晨報|河北擬立法：有固定門店的餐飲經營者，禁向顧客提供一次性筷子。……

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2019年11月27日 | 農歷十一月初二| 星期三

11.27

1、2020年火鍋市場規模預計突破7000億。

2、“蘇寧菜場”北京上線共設30家門店作為自提點。

3、河北擬立法：有固定門店的餐飲經營者，禁向顧客提供一次性筷子。

4、飯店資金周轉不開，老板用POS機套現1000多萬，被判4年……

5、人造肉正式來襲，再也不用吃天價豬肉了。

6、做了三個動作，這家小餐館營業額翻了一倍。

7、美團外賣業務二度盈利。

8、生鮮乳標準公布。

2020年火鍋市場規模預計突破7000億

艾媒咨詢發布的《2018-2019中國火鍋產業研究與商業投資決策分析報告》顯示，火鍋已成為中式正餐中市場份額占比最大的品類（13.7%），2020年火鍋市場規模預計突破7000億。2018年，中國火鍋產業已形成成熟的產業鏈，特別是海底撈上市提高了資本市場對火鍋產業的信心。但同時也存在食品安全、模式同質化和經營能力等問題，為外部投資制造了阻力。（來源：今日頭條）

“蘇寧菜場”北京上線共設30家門店作為自提點

近日，蘇寧小店APP下屬互聯網買菜業務——蘇寧菜場，正式在北京上線。消費者可以在當天21點前通過蘇寧小店的“蘇寧菜場”入口下單，次日早上7點在就近的蘇寧小店提取新鮮的菜品。

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據悉，蘇寧菜場在北京首批上線覆蓋了慈云寺、通州、馬家堡、亦莊等年輕白領群體聚集地，共設30家門店作為自提點。在蘇寧小店APP上，菜場功能內已上線時令蔬菜、肉禽蛋品、水產海鮮、新鮮水果四大品類，SKU超過150個。（來源：人民網）

河北擬立法：有固定門店的餐飲經營者，禁向顧客提供一次性筷子

近日，河北省十三屆人大常委會第十三次會議開幕。提請本次會議審議的《河北省城鄉生活垃圾管理條例（草案）》明確，新建、改建、擴建住宅小區、公共建筑、公共設施等建設工程，應配套建設生活垃圾分類收集、轉運設施，并與主體工程同步設計、同步建設、同步驗收、同步使用；有固定門店的餐飲服務經營者，不得向消費者提供一次性木質筷子。（來源：河北青年報）

飯店資金周轉不開，老板用POS機套現1000多萬，被判4年……

吉林通化市一家飯店老板范某利用POS機違規套現一千多萬元，已經觸犯了《中華人民共和國刑法》中非法經營罪的有關規定，屬于情節特別嚴重。經法院審理，范某最終獲刑有期徒刑四年，并處罰金人民幣2萬元。（來源：法制日報）

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人造肉正式來襲，再也不用吃天價豬肉了

11月25日，根據新芽Newseed獲悉方面的消息，淘寶電商平臺正式開售Omnipork品牌的人造肉，其中豬肉口味每份230g售價28元，價格跟市面上的豬肉價格相比稍低。（來源：今日頭條）

做了三個動作，這家小餐館營業額翻了一倍

做餐飲都有一個共同的煩惱，那就是中午12點到1點，晚上6點到7點，這個時間是客流集中期，往往愁的不是顧客，而是后廚出餐太慢，導致顧客的流失，過了就餐高峰期呢？顧客明顯減少，導致店內人員無所事事！那如何才能讓進店的顧客愿意等待，而且越等待越不會離店呢？

1、給無聊的顧客“找事做”

2、點餐到上菜，只要5分鐘，慢必賠！

3、結賬時的一個小動作，為餐廳增加了回頭客

（來源：職業餐飲網）

美團外賣業務二度盈利