“
未來餐廳，都沒有收銀臺。
主播 | 殷明
請問，新時代的四大發明是什么？
我知道！
高鐵
網購
移動支付
共享單車
要我說，排首位的絕對是移動支付。
畢竟越來越多人習慣了出門不帶錢包，拿出手機掃一掃就能付款的日子，“無現金的時代”已經到來。
據統計，便利店、餐飲店、食品銷售以及超市、影院，成為各大移動支付平臺最頻繁的陣地。
如今，支付寶、微信、銀聯錢包等五花八門的移動支付方式，已快速占領火鍋店，同時帶來了一個并發現象：收銀臺沒了。
以海底撈為例：點餐、用餐、買單、開票，消費全程都是通過每張臺位配備的pad完成，從入店到出店，根本沒有收銀臺的蹤跡。
這樣一來，表面上看只是方便了顧客，其實啊，老大的套路深著呢~
首先，提高翻臺。
用餐時間沒法縮短，但點餐可以，買單、開票也可以啊！
不用來回跑收銀臺，節省下來的時間就是最大的利潤。
其次，抓住顧客。
傳統收銀臺被移動支付系統取代，想支付，先注冊會員。海底撈1390萬會員就是源于320家店共同的積累，任意門店通用，抓住了高忠誠度顧客。
除了海底撈“大哥”，昆明的城市花園、北京的井格火鍋、天津的魚酷、重慶的劉一手……這些一線火鍋品牌也紛紛實現“打掉收銀臺”。
單自己買，臺自己清，發票自己開，外賣自己接（下后廚），帳自己對，報表自己出。
你的收銀臺還留著干嘛？占位置浪費租金嗎？
End
統 籌｜巖 巖
編 輯 | 阿 寧
設 計 | 李青超 馬亞丹
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巴奴太貴， 2個人的時候我只想吃海底撈
你的“蛙兒子”去哪了？
開業60天，翻臺率超700%，巴奴，你到底使了啥招？
餐飲江湖秘籍，只需九招！
西虹市的火鍋俠們，請看好你們的番茄吧
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