去年宜家餐廳靠賣瑞典肉丸、三文魚、冰淇淋在全球營收高達18億美元，占到集團收入的5%，幾乎可以與達美樂披薩2016年營收相當。而在中國，這個數據是10億元人民幣和10%。
宜家發現，30%的顧客來宜家只是為了去其餐廳吃飯。宜家餐廳美國區負責人La Cour最近在接受Fast Company采訪時表示，他們正在認真考慮把宜家餐廳發展成獨立的餐廳，開在市中心地段。
“希望過個幾年我們的顧客會這樣說，‘宜家是個不錯的吃飯的地兒，對了，他們還賣家具’”
宜家餐廳取得如此驕人業績，它是一家怎樣的店呢？
巨大的地理優勢
宜家很大，逛累了到飯點了自然想填肚子，而餐廳的位置位于購物流程之中，而非結賬區之外。流程設計非常符合消費者的購物心理和用餐習慣，生意自然好。
實惠
宜家餐廳的東西好吃不貴，參與門檻相對較低。1元甜筒、3元熱狗、無限續杯飲料等等。
品類新鮮
相對于常見的日料韓料，瑞典口味比較新鮮，宜家的可接近性和便捷性很容易讓人就地享受瑞典食物。
自助式取餐模式
自助式取餐模式。成品基本只需稍微加加熱的菜式，省去了很多等菜時間，非常方便。
服務貼心
宜家餐廳有嬰兒食品加熱臺，有各式各樣的就餐桌椅，照顧到你不論是小兩口還是大家庭，都能便捷舒適地用餐。
宜家餐廳這么火爆，他們到底是如何做到的呢？
利用規模、優化供應鏈
宜家餐廳套用家居業務運營思路，在優化供應鏈上做文章。比如和挪威的可持續三文魚農場合作，取得國際海洋理事會（MSC）和水產養殖管理委員會（ASC）認證，號稱是世界上最大的可持續海產供應商。
及時滿足消費者需求
比如為了迎合健康飲食的潮流，宜家餐廳更新食譜，將飲料糖分含量降低了 50%，并向半素食者和肉類愛好者提供雞肉丸和蔬菜丸，為“丸子家族”帶來30%增長。
重視本土化改進
宜家餐廳注重本土化改進，菜單上會有一半屬于北歐菜，另外一半則會根據當地消費者的口味進行調整。現在美國市場流行的是排骨餐，而在中國有些店面還有宮保雞丁和重慶小面可供選擇。
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