重視品牌只是個開始，怎么建設才是關鍵，聽聽餐飲大咖怎么說

2016年無疑是餐飲界的“品牌年”，品牌建設代替以往的野蠻發展，帶來全新的餐飲財富機會。

2016年11月15日，由紅餐網主辦的“2016餐飲財富智慧分享會（鄭州站）”就邀請了10多位餐飲大咖、餐飲品牌咨詢專家，與到場200多位餐飲品牌創始人，共同探討如何在競爭日益激烈的餐飲環境下活下來，并且活得漂亮。

本次活動由許戰海咨詢、刻度信息、鑫苑油脂及信良記協辦，紅餐商學院承辦，并且得到大河網、河南一百度、鄭州吃貨和宛城之聲好朋友89.2 汽車音樂電臺等多個河南主流媒體的大力支持。

▲2016餐飲財富智慧分享會（鄭州站）大合照

特邀業界內的十余位餐飲大咖包含：中國烹飪協會副會長、阿五黃河大鯉魚樊勝武，許戰海咨詢機構創始人許戰海，紅餐網創始人陳洪波，刻度信息創始人張舟，鑫苑油脂有限公司營銷副總經理袁震，福狀元董事長吳軍峰，喜家德蝦仁水餃副總經理兼董事高建峰，味蜀吾董事長范勤耘，河南黑蜘蛛電子商務股份有限公司董事長聶衛獻，北京許安品牌策劃公司董事長許安。

外部做好資源整合，內部會管也要會理

紅餐網創始人陳洪波在致辭中表示，“餐飲行業已經進入全新的時代，餐廳也成為最大的線下流量入口和最好的資源整合平臺，除了銷售菜品，還有更多開源節流之道值得探討。“他也希望餐飲人能夠掌握新型的武器，實現更長遠的品牌發展規劃。

▲紅餐網創始人陳洪波致辭

刻度信息創始人張舟分享的“餐飲‘無為’管理實戰的三重破解”，就目前大部分餐企存在會管不會理的問題，從盈利模式的沉淀、營運模式的沉淀兩方面做深入分析。分享會上，張舟多次強調，管理不能一步到位，需要利用如刻度嘟嘟等的現代管理體系來管理企業，實現企業有效管理，真正為餐企創造財富。

▲刻度信息創始人張舟演講

要做生意，還是做品牌

中國烹飪協會副會長、阿五黃河大鯉魚樊勝武就“阿五品牌之路”進行現場分享，他表示：“定位，不僅是一個品牌代表一個品類，而是要占領消費者的心智。”樊勝武講述了阿五集團如何深挖豫菜美食文化，為企業重新定位，聚焦大鯉魚品類。同時，他也呼吁餐飲同仁專注聚焦，守正出奇，以做事業的態度經營品牌，而非僅僅做生意。

▲中國烹飪協會副會長、阿五黃河大鯉魚樊勝武演講

喜家德蝦仁水餃副總經理兼董事高建峰，圍繞“喜家德蝦仁水餃如何成為品牌”話題，講述了喜家德如何從1家店實現420家店的裂變，并明確指出什么是品牌——品牌就是不促銷、不打折、年年漲價，當然，前提是做好品質、選址、環境、服務、衛生、發展戰略這六大關鍵。

▲喜家德蝦仁水餃副總經理兼董事高建峰演講

品牌創始人理論奠基人、許戰海咨詢創始人許戰海，提出“創始人就是品牌”觀點，并通過多個案例，說明品牌人格化的重要性，同時分析品牌創始人如何為自身企業代言，實現最有效的品牌提升和品牌傳播。

▲許戰海咨詢創始人許戰海演講