2020年必做火鍋營銷節點圖鑒

文｜田果

編輯｜田果

圖片來源于網絡（侵刪）

何為“勢”？ 形勢、局勢、態勢。

一個品牌勢能是有限的，需要“借勢”和“順勢”，提升營銷的價值和流量。

何為“人心”？人心道途，惟義之欲。

營銷是否參與，取決于利益和價值觀的平衡，企業做的是第一步，收獲的是最后一步。

進入正題前，先捋清楚幾個概念：促銷、營銷、推廣。

在做節日營銷的時候，很多老板只會打折降價，認為營銷就是宣傳打折搞活動，其實這是促銷，促銷是餐廳發出刺激信息，刺激顧客消費，是想把店推銷出去，宣傳出去。

營銷恰恰是相反，營銷不是推銷，是吸引。這需要一整套的營銷體系，才能更好的引客＋留客＋鎖客，而不是曇花一現的促銷活動。

那么，營銷和推廣是關系呢？

不難看出，第一個案例是做了營銷，沒做推廣，第二個案例做了推廣，沒做營銷，都屬于無效宣傳。

面對連番節日熱點，結合火鍋營業特色，要有取有舍，合理負荷。因此，按照活動時長和重要程度，我把2020全年營銷節點劃分為大型活動、中型活動、小型活動、節慶標注、長期活動。

關于活動時長，一般情況下，3天或7天最佳。為什么這么說呢？根據大量活動案例分析，活動效果會在第1天會達到峰值，第3、4天逐漸疲軟，由于周末消費習慣，最后兩天重新回升，呈現“M型規律”。

至于節慶標注的節日，像臘八節、重陽節這些，消費者的需求和意識都不強，對于傳統火鍋行業，只需要在線上刷下存在感，沒必要投入太多人力物力。

有意思的是，父親節在節慶標注行列，母親節則屬于中型活動，由于餐飲業60%消費者為女性主導，從2013年起，針對女性的促銷，一經推出絕對吸粉無數，父親節往往會被忽視，不過從去年開始，男性經濟崛起，未來幾年，父親節的存在感會越來越高。

補充一點，“暑假季”和“開學季”也不失為兩個重要的活動節點。

尤其對于單品火鍋類，適應夏季消費場景，可以考慮做暑假季營銷，跟上高溫的步伐，各種夏日特飲、開胃小吃安排起來；對于大學周邊店而言，開學季營銷也是鎖客引流的好時機。

說完了節日劃分，再講講怎么落地。

接下來，我以2020年5.1日勞動節為例，簡述全國聯動營銷節點，針對中大型活動，同樣適用。

第一步：下發期12天。言外之意就是把運營人員、所有門店拉進一個圈內，進行內部造勢，如果是特大型活動，下發期用30天也屬正常。

第二步：設計期和印刷期5天。其實這是兩個動作，因為意義相同，我就放在一起了，很多老板為了懶省事，不印宣傳頁和造勢宣傳品，效果會大打折扣。

第三步：宣傳期4天。一般分為線下和線上，線下多是地推、游街，線上可以通過美團商家新鮮事、大眾點評短視頻、口碑評論、美食群、地圖坐標等渠道進行宣傳。

第四步：活動中7天。多為公休假期間，有人會問為啥活動持續這么久，有個名詞叫“二次傳播”，第一波體驗好顧客，會成為“自傳播源”進行二次傳播和分享，值得一說的是線下傳播時間至少1天。

第五步：數據分析2天。活動結束后，這步尤為關鍵，否則就無法為下次活動調整優化做準備，可借助公眾號、美團、營銷載體、收銀系統等搜集信息。

尤其對于多店聯動營銷，通過商家聯合、店接店地去鎖客，形成閉環，借助會員系統或者第三方平臺實現客戶共享，批量增長。此外，聯合營銷的活動效果與店面執行力、關注度、費用投入等因素密不可分。

根據企業等級不同，一年可進行2至8次聯動營銷活動。

餐飲品牌做活動應有自己的營銷主線、營銷系統，根據自身的需求把營銷和產品賣點結合起來，才是有價值的。要么不做，要么好好做。

望各位以此“寶典”傍身，早做準備全副武裝投入餐飲的滾滾江湖。

統籌｜巖巖

編輯丨田果

視覺丨馬亞丹

法律顧問丨李欣華

火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權

（部分圖片來源于網絡）

商務合作：18637183183（同微信）

粉絲客服：18739017911（同微信）
內容交流：xiaoxian_02
文章轉載：txg13333832182

覺得內容還不錯的話，給我點個“在看”唄