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2019年03月14日 | 農歷二月初八 | 星期四 1、陳赫火鍋店火了，魚都是“吊在”房頂上吃。 2、從100億到1000億，強大如海底撈也面臨增長瓶頸。 3、沙縣小吃悉尼開業，計劃5年內在澳洲開20家分店。 4、親子餐廳成香餑餑，大牌餐企爭相入局500億兒童市場。 5、“U卷燒餅”開店被執行訴前禁令，仿冒后果很嚴重。 6、最嚴稅務清查來了！2019年起，個人賬戶將被嚴查，多家企業已被罰……。 7、港媒稱俏江南創始人被判監禁 張蘭律師回應：不實消息。 8、瑞幸咖啡否認貸款：消息不實，不做評論。 陳赫火鍋店火了，魚都是“吊在”房頂上吃。 很多人對陳赫的印象就是《愛情公寓》賤賤的曾小賢，因為搞笑幽默收獲一大批粉絲。現在陳赫還開起了火鍋店，火鍋店主打的是羊肉和魚肉。其中最吸引人的一點是，火鍋店的魚肉是“吊在”房頂上吃的。 這條魚一被服務員端上來，就會掛到房頂上掉下來的線上，魚肉是經過處理的，服務員開始將魚肉用剪刀一片一片的剪到火鍋湯底中，魚肉非常鮮嫩。有不少人表示這是第一次看見，很稀奇，所以不少朋友慕名而去。（來源：好廚網） 從100億到1000億，強大如海底撈也面臨增長瓶頸 海底撈年營收破百億，已是國內的巨無霸餐企，但是相比于整個餐飲市場超4萬億的規模來說，還只是“滄海一粟”。它的年營收能達到1000億嗎？ 按傳統的邏輯，影響餐廳收入的因素無非三個，客單價、翻臺率、門店數量。然而，在現在的環境下，客單價和翻臺率難以快速增長，租金和人力成本的增加，也會迫使餐廳在開分店這件事上會越來越謹慎。 餐飲行業如今恰恰是“兩極分化”。過得好的企業在思考怎么擴大體量，占領更多市場份額；過得差的則掙扎在生死邊緣，想著怎么活下去。（來源：紅餐網） 沙縣小吃悉尼開業，計劃5年內在澳洲開20家分店 福建省非物質文化遺產沙縣小吃制作工藝首次落戶澳大利亞。伴隨著手藝的引進，澳大利亞第一家沙縣小吃餐飲店正式開張。 沙縣小吃素有中華民族傳統飲食的“活化石”之稱。繼去年在日本、美國、法國及東南亞等國際市場推廣之后，此次沙縣小吃又落地澳大利亞。 據了解，歷史悠久的沙縣小吃以品種繁多、風味獨特和經濟實惠而著稱，其中扁肉的制作工藝需達到一萬次的捶打才能形成不同一般的口味。沙縣小吃菜品多達240多種，目前有6.3萬家分店遍布中國各地，其特色是經濟實惠、綠色健康、新鮮可口。（來源：東南網） 親子餐廳成香餑餑，大牌餐企爭相入局500億兒童市場 隨著新中產階級的崛起，借助“全面二孩”的政策紅利，中國兒童消費市場的活力被徹底激發。 根據中國兒童產業中心的數據， 80%家庭中兒童支出占家庭支出的30%~50%，家庭兒童消費平均為 1.7 萬~2.55 萬，兒童消費市場每年約為 3.9 萬億~5.9 萬億，市場空間潛力巨大。與此同時，據相關預測未來十年兒童數量將急劇增加，到2025年0-14歲兒童將達到峰值約2.72 億人。 親子餐廳不能大而全，一定要盡量聚焦。否則好好的餐廳如果進入娛樂或教育的領地，將面對強大的競爭對手，自身弱點被無限放大，在競爭中陷入被動。不過，如若是兒童娛樂或兒童教育的企業進入親子餐廳市場，即使餐飲不賺錢，又或是另一番樣貌。（來源：商業地產觀察） “U卷燒餅”開店被執行訴前禁令，仿冒后果很嚴重 3·15前夕，擁有“又卷燒餅”、“海鮮遇上面”等小吃品牌的上海新拍檔餐飲公司披露商標維權最新進展，法院已一審判定“海鮮遇見面”品牌運營方安徽甄旺停止侵權并賠付7萬元。同時，針對江蘇餐創使用“U卷燒餅”等行為，新拍檔向法院申請的訴前禁令也已獲批。新拍檔認為，仿冒成本低、維權成本高，致使侵權現象時有發生。 據了解，北菜冠品園涉嫌仿冒新拍檔商品外包裝一案也經由北京市豐臺區人民法院受理，正等待法院判決。新拍檔表示，2019年將繼續加大維權力度，維護公司品牌形象，進而維護加盟商和消費者的利益。（來源：新京報） 最嚴稅務清查來了！2019年起，個人賬戶將被嚴查，多家企業已被罰…… 2019年了，還有不少企業為了少繳稅，試圖利用私人賬戶來“避稅”。 提醒：2019年稅務稽查，不僅要查公司的賬戶，更會重點稽查公司法定代表人、實際控制人、主要負責人的個人賬戶！ 一旦被稽查，補繳稅款是小事，還要繳納大量滯納金和稅務行政罰款，構成犯罪的，更要承擔刑事責任！(來源：政策) 港媒稱俏江南創始人被判監禁 張蘭律師回應：不實消息 3月13日，據香港媒體報道，知名餐飲集團俏江南創辦人張蘭日前因藐視法庭，被香港法院判處監禁一年。 報道顯示，張蘭在2015年出售俏江南股份時，先后向原告及法院瞞報資產，且事后毫無悔意，再加上判決當日未有出庭，行為被認定構成藐視法庭，因此香港法院已下令將張蘭拘捕和送交監獄。不久后，張蘭委托律師在當日午間發表聲明稱，案件仲裁歷經三年，還在等待法院排期開庭，尚未作出最終裁決，媒體報道不屬實。 有業內專家指出，俏江南當前的品牌定位和發展方向比較模糊，從早期的高端新派川菜，到近幾年向大眾餐飲轉變，俏江南的消費水平逐漸降低，門店面積也逐漸變小，品牌正在逐漸脫離以往高端商務宴請的形象。但是此次引入北京宴的管理、運營方式，會讓品牌面臨重返商務宴請的形象還是繼續大眾化消費的抉擇，而這兩種市場定位是不能兼容的。并且，通過差異化服務對中高端消費人群產生引流，但這種服務并不是壁壘，很容易被其他品牌復制。在未來發展中，如何定位是俏江南發展中亟待解決的問題。（來源：北京商報） 瑞幸咖啡否認貸款：消息不實，不做評論 據中國經濟網消息，3月13日，瑞幸咖啡回應了此前路透社報道的“瑞幸咖啡正向多家銀行尋求至少2億美元的貸款”稱，消息不實。 3月12日晚，據路透社報道，有知情人士透露，瑞幸咖啡正在向包括高盛和摩根士丹利在內的多家銀行尋求至少2億美元的貸款。擬會在5月份進行首次公開募股(IPO)，估值約為30億美元。 此前有知情人士透露，瑞幸咖啡已授權瑞信為其IPO牽頭承銷商，摩根士丹利和高盛也在為瑞幸咖啡IPO籌備工作提供咨詢服務。 對此，瑞幸咖啡向中國經濟網作了回應，并稱：“不實消息，不做評論”。（來源：聯商網） 【餐有料?寄語】 世界從不平等 卻又很公平 你有多努力 就有多特殊 -END- 你是品牌負責人嗎 你是市場負責人嗎 你是活動負責人嗎 你是招商負責人嗎 加料主 把你的新鮮事兒告訴我 在餐飲界發聲，找我就行 （長按識別二維碼）
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