夏季將來臨，各種燒烤大排檔又火起來了，
全國燒烤看東北，東北燒烤每天營業至凌晨三點多，還坐滿了人；
濟南鑫旺燒烤在二環南路，非常偏僻，一到夏季一晚上可賣10多只羊；
那么燒烤怎么做才好吃？
羊肉怎么烤才嫩，還能保留原有的羊肉香味？
但是很多人擔心自己做不好； 1、沒有燒烤的數字化配方（腌肉料、撒料、蒜蓉醬、燒烤醬等），心里沒底？ 2、有的燒烤大師一斤肉可穿80多串，串還挺大，自己不會頭疼？ 3、最近炭缸燒烤很火，想學，找不到靠譜的培訓機構？ 4、炭烤鴿子、碳烤豬肝豬腰的配方和制作步驟，也想掌握？ 5、韓國的鐵板烤肉最近很火，想學醬料、腌料的數字化配比？ 6、政府不許室外燒烤，室內燒烤如何保持燒烤風味？ 7、如果不能用碳烤，用氣烤、電烤如何提升燒烤風味？ 8、燒烤師傅工資越來越高，如何應對成本提高？ 9、當下火爆的炭缸燒烤，如何引進餐廳？ 10、餐廳單設燒烤檔口應該怎樣設計？ 11、自己開一家燒烤餐廳，要注意哪些方面？ 4大派燒烤開店培訓（室內燒烤、炭缸燒烤、炭燒、鐵板燒烤）開店落地體系培訓都可以幫你解決： 培訓內容： 【室內燒烤、炭缸燒烤、炭燒、鐵板燒烤四大類傳授150種左右的數字化燒烤品類、烤羊腿、烤羊排等及徐州旺店考察】 授課內容 室內燒烤（小串燒烤、海鮮燒烤） 秘制撒料（燒烤粉）、腌料、燒烤萬能醬料數字化配比； 秘制燒烤蒜蓉醬數字化配比和制作方法； 醬烤飄香醬的數字化配比和制作方法； 燒烤蘸料的數字化配比； 5.肉的選擇技巧及提高肉串出成率的方法； 6.肉類含水量的控制方法； 7.肉質原料滾揉時間控制與保存方法； 8.小串原料的改刀手法與穿串技巧。 炭缸燒烤（大串燒烤） 1.碳缸燒烤的加熱工藝； 2.原料加工制作與火候控制； 3.熟烤與缸烤所用醬湯的數字化調制技巧與配方； 4.燒烤大串的改刀手法與穿串技巧，如何提高出成率 炭燒（鴿子、豬肝、豬腰、鯽魚等） 1.生烤原料的分類與技法區別； 2.熟烤醬湯的數字化配比； 3.腌制粉料、燒烤醬料數字化配比； 3.原料滾揉入味、注射入味的操作方法； 4.讓炭燒更有回味的技巧。 鐵板燒烤（自助燒烤） 1.醬料、腌料的數字化配比（黑椒、香辣、麻辣、鮮辣等）； 2.鐵板燒烤的菜品搭配組合； 3.最大程度節省人工的方法； 4.挑選木炭、鐵板的技巧。 烤羊腿、烤羊排： 鹵羊腿和羊排的鹵湯的數字配方； 烤制的粉料和醬料數字化配方； 烤制過程中的技術要點； 本次培訓的燒烤種類 羊肉類：烤羊腿、烤羊排、羊肉大串小串、烤羊腰、烤羊球等。 雞肉類：烤雞架、鳳爪、雞脆骨、雞翅、雞胗、雞肝等。 海鮮類：生蠔、扇貝、魷魚，多春魚等。 素菜類：韭菜、蘑菇、豆角、茄子、玉米、土豆、杏鮑菇等。 缸烤類：雞脖、羊排、豬排、雞翅、鳳爪、豬腰、豬蹄、地瓜、土豆等。 炭燒類：鴿子、豬腰、豬肝等。 其他類：面包片、豆皮卷、蠶蛹、金蟬等。 培訓燒烤口味近20種 蒜香、香辣、孜然、奧爾良、十三香、五香、鮮辣、黑胡椒、迷迭香、百里香、醬香、燒汁、BBQ醬、檸檬汁等。 培訓報名須知 電話&微信：王欣 18513958405 （長按識別二維碼添加好友，立刻咨詢。） 本次活動費用：4280元含學費、食宿、材料費、考察費等，住三個晚上 報名流程： 1、付訂金500元，余款現場付。 2、提供參加學員姓名、電話、城市，單位和職務 付款賬戶：或者微信轉賬 賬戶：王彬 開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行 賬號：6222020200044785281 時間：2017年3月27日報到，28日、29日兩天考察培訓，30日早上結束。 地點：江蘇省徐州市食在錦繡酒店（西安北路和黃河南路交叉口） 授課老師：曹尹飛大師團隊 （說明：1.提前報名，交費、不接受現場報名，請準備好身份證原件。2. 統一食宿，報名人數限制在50人以內）。
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