這家很文藝的烤魚品牌，初創僅一年就營收過億，它是怎么做到的？

2013年12月，在深圳誕生了一家火爆到不行的時尚烤魚店–“探魚”。

創始人是一對80后的夫妻—王力加和李品熹，江湖上每每提到這兩人，就是用“郎才女貌”四個字來形容。

山在眼前，就去征服

2006年，李品熹還在武漢讀研究生，畢業以后，李品熹并沒有和其他大學生一樣去找工作，而是選擇與王力加餐飲創業，做了某品牌的加盟商。

8年的餐飲經驗及對同齡人的理解讓其看到了大眾餐飲市場的春天，“目前，整個高端餐飲遇冷，但對餐飲卻是機會，關鍵要找到自己的垂直市場定位。”李品熹說。

2006年在武漢念研究生的李品熹，最愛到小巷里吃烤魚。她愛烤魚的濃味，也愛和朋友分享那份熱絡。回憶起十年前，她笑瞇了雙眼，說當時好像已經有一顆種子，種在了心里面。

后來，烤魚可不止是她心中的種子，更是經過理性分析后的選擇。這個品類具備草根性，擁有廣泛的受眾基礎，味道也不錯，而存在的問題，是環境、衛生和健康。

經過對烤魚優勢、劣勢的判斷，李品熹認為這個品類有很大的發揮和上升空間，也相信它可以被做得更好玩、更有趣，而且能夠塑造成為品牌。

山在眼前，就去征服，因此，他們在2013年創建了“探魚”這個品牌。

探魚的創新

探魚在成立之初就極為火爆，是因為什么原因呢？

探魚整體品牌定位清晰，以8090后為目標客群，品牌風格走懷舊風，尤其在用戶體驗的細節部分。

就拿最常見的wifi密碼來說，95%以上的企業都用自己的門店電話，結果溝通成本高，又容易輸錯，而且沒有做好附加值。探魚店里的wifi密碼，是“黑貓警長”的拼音，既能夠喚醒用戶的美好回憶，又能夠為品牌傳播植入了良好的基因。

探魚那年底前的目標是30家門店，資金和商鋪都不是問題，唯一瓶頸在于團隊流程上的磨合。即使在第一家店時，已經儲備了10家店的管理組人員。

制度的執行循序漸進，絕不強壓。為提高用戶體驗，探魚在成熟的店面執行“超過23分鐘上菜69折、菜品上錯免費送、賬單有誤全單免單”的三大承諾。而對新開業店面則不會強制推行。

產品不好，其他方面再努力都是后勁不足。

對探魚來說食品安全是1其他都是0。作為連鎖企業，店面之間一榮俱榮一損俱損，食品安全一點閃失不得。所以從始至今探魚的調味料都是選用雀巢、聯合利華等國際品牌。與大型有資質的供貨商合作，確保貨源來源統一衛生。

“重慶豆花烤魚、泡泡蛙、蝦兵蟹將、番茄雞蛋烤魚、烤糖醋排骨”等原創菜品，讓探魚從產品上加大差異化。

沒有人喜歡一成不變，探魚每季度排名靠后的1/3產品都會被踢出菜單,被最新研發的產品替換。

如今80、90后早已離不開手機，每人平均每天解鎖屏160-170次了，他們是互聯網娛樂的暴風眼，甚至帶動了“無下限、吐槽、惡搞、顛覆傳統”的潮流文化。

因此除去開業活動期間線下的遞進式折扣，探魚的營銷活動重點集中在新媒體上，用詼諧的方式與粉絲互動，起到的傳播效果也異常驚人。

針對深圳中心城店開展的“六一校服派對”活動，話題閱讀量達117.6萬。針對深圳新開三店的“探魚請全深圳吃烤魚”活動，閱讀量達738.5萬。最新的針對全國11家待開業新店“”探魚請全國人民吃烤魚”活動，還僅在活動初期話題閱讀量已達到860.2萬。如今，探魚的遞進式折扣和開業前三天免費請粉絲吃烤魚的活動，已效仿者無數。

2013年12月26日，探魚海岸城店借助優質的互聯網平臺以微博+微信組合推廣的開業信息。充分利用了新媒體平臺，采用大力度折扣+微博探秘+微信解密的方式，讓這次開業活動得到空前關注。

探魚就是一家文藝的烤魚店，燈光是迷離的，菜單是卡通的，壁畫是涂鴉的，陳設是懷舊的，甚至連餐具都萌萌噠，只為讓您感受最文藝的烤魚品牌。

等位、餐前和餐后隨手可拿到品種豐富的免費小吃;餐中無限續加的豆花;孕期滿5個月的孕婦優先排位;超強wifi信號和店內隨時借用的充電寶。

這個是餐具、烤盤，有木有很萌和緊扣主題的意思。

這個厲害，水滴形不銹鋼勺，絕對是吃烤魚必備神器。小小的尖頭設計，能夠讓用戶輕松切割魚肉，避免了因筷子夾扯而會造成的湯汁外濺。

結語

雖然目前階段餐飲行業競爭激烈，他們反而更加有信心。優勝劣汰，在餐飲行業，只有把細節不斷優化，常做常新，才能贏得消費者的認可。