10款熱菜萬能醬汁線上學，輕松搞定300道菜！

開餐廳的你是否遇到了這些問題？

廚師出品不穩定，菜品一天一個味；

菜品口味單一，留不住顧客；

菜品沒有核心技術，餐廳沒法快速發展；

……

菜品是一家餐廳的生命，菜品口味的好壞不僅決定了顧客的回頭率，也決定了餐廳能開多長時間。

如何才能讓餐廳菜品的味道更穩定，讓顧客更喜歡呢？

只需10款熱菜萬能醬汁，就能搞定300道菜，讓復購率噌噌上漲！

1.出品標準化，顧客體驗穩定

每種醬汁的每種調料都是用秤精準稱量，醬汁的標準化程度較高，最大程度的保證每道菜口味一致，出品更加標準化，顧客體驗更加的穩定。

2.實現去廚師化操作

使用萬能醬汁，一種醬汁可以做多種菜品，可實現去廚師化操作，打荷的也能輕松出品，節省餐廳的人工成本。

3.出品更快，提高翻臺速度

每款醬汁都是提前調制好的，使菜肴出品更快捷，減少了顧客等待的時間，大大的提高了餐廳的翻臺速度。

餐飲咖和餐盈學院聯合推出10大熱菜萬能醬汁線上教學課程，學會這10款熱菜萬能醬汁就能做出300道菜！快快抓緊時間學起來吧！！！

10款熱菜萬能醬汁包括：

萬能黑椒汁、萬能剁椒醬、萬能紅燒汁、萬能糖醋汁、萬能金銀蒜醬、萬能蒸魚豉油汁、萬能蔥燒汁、萬能濃香燉肉汁、萬能燜魚汁、萬能生焗醬

1.萬能黑椒汁

口感：添加了特殊配料做出的濃郁湯汁，出菜速度快，成本低。

菜品：可以用它來做黑椒爆菌菇蟹、黑胡椒煎牛仔粒、黑椒炒南瓜蝦、黑胡椒香菇鑲肉、黑胡椒烤油豆腐等菜品。

2.萬能剁椒醬

口感：微酸微辣、色澤紅亮、回味悠長。

菜品：我們可以用它來做剁椒明爐魚頭、剁椒滑嫩肉、剁椒蒸滑雞、剁椒金針菇、剁椒蒸茄瓜等多種菜品，各種葷素食材都可以自由搭配。

3.萬能紅燒汁

口感：加入了多種全新香料，做出來的味道咸鮮為主、略帶甜味，醬汁成本低，20克就可以完成一道菜。

菜品：我們可以用它來做紅燒茄子魚、紅燒稻香肉、紅燒杏鮑菇、燒汁焗大蝦、紅燒牛蛙腿等菜品，上桌率高。

4.萬能糖醋汁

口感：在原有的醬料里額外加入了橙汁和番茄醬，口感層次更為豐富。

菜品：用這款汁做出的菜品，例如糖醋爆河蝦、糖醋菠蘿魚、糖醋藕盒、糖醋里脊肉、糖醋炸雞棒腿等，深受女性顧客和小孩的喜愛。

5.萬能金銀蒜醬

口感：配方進行了全面的升級，加入6種全新的原材料，把傳統的金銀蒜醬又提升了一個口味層次。

菜品：用這款醬做金銀蒜蒸扇貝、金銀蒜炒小海鮮、金銀蒜蒸小白菜、金銀蒜烤雪花魚、金銀蒜烤金針菇等菜品，個個都是爆款熱菜。

6.萬能蒸魚豉油汁

口感：相比廣東傳統蒸魚汁符合更多客人的口味，這款汁適用于所有魚類，祛腥增香，增加魚的鮮香度，也尤其適合做白灼菜品。

菜品：我們可以用它來做豉油蒸鱸魚、白灼菜心、碎臊蒸土雞蛋、豉汁木耳蒸魚片、豉汁汁蒸風爪等。

7.萬能蔥燒汁

口感：一款主打海鮮的萬能醬汁，不僅能去除海鮮的腥味其中的蔥香，還能很好的與海鮮的鮮味融合在一起。成本低，一份量的蔥燒汁成本大約為3到4塊錢，超小海鮮單份利潤可達到70%。

菜品：制作蔥燒海參、蔥燒魷魚、蔥燒螃蟹、蔥燒海魚、蔥燒基圍蝦都可以搭配。

8.萬能濃香燉肉汁

口感：口感更細膩、肉香層次豐富、回味更悠長；整道醬汁符合更多顧客的口味。

菜品：這款醬汁可以做石鍋拌飯拌面也可用來搭配素菜，出品非常豐富。例如土豆燉肉、蘿卜蘑菇燉肉、海帶肉汁粉皮、筍干燉肉、豆干燉肉等。

9.萬能燜魚汁

口感：可以廣泛運用于農家菜、江湖菜；具有明顯川味特色，酸辣鮮香，適用于各種魚類菜品的制作。

菜品：例如燜太湖雜魚、大蒜燜鱔魚段、腐竹燜魚、魚汁蠶豆瓣等，出品方便又快捷；上桌率高、深受客人喜愛。

10.萬能生焗煲仔醬

口感：這款生焗煲仔醬色澤光亮，香味濃郁，咸中帶甜，融合了四川的麻辣風味，味更美更純。

菜品：適合做雞鴨魚、或者淀粉含量高的原材料，比如生焗魚頭煲、生焗芋頭肉、生焗走地雞、生焗茼蒿、香菇滑雞煲等。

10款熱菜萬能醬汁秘方毫不保留全教給你！

講師會把每款醬汁的成分及調料配比等關鍵點，

詳細地介紹給大家！

即使沒有餐飲基礎也能輕松學會！

一次購買，多次學習！

你不用擔心還沒學會就看不了視頻的問題！