受疫情影響，大量的餐企門店關閉歇業，除了租金，待崗員工工資這筆巨大的支出可愁壞了老板們。一些餐飲老板為了減少疫情期間的開支，會選擇辭退部分員工來減少損失。很顯然這不是一個明智的辦法，還可能會為餐廳引來糾紛。而盒馬鮮生提出“共享員工”，與餐企抱團取暖、靈活自救，實現了“跨界”合作，緩解了當下的用工難題。那么，現在的“共享員工”在疫情結束之后還能用嗎？餐企如何保證人才供給，在疫情結束后盡快恢復營業？
“共享員工”解決商超招聘難、餐企員工閑置難題
在餐企員工閑置，商超人力不足的情況下，盒馬鮮生向餐企提出合作——“共享員工”，得到了很多餐企的支持。西貝旗下1000員工、云海肴500員工、奈雪、探魚、57度湘、茶顏悅色、蜀大俠、望湘園等30多家著名餐飲企業已與盒馬達成合作，簽訂短期勞務合同，疫情之后員工再回來餐廳工作！之后，京東、美團買菜、每日優鮮等商超也招聘餐企員工上崗，緩解人手緊張問題。其實，“共享員工”這個概念不是新詞，它就是平常所說的“打零工”。雖然這種用工形式解決了疫情期間部分用工問題，但存在很多用工的風險和弊端，這些都是不可忽視的，比如說：1、 合同約束效力低，崗位靈活性大，不能以“勞動紀律”約束勞動者，勞動服務輸出效率和質量均大大下降，企業服務品牌效能不可控。2、 崗位編制預算不可控，離職率不可預估，招聘成本居高不下。3、 員工流動性過高，培訓頻率和培訓成本支出過高，培訓效果不可控。疫情過后，要想確保餐廳運作立馬重回正軌，現在就做好人才儲備，保證餐廳運作的人才供給才是關鍵。
為讓餐廳迅速恢復營運，餐企在“后疫情”期要做什么？
我們把疫情即將結束的今后的一段日子，以及疫情結束后的一段時間，稱為“后疫情”時期。
根據專家預測和國家衛健委公布的病例信息來判斷，3月份似乎已經成為此次疫情的拐點。為了保證疫情后餐廳能正常開工運作，人才供給一定要跟上，餐企的人事經理在“后疫情”時期就要著手做準備工作。原打算辭職的不辭職了，沒打算辭職的反而不來了；原打算備孕的不備了，沒備孕的懷孕了；沒打算跳槽的被人挖走了，發過錄用通知的，反倒被原單位留下了……對內：公司在崗人數、擬離職人數、空崗數量、擬增加崗位與人才需求數量、擬裁減崗位數、可調崗人員數量、擬裁減人數等。對外：要盤點人才庫中的已錄用并確定可到崗人數、已錄用但確定無法到崗人數、已錄用擬裁減人數、擬錄用備用人才數據、已通知待面試人數、各個崗位的應聘簡歷數量等。盡可能準確地了解、預測人力資源供給情況，從而為公司的戰略規劃、戰略決策、戰略調整，提供可靠的人力資源依據和支持，并協助公司決策層做出決策。經歷了春節和疫情，餐企各崗位空缺明顯，需要進一步加強人才梯隊建設，所以人員補充和選拔是當務之急。疫情過后的回城潮，為大規模招聘提供了充足的人員來源。這時候，就應該抓住“金三銀四”的大好機會，抓緊補充、儲備人才，為今年壓力山大的餐廳經營做好準備。還有重要的一點是，無論是外部招聘還是內部調整、選拔、晉級、輪崗等，都應做好相應的崗前培訓。人才隊伍的建設，重視的企業會非常重視，不重視的企業一點都不拿它當回事。要想餐企能夠長期穩定的發展，必須把人才的選拔、培養作為一項長期工作來做，以避免餐企出現人才斷崖、青黃不接的情況。人不是萬能的，但沒有人是萬萬不能的，人才是企業發展的第一資源。如果沒有足夠的人力資源儲備，企業的戰略決策再英明，戰略規劃再偉大，都不過是一張廢紙。職業餐飲網旗下APP餐飲咖特推出《餐廳人事經理技能線上訓練營》課程，教你如何選拔、培養、激勵員工！2020年3月1日第3期開課在即！課程亮點
1、明明白白教你如何選拔、培養、激勵人才
績效考核方案與獎勵機制如何制定？
企業招聘要注意什么有哪些技巧？
餐企用人法律法規的底線在哪里？
員工入職如何規劃職業發展路徑和培訓？
制定企業管理制度的注意事項？
……
圍繞餐企人事管理的一系列問題，你都會從這堂課程中找到答案，提高工作效率和工作價值！
2、根據公司具體情況制定合理的績效薪酬體系
課程專門拿出一大節兩個課時的內容，專門講解了員工的薪酬福利體系的設計方法。
學員可以根據公司的實際情況合理招人，建立適合企業發展的績效薪酬體系，規范和約束管理者和員工的行為，幫助員工提高績效不足的地方，提高員工的工作熱情。
3、微信群內互動答疑，不用擔心自己學不會
以往的線上課程，你買了課程之后就不管你了。但是在咱們的課程不會出現這個問題！
在課程開課之后，會由餐飲咖小秘書建一個專屬學習群，在課程學習過程中遇到的難點問題，或者在人事的工作中出現了問題，都可以在群里提問，小秘書和導師看到后都會解答的，保證讓你活學活用！
4、導師從業餐飲運營管理十多年，人力資源管理經驗豐富
課程由餐易私塾創始人徐劍和國家二級人力資源管理師月銘共同打造。
徐劍老師擁有15年的餐飲連鎖經營、管理經驗，為超過100家餐飲品牌做過培訓、策劃和咨詢服務，擅長餐企員工薪酬績效體系的建立。
月銘老師是國家二級人力資源管理師，擁有12年餐飲連鎖人力資源管理經驗，處理過近百起餐飲勞動糾紛。
5、理論與實踐相結合，一天解鎖一節課，學習0壓力
課程中，兩位老師列舉了大量的實戰案例，理論課程與實際案例相結合，易于理解和實踐。
另外，課程采用了解鎖的形式，一節課20分鐘左右，你可以充分利用空閑時間來學習吸收知識點，又不會耽誤正事，讓你學習0壓力！
學員評價
《餐廳人事經理技能線上訓練營》課程已經開辦2期了，反響很好！
很多學員都表示學習之前走了很多彎路，困惑一直解決不了，學習課程之后思路清晰了很多，知道如何更好的管理員工了。
訓練營模式好在哪里？
我們的課程是采用線上視頻課程學習+線上課后作業+社群技能實戰練習+導師1對1點評、答疑+小秘書督學+期末考試+結業證書。
只有通過這種方式，你才能對學到的知識賦予意義和價值，讓它們體系化。一張地圖畫出來，不是放在那里積灰，而是要用來指引道路的，知識也是如此。
希望通過此次培訓課程，能讓餐企人事管理工作者學會在系統性思維的指導下，人事管理的新思維、新方式和新方法，切身體會到戰略人力資源管理對企業發展的重要性，從事務型人事轉變為專業型人事！
《餐廳人事經理技能線上訓練營》學習周期為
2020年3月1日-8日
趕緊識別二維碼學習吧！
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