餐見成都 · 研學之旅第二期丨 聊聊經營中的那些事兒

本次游學餐訪品牌

2013年在成都玉林開出第一家門店，2015年開放加盟，2016年加盟門店超過100家，同時準備拓展海外市場，截止到去年年底，大龍燚全球門店數量230余家。

經典案例：17年成都大雨，大龍燚借勢發力，宣布旗下八家直營店火鍋全部免單，活動一出便在微博、朋友圈刷屏，同時，成都所有媒體甚至新華社等全國性媒體也自發跟進報道，實現了霸屏式傳播。

很多人不理解為什么一個如日中天的火鍋品牌5年只拓展了230多家店，事實上，大龍燚的加盟存活率高達95%，被奉為業內神話。

2014年成立，2015年正式開放加盟，短短三年門店數量突破800家，同時布局新加坡、日本、墨爾本、悉尼、溫哥華、多倫多等海外市場。

火鍋界最會玩跨界營銷的品牌，先后與江中牌健胃消食片、冷酸靈牙膏、《劍網三》游戲、好萊塢電影《鐵血戰士》等，妥妥一枚交際花。

2017年推出方便火鍋，一舉拿下當年天貓雙十一銷量冠軍，成功孵化出高端火鍋品牌小龍翻大江。

從成立起，冒椒火辣和多數普通的串串店一樣，低桌子矮板凳，坐下去像蝦米一樣弓著身子，這是吃成都串串的標準姿態，至于菜品，顧客自己選串，想吃什么拿什么，煮的工序放在外面，全程可見。

冒椒火辣的日均排號有400單，2013年，剛搬家的冒椒火辣營業不到兩小時，最高排號1000桌，2016年第一家分店開業，生意依舊火爆。

成都百年神廚創始于2010年 4月5日，是一家以弘揚中華川菜飲食文化為宗旨，以傳承古法川菜為己任的專業化餐飲企業。其“好吃、劃算、有面子”的經營思想充分照顧和覆蓋了大眾等多元化的消費市場需求，深受食客喜愛；

古法川菜：聚焦產品回鍋肉，曾被四川電視臺美食坊評選為2017年度成都必吃美食，同年12月被CCTV《匠心》欄目選中拍攝美食記錄片，并入選中國質量先鋒檔案。

2016年落地成都，自誕生起就被貼上網紅的標簽，并創下業內單店3000+的排隊神話。短短三年，集漁擁有66家店，包括63家國內店、3家海外店，其中，在遍地麻辣川鍋的成都地區開了15家。

在美團和大眾點評上，消費者對其評價大都集中在：“環境好”、“泰式海鮮套餐”、“甜品無限量供應”、“網紅餐廳拔草”、“排隊時間長”等；以年輕女性為目標客群，開創“火鍋+甜品”模式，極致的“用戶主義”思維；

成都百年神廚創始于2010年 4月5日，是一家以弘揚中華川菜飲食文化為宗旨，以傳承古法川菜為己任的專業化餐飲企業。其“好吃、劃算、有面子”的經營思想充分照顧和覆蓋了大眾等多元化的消費市場需求，深受食客喜愛；

2014年，首家百味記誕生，從一個僅70㎡的蒼蠅館坐騎，掛起了“小月君肝串串的招牌，還原真正樂山串串美食；

獨特的紅油發酵技術（鍋底和蘸料都是自有工廠生產）配合滎經砂罐，在成都成功掀起了一股串串浪潮，截止目前，百味記發展了1000多家門店，百味記“一城一風景”“一地一地標”的定位，打出了品牌差異化 。

本次游學3大亮點

蝸牛餐飲學院CEO長琪老師

晚自習模式，專家全程輔導，共同剖析餐訪企業成功之道；

與餐飲品牌創始人面對面交流，深度聚焦餐飲品牌經營過程中的痛點、難點。

本次游學行程須知

統籌｜巖巖

編輯丨馬亞丹

視覺丨李青超 馬亞丹

法律顧問丨李欣華

火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權

（部分圖片來源于網絡）

商務合作：18637183183（同微信）

粉絲客服：18739017911（同微信）
內容交流：xiaoxian_02
文章轉載：txg13333832182

覺得內容還不錯的話，給我點個“在看”唄