開始產生了滿足不同需求的資本。
包括匹配餐飲單店的股權眾籌資本、以IPO為目的股權投資資本等，不同類型的資本，可以滿足一個優秀餐飲企業不同階段的擴張需求，這些對餐飲行業來講都是非常好的消息。
天圖資本CEO馮衛東
餐飲企業上市是提升品牌價值、吸引人才和資本、改善激勵機制、轉變增長方式的重要途徑，有條件的餐飲企業應該爭取上市。
IDG副總裁何昊
九毛九還排著呢，證監會高層對餐飲有偏見，不過長期看對優秀餐飲上市還是樂觀的。
反對者：上市風險大，餐企想長久發展要回歸本質
比格披薩創始人趙志強
一般餐飲企業發展好壞的根本原因不在于錢，而在于人才。
上市可以解決錢的問題，但有了錢并不意味著可以快速規模復制。
餐飲行業有自己的規律，保證了高增長率，就保證不了高利潤率；保證了高利潤率，就保證不了高增長率。耐心做好每一個門店，才是餐飲企業持久發展的根本。
義泰昌創始人柳正天
做餐飲最好穩步前進，把客戶體驗做好，把團隊做好，把利潤提升，并分配好。
目前做得好的餐企都沒有上市，而是把這幾點都做好了，而且目前資本幫助餐企成功上市的例子還不多。
觀望者：上市與否，要根據自身需求，不可盲目跟風
吉祥餛飩創始人張彪
是否選擇上市，只是企業發展的路徑不同。
正所謂條條大路通羅馬，但上市的路徑確實能加強我們規范發展的決心，增加規范發展的動力。
客如云創始人彭蕾
作為一家2015年就上市了新三板的公司，我的態度反而比較理性，不能絕對說，上市就是終極目標，還是要分析每家餐飲企業自身的需求，再做結論。
張亮麻辣燙創始人張亮
上市只是餐飲企業發展戰略的一步棋，很多人認為，只要餐飲企業上市了，接下來必定是會快速擴張。但從歷年來已經上市的餐飲企業來看，在市場擴張的過程中有成功，亦有失敗，可見上市這步棋，是風險與成功并存的。
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有上市夢的餐企，
怎么實現快速上市？
從上述統計的觀點來看，大多數的餐飲人，對于上市還是持樂觀支持態度的，但是，到目前為止成功上市的餐飲企業卻鳳毛麟角，這也是有的餐飲人為什么對上市持保留態度的重要原因之一。
那么，對于想要上市的餐飲企業，到底該怎么做，能夠實現快速上市呢？
對此 ，中國上市服務十大律所之一，絕味食品的法律服務單位，啟元律師事務所合伙人劉中明稱：
餐飲企業想要上市，要著重在以下幾個方面發力：
1、清晰的發展戰略，可行的、有前景的、可復制的商業盈利模式；
2、規范的、可控的和可準確計量核算的財務和內部控制體系；
3、業務、環保、品質、資質和稅務等方面的合法合規；
4、已形成規模化的市場、業績和客戶群體；
5、管理團隊和領導團隊的凝聚、和諧和再次創業發展的動力；
6、高素質、專業、貼身的中介服務團隊。
”
正大食品（中國）總經理馬英龍則補充稱：“完善的供應鏈管理是餐企上市的必備條件！”
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總結
其實，大多數的創業者的心目中，都會有一個上市夢。
因為，在鳴鐘敲鑼的那一剎那，在某種意義上似乎就標志了自身創業的成功，而這種簡單的儀式感也成了創業者們追逐的目標。
對于餐飲創業者來說，也不例外。
尤其是未來的十年，餐飲行業即將迎來上市熱潮，一定會誕生一批上市企業，當然前提是做好自己，財務、管理等各方面規范化經營。
那么，未來，餐飲企業到底要不要上市，您怎么看？
資料來源：職業餐飲網
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