《風味人間》播放量破5億，餐飲品牌如何借勢營銷？

文章來源：眾郝創意咨詢

舌尖導演陳曉卿再次攜《風味人間》來襲，在騰訊視頻熱播，口碑也是爆棚，至今仍位居豆瓣華語口碑劇集榜首位。

想當年《舌尖上的中國》捧紅了重慶小面和四川串串香等品類，從而創造了一個個餐飲小風口。

這次的《風味人間》也絕對是一次機會，想必有些餐飲老板已經嗅到了一絲東風。

今天我們就來談談，如何借勢搭上這班快車。

當然，有了舌尖的前車之鑒，這一次的《風味人間》，想必很多餐飲老板也是準備好了大展身手，要來借勢一番。我們就先來說說這個餐飲老板最關心的問題。

抓住時機推時令菜品

《風味人間》開篇，就給大家帶來一份美味盛宴沖擊，恰逢大閘蟹的黃金賞味期，讓禿黃油拌飯一時成為大眾心目中美食列表的“C位菜”，淘寶上的蟹黃醬同款更是在第一集就漲價百元。

（風味人間帶火了禿黃油拌飯）

繼禿黃油拌飯之后，哪些品類可以一波勢呢？

比如說，時值冬季，正是是吃羊肉的好時節，不少餐廳開始上新羊肉新品，而風味人間里不乏關于羊肉的片段，已經有人開始借這個時機蹭一波熱度了。

照這個思路，可以借勢推時令菜品的機會自然還有很多。

（美食號借勢打廣告）

紀錄片愛講美食背后的故事，這是人盡皆知的。

一道美食的食材，可能要走南闖北、跋山涉水、千辛萬苦才能找到它并加工完成，而在采摘食材路途上的故事中，當地的人、景，食材產地的風貌，都是亮點。

如果有餐飲企業能找到相通點，其紀錄片片段完全可以用來踩熱點，替自己做宣傳。

宵夜一直在消費者心中的又愛又恨的，一邊喊著減肥一邊又忍不住深夜放毒。

第五期《風味人間》中，大肆講解了一番各地的宵夜，小龍蝦、烤串、潮汕白糜等等饞人的美食再次勾起觀眾對夜宵的熱情。加上播出時間又是晚上，可以說時間節點也是剛剛好。

這也證明，餐飲企業做夜宵的機會來了。而據《2017中國城市夜宵消費趨勢大數據報告》顯示，喜歡吃夜宵的人整體偏年輕，餐飲主力群體90后占了其中6成。

（小吃成為最受歡迎夜宵菜品）

當人們對一件事產生關注，就會有不同的創新表達出來，這也是近幾年互聯網的一個風向。

餐飲企業可以抓住時機，跟上一些年輕化個性化的玩法，來借勢與消費者產生互動，利用新穎的表達方式拉近與消費者之間的距離。

（風味人間表情包受歡迎）

這樣的借勢，在于對火熱爆點的一個“跟”字，節目組怎么玩，品牌就可以跟著怎么玩，消費者怎么夸節目中的美食，品牌也可以跟著怎么夸自己。

時至今日，《風味人間》的播放進程已經過半，熱度維持的時間也就在一兩個月之內。

企業想要借勢營銷勢必要在短時間里迅速做出反應，并快速執行，首先應該從找到準確的共鳴點入手。

很多餐飲人在借勢營銷往往只是跟風蹭熱點，手忙腳亂硬生生地湊合了一次營銷，最終傳播效果也不甚好。

（借勢營銷，借對了是營銷，借錯了是自嗨）

而《風味人間》里的一道道美食，其實就像餐廳里的產品。餐飲品牌借勢，更多應該是站在品類的角度去挖掘與自己品牌相契合的產品做推銷，而不是一味地去跟熱度，打亂了自己的節奏。

此前抖音上的切開蛋包飯視頻一度火熱，而餐飲品牌中，必勝客就曾借勢推廣自己的產品蛋包飯。

（借勢要有契合的產品支撐）

要借力，需要能夠準確找到品牌與熱點的一個內在關聯，符合品牌的調性的同時有長遠的計劃，做到真正對品牌有益。否則再有熱度，也容易留下被詬病的隱患。

《舌尖上的中國》就是個例子，據說當時舌尖大熱，總導演的電話幾乎被打爆，各種尋求合作的邀約都被一一回絕。

而西貝莜面村卻及時發現并搶占了商機，接連簽下《舌尖1》黃老漢的黃饃饃和《舌尖2》的張爺爺手工空心掛面，一舉打響知名度。

最后一個就是執行力問題。一次借勢營銷，品牌實際還要借菜品的力，借事件之力，借互聯網傳播手段的力。

執行過程中，第一個是你的菜品要跟得上，其次要懂得讓事件發酵，另外就是還要有人力的掌控，去推動這個營銷策劃引爆熱度，搶占商機。

而社交平臺可以說是熱度的導體，微信公眾號、朋友圈、微博等等平臺如今可以說是餐飲企業出新動作的首擂臺。餐飲企業借勢營銷，無論是借此打廣告還是帶口碑，都值得一試。

（麥當勞朋友圈廣告）

小 結

現在，越來越多的餐飲老板已經懂得借勢營銷的好處，花點小錢就能站在熱點的肩膀上為自身提高知名度，何樂而不為呢？

但就如一千個讀者心中有一千個哈姆雷特，對同一事件不同的餐飲品牌也會看到不同的契合點，重點還是在于找到對自身品牌有益的點并快速下手！而在落實上，產品、服務、體驗都不能少。

本文由胡茵煐原創并授權發布

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胡茵煐，眾郝創意咨詢 ChongHowe 副總經理，中國首批餐飲O2O理論實踐者，專注餐飲全案營銷，多年餐飲線上線下營銷經驗，曾服務西貝莜面村、新加坡同樂餐飲集團、四川吳銘餐飲集團、耶里夏麗餐飲集團、湖南食在不一樣、陳記順和、潮牛海記、九龍珠餐飲、伊佳林開心夢工場等品牌。（微信公眾號<眾郝創意咨詢：ichonghowe>）

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