樂樂茶做新品牌 獨立團隊運營

農歷新年前，樂樂茶開咖啡店的消息就已在業內傳出，其首店開業日期定于2月19號，并于2月9號開始試營業，期間推出1元喝招牌產品、全場4.9折優惠等促銷活動。

據樂樂茶方面介紹，此次樂樂茶的咖啡品牌取名為“豆豆樂”，并為樂樂茶全新子品牌獨立運營。與喜茶、奈雪等同類品牌在原品牌門店中增加品類推新有所不同。

  豆豆樂咖啡

01PART  ——

樂樂茶咖啡品牌究竟什么樣？

根據豆豆樂團隊所提供的品牌信息資料顯示，取名豆豆樂，是因為其以“咖啡豆”為核心。從一顆咖啡豆出發，帶領咖啡愛好者體驗尋豆之樂、烘豆之樂、煮豆之樂、品豆之樂。

豆豆樂首店位于上海白玉蘭廣場，門店以白、藍、原木為基礎色調。門店整體以咖啡豆形狀為原型，呈現出橢圓形空間，店內設有客座區。

  豆豆樂咖啡首店

門店中間的山水景區為整個空間的亮點，該部分也是門店內打卡的核心區域。相比傳統茶飲店的半開放吧臺不同，豆豆樂門店設計了開放式手沖吧臺，可以讓消費者感受選豆、磨豆、沖泡的全過程，更具參與、體驗感。

同時，門店設有“咖啡雜貨鋪”，也就是我們常說的零售區，該區域內有多個品牌、不同品類的咖啡可供消費者選擇。

  咖啡雜貨鋪區域

02PART  ——

產品價格區間15元~28元

目前豆豆樂的產品系列共6個系列，22款產品。

其中，茶與咖啡相結合的“鴛鴦拿鐵”為主推，一款名為“太極鴛鴦拿鐵”，茶咖底具有松木香與龍眼香氣，頂部則為黑白相交的乳酪，呈現出太極圖案。

  太極鴛鴦拿鐵

烏龍鴛鴦拿鐵的茶咖底，則選用具有桂花香氣的金萱烏龍和云南小粒種咖啡。

兩款鴛鴦的售價在22~25元之間。

此外，該品牌的產品系列還包括咖啡拿鐵，有黑糖掛壁的臟臟咖啡，摩卡、焦糖瑪奇朵、澳白、卡布奇諾等經典意式咖啡，以冰博克牛奶為乳底的“冰博克”，以及包括耶加雪啡、云南保山、曼特寧等多種單品咖啡。

  臟臟桂花拿鐵

值得注意的是，雖然是樂樂茶的子品牌，但豆豆樂除了在產品的品類細分上有區別，其產品容量也未受茶飲影響。

茶飲類產品多以500ml或700ml類杯子做出品，而豆豆樂的產品容量則介于240ml-360ml之間。

在產品風味保證與成本核算之間，做了整體平衡。也更符合專業咖啡的定位及消費潮流。

03PART  ——

茶飲競爭加劇

咖啡是現調飲品的下個風口？

  喜茶咖啡

從2016年喜茶首輪融資拉開新茶飲大時代的序幕開始，茶飲市場有了飛速發展。另一方面也呈現出了資本、資源向部分品牌傾斜的現象，在這種現象下造成了以頭部品牌為參照的市場趨勢。

具象而言，則是同質化嚴重，品牌的競爭主要集中于價格、規模。使得有“快時尚”屬性的茶飲，因為產品創新的拉鋸度不大，造成競爭加劇。

雖然咖啡市場同樣存在競爭大的市場表現，但僅從價格帶而言，相比茶飲從6~10元、12~19元、20~30元的價格區間來看，目前現調咖啡市場還未形成如此細分的市場，仍待有不同品牌占領消費者心智。 

  奈雪咖啡

另一方面，從產品力創造而言，咖啡的應用還處于奶咖為主的階段，即使是加了茶元素的“鴛鴦”咖啡仍在此范疇。類似茶飲的水果茶、以及變化多樣的小料茶，這種多品類表現，還未呈現。

目前，國內咖啡市場有類如星巴克這樣的“空間體驗派”，也有瑞幸這樣以外送場景為主的新銳，同樣包括喜茶、奈雪、蜜雪冰城、CoCo等眾多茶飲品牌也在咖啡上進行多維突破。

整體上而言，咖啡這種曾經的舶來品，如何像茶飲一樣通過口味、形象的改變，去適應國內消費者的喜好，將成為一個值得注意的方向。

據一家名為醒美咖啡的咖啡方案解決提供商介紹，目前他們正在嘗試對單品或拼配咖啡粉，通過烘焙度的深淺調節，包括花香、果香的風味加入，以改變咖啡豆、的風味基因。以期待咖啡類原料實現更多元化搭配，從而拉伸消費群體矩陣。

  工作人員正在為顧客制作豆豆樂咖啡

而樂樂茶也表明，豆豆樂咖啡其實是拓寬了樂樂茶的產品線，補充了消費者早餐和早午餐的使用場景，以及不同飲品的消費心智，使得樂樂茶的消費場景覆蓋得更加全面。

與此同時，豆豆樂利用樂樂茶數字化營銷和私域用戶運營的理念，通過數據來決策營銷，以數字化賦能品牌運作。

  鷹集咖啡

2020年開始，除國內茶飲品牌的咖啡嘗試外，咖啡品牌bule bottle登陸國內市場，Tim Hortons獲得騰訊資金和數字化能力加持，僅7家店的鷹集咖啡獲數千萬元融資，Manner Coffee獲1億美元新融資，咖啡市場正在呈現著比以往更蓬勃的活力。

當00后正在接棒90后、95后，開始成為飲品的新一代消費主力軍時，更加年輕、時尚、價格與茶飲相近的咖啡們，是否可以通過“中國化”成為新寵，結論就在三五年之間。