【木屋最前線】日本“洋貨兒”分享

日本“洋貨兒”分享

終于爭取到了期待、夢想了三年之久的日本餐飲研修的寶貴機會，并且能親臨現場零距離體驗、感受、學習優秀餐飲行業的干貨，好激動！好興奮！真得感覺像中大獎一樣開心！畢竟我大木屋軍團有3000多位兄弟姐妹，我成為代表木屋燒烤的第三批先遣部隊出國學習，真是莫大的榮幸與榮耀！發自內心感恩木屋、感恩這個充滿著無限可能的平臺！

通過日本6天言傳意教的體驗式學習，我們木屋軍團此行的14位來自一線及后勤部門的伙伴代表都滿載而歸！

由于前面幾天伙伴已分享了很多收獲與體會，我就跟大家補充分享一下他們沒分享到的部分“洋貨兒”！

｜NO.1｜

日本的教育理念：保持一顆為別人著想的心

任何事情，自己盡量做好，不給別人添麻煩！

正是因為有著一顆為別人著想的心，所以才特別會換位思考，想別人之所想，做別人之所做！自己負責的工作就踏踏實實做好，只給別人方便和滿意。例如日本餐廳的環境、服務、出品等等，正是本著一顆為顧客著想的心，才能用難能可貴的匠心精神做到極致！給到顧客極致的就餐體驗！

| NO.2 |

日本的職業化素養：每個人都非常敬業！

日本人的敬業在我看來體現在三個方面：

一是尊敬自己的職業；

二是熱愛自己的職業；

三是工作踏踏實實。

一提到服務業，相信我們身邊的很多從業者都會覺得卑微；但在日本，無論是出租車司機、酒店服務生、保安，還是餐飲店里的服務員、廚師等，服務業的從業者，每個人臉上都發自內心的洋溢著自信、陽光、友善、熱情、真心的微笑！在日本期間，有一個行程提前結束，時間很充裕，所有人員本打算步行過去，請大巴先行回去（相信很多旅行社都巴不得行程縮水、減少成本），但出乎意料的是大巴司機堅決遵守約定，寧愿在酒店等我們，寧遠自己不方便停車，也要遵守約定，把我們送到指定地點，服務好我們、讓我們方便！

| NO.3 |

日本的整體素養：每個人都彬彬有禮，哪怕是老年人！

在日本體驗了一次地鐵，在日本的地鐵里，特殊人群的專座都是空著的，盡管有很多人都是站著！在地鐵外看見相互告別的朋友，真是90度相互多次鞠躬告別的！在電梯里，幾乎都是相互謙讓進出，尤其謙讓女士，其中有一對日本老人，估計是看出來我們是外國人，依舊謙讓我們先出電梯，瞬間感受到非一般的友善！在日本幾乎沒有插隊的，只要有人插隊，就會有管理人員出來制止；大街上完全聽不見喇叭聲；車輛之間保持合適的間距；人們講話的聲音也是輕聲細語的，讓人感覺非常舒服。

| NO.4 |

日本的整體素養：每個人都彬彬有禮，哪怕是老年人！

日本很多企業的目標都是：成為百年企業，而不是100家門店。啟發我重新理解企業存在的本質——創造價值。

那么我們木屋，我們真正的價值也不在于有多少家門店、占領多少市場，而應該是有多少人需要我們——有多少顧客需要我們提供的安全、舒適、美味、熱情的歡聚體驗；有多少伙伴們需要我們提供學習、成長、實現價值的平臺。

| NO.5 |

頑固公司分享：顧客“看得見”的地方追求效果！顧客“看不見”的地方追求效率！

這點對我們啟發蠻大！以往我們投入了很多資源，顧客卻沒有感受到！中國好餐廳大賽CEO王永濬老師教導我們：沒有傳導到的，就是不存在的。若要有效提升顧客體驗，我們需要在建店設計規劃方面，還有后續日常運營管理、維護方面，重新思考，將資源重新分配，在顧客“五覺”體驗能夠感受到得地方絕不偷工減料，確保效果、確保顧客體驗；但在顧客“看不見”的地方，我們重點考慮效率，最后使得有限的資源實現價值最大化！

還有太多想分享，感興趣的，歡迎來找我交流！

總之，這次日本之行，讓我重新界定了很多“標準”！甚至改變了我很多觀念！

我會將我所學，在恰當的時機，用恰當的方式，分享給恰當的人！

讓我們木屋人共同學習、共同成長！

共同創造屬于我們木屋的美好！