彼此的茶，做年輕人茶生意的飲品店

咖啡和茶，未來誰更有可能成為更受中國年輕人喜愛的飲品？彼此的茶認為是茶。

張子驊在2013年創立了茶飲品連鎖品牌“彼此的茶”。在決定創業之前，他針對200多名25-35歲的公司人做了一次調研，發現這些公司人平日最經常喝的飲料第一位是白開水，第二位是包括了果茶、奶茶等的茶飲料，而咖啡僅排在第三位。

但關鍵的問題在于，傳統喝茶的文化離現在的年輕人很遠。新式茶館為了吸引年輕人，普遍的做法是在茶的基底上，添加奶蓋、果汁或者牛奶。

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年輕化的茶館思路

彼此的茶希望未來在茶上面做文章，因為一開始走的就是茶館年輕化的思路。張子驊和自己的幾位創業伙伴跑茶葉產區、打通供應鏈。雖然現在他的店內賣著茶拿鐵以及奶蓋茶，但是這只是發展到現在和奶茶店的交叉。

在他看來，奶蓋茶在當前最流行，口感介于奶茶和純茶之間，“但這種口味的流行我覺得有周期，”張子驊說。而茶更加容易建立門檻，吸引一批忠實的消費者。一旦喜歡上茶，就可能會成為茶的忠實粉絲。

但傳統茶館總是給人嚴肅莊重的感覺，而“彼此的茶”則帶給人一種親近的體驗。它有著貼近年輕人喜好的文藝店面：“輕木質”的商品架，將傳統與時尚結合；一些黑板公式的元素體現老板的經濟系情懷。

除此之外，俏皮清新的茶葉包裝令人愛不釋手，竹簡式的菜單又讓人回歸傳統，下午茶點套餐用博古架進行盛放是這里最大的特色。以茶為主角，融入其它制作工藝的飲品也可能帶給你新鮮的味覺體驗。

在這里，好茶放下身段，走入年輕人的生活中。快節奏的步調，也在品茶的時光里慢了下來。

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和顧客拉近距離

“我認為標準化的連鎖門店時代已經過去，現在我希望做的是結合當地的社區特點，讓每一家店都可以不一樣，” 張子驊表示。

彼此的茶在上海虹口區有一家門店開在1876老站頭創意園里的一節火車車廂內，這個創意園區是為了紀念淞滬鐵路舊址而建。目前這家火車車廂里的門店吸引了很多消費者前往。

彼此的茶店內的設計很有心思。店內采用敞開式的茶飲制作空間，店長和店員都是90后，他們和顧客的距離很近，消費者可以在店內和員工隨意交流。

“我想突出的是彼此的茶的品牌內涵是很有溫度的。”張子驊說。店內還售賣散茶和茶包。這些產品的外包裝由創始團隊設計，整體顏色采用了中國傳統的水墨畫中的典型顏色，整墻的陳列方式也起到了店內裝飾的作用。

雖然傳統的喝茶器具不吸引年輕人，但是張子驊沒有完全放棄，他在店內采用了西施乳造型的紫砂拉胚壺，承擔泡茶試喝的功能，成本在100元左右。張子驊曾經和一位紫砂藝人合作開發，希望做出不同顏色的紫砂壺，比如維密粉、tiffany藍、法拉利紅、大黃蜂橙這些在年輕人中流行的顏色。但是最后燒制出來的顏色和想象的嚴重不符，在工藝上非常難達到，最后只能放棄。