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本期《晨報》精彩內容 1、美團外賣要求商家“二選一”，涉嫌不正當競爭被調查。 2、瑞幸咖啡在港尋求IPO，投行已開始為其準備上市資料。 3、即食水產消費品公司“不等食品”獲千萬元級A輪融資。 4、天津711將進駐餓了么外賣，首批接入50家。 5、高盛下調星巴克評級和目標價，稱其將是下一個蘋果。 6、華天集團旗下老字號同和居“大變臉”，國風餐廳亮相京城。 7、北京為“四小”餐飲立規，食品攤販要備案管理。 8、2018年度高校食堂TOP 50：農大、西安交大、復旦、人大等高校入選。 詳細內容 1月13日，海南省市場監督管理局透露，目前，海口市工商局已對運營美團外賣的北京三快科技有限公司海口分公司涉嫌不正當競爭行為，進行立案調查。 據了解，1月7日，美團外賣曾因要求入駐外賣平臺的商家“二選一”，涉嫌不正當競爭被舉報。（來源：南海網） 消息人士稱，投資銀行已開始為瑞幸咖啡準備關于香港聯交所IPO的上市資料。瑞幸方面對此回復：不予置評。 瑞幸咖啡成立于2017年10月，2018年1月開始試運營。 該公司至今籌集了兩輪共4億美元，在2018年12月12日的最新B輪融資中籌集了2億美元，獲得了22億美元的估值。（來源：EqualOcean） 即食水產消費品公司“不等食品”近期獲千萬元級A輪融資，本輪由險峰長青領投，迭代資本跟投。 不等食品創始人張岳表示，本輪資金將用于進一步升級原漿工廠、加強口味研發，推動線下零售渠道布局，以及擴大全年度產品的銷售占比。預計2019年，全年度產品的數量超過50%，銷售額超過70%。 2014年不等食品創立，與國內一流的高級餐廳/名廚合作，把餐廳招牌菜，批量制作為3R系列（ready to eat、ready to heat、ready to cook）的快消即食水產。 其中通過對核心調味環節原漿的控制，1：1還原菜品本味，提高高級餐廳/名廚的量產能力，打造全網爆款。 目前，白蘭地熟醉小龍蝦、手作花雕熟醉蟹、滿滿蟹粉三款單品已成為不等食品的代表產品。（來源：億歐） 天津7-11便利店將于1月18日起進駐餓了么外賣平臺。 據天津7-11方面稱，首批率先上線50家店鋪，包括津灣廣場店、小白樓店、金皇大廈店、凱德國貿店、大悅城店等等。 除了天津地區，7-11還在成都、重慶、深圳、廣州等城市進駐餓了么。除此之外，天津地區7-11還于去年7月進駐美團外賣平臺。（來源：億邦動力） 國際投資銀行高盛認為，繼蘋果低迷之后，“星巴克將成為下一個”。此前高盛已將星巴克股票評級從“買入”下調至“中性”，目標價由75美元下調至68美元。 此外，瑞幸咖啡等中國咖啡品牌的崛起，也給星巴克帶來了不小的壓力。（來源：觀察者網） 近日，北京華天飲食集團旗下老字號品牌同和居日壇店亮相了其升級版門店，一改以往傳統的門店形象，新版同和居古典雅致，更具有特別的文化韻味，讓很多人當地人眼前一亮。 和大多人心目中猜測的老字號發展緩慢、行動遲緩不同，日壇店主要從四個方面改革： 1、拒絕千篇一律，依據商務宴請、老友聚會、婚慶、家宴等不同主題設計合適雅間，營造舒適體驗。 2、留下“好吃”的味覺記憶，從菜品干凈、衛生、美味、吃得舒服等方面，讓顧客留下美好的味覺記憶。 3、周到的貼心服務，比如店里服務人員在上茶水時會特意給孕婦準備白水；廚師如廁不洗手給顧客免單；上錯菜品免單；賬單有誤五折；菜品不滿意無條件退換等等服務承諾。 4、“看不見”的放心后廚，除了干凈后廚和陽光餐飲監視屏，還將門店員工健康證進行了公示，同時，后廚用品的分類十分嚴格，從菜墩到抹布，不同工序和食材所對應的后廚用品皆有清晰明確的分類，絕對不能混用。（來源：紅餐網） 近日，北京市第十五屆人民代表大會常務委員會第十次會議通過了《北京市小規模食品生產經營管理規定》（簡稱“《管理規定》”）。 《管理規定》將通過制定市場準入、規范經營行為、明確處罰措施等，對食品生產加工小作坊（簡稱小作坊）、小餐飲店、小食雜店和食品攤販等進行規范。 《管理規定》自今年7月1日起施行。（來源：北京日報） 近日， “2018年度全國高校食堂評選頒獎盛典”舉辦，“2018年度高校食堂 TOP 50”榜單揭曉。 據報道，“2018年度高校食堂 TOP 50”是“TOP食盛典”的綜合獎之一，主要考驗的就是參賽院校的整體實力。 眼下，食堂之間競爭激烈，引客難、留客難等問題已經成為高校團餐的主要經營痛點之一，提高食堂的綜合競爭力，在服務、菜品、技術等方面同時進步，才能最高效的留住顧客。 中國農業大學、西安交通大學、復旦大學、武漢大學、南京航空航天大學、上海交通大學、廈門大學、中國人民大學等多所211院校入選了 “2018年度高校食堂 TOP 50”榜單。 其中，中國農業大學的公寓二食堂憑借近30000票的票數，位列榜首。（來源：職業餐飲網） 【餐有料?寄語】 人生的過渡 往往當時百般艱難 然一天驀然回首 原來已經飛渡千山 -END- 朋友，「餐有料」旨在為餐飲人提供新鮮資訊、有價值的經營案例，并聯合中國留學人才發展基金會輕創業促進中心、中國食文化研究會餐飲傳承委員會、餐飲青年聯盟等權威機構，提供幫扶及政策指導。同時，整合性價比高的優質資源，幫助品牌及門店提升獲客能力與美譽度。長按下方二維碼就可以免費訂閱。現在，開始我們的故事吧！ 談事兒？ 長按下方二維碼加料主
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