按時間歸檔：2023年7月31日
管理鐵三角：制度、流程與機制！
?導語： 制度與流程二者的關系如同“堤壩”之于“河道”的關系；如果沒有“堤壩”作為護航，河道將失去方向，甚至泛濫。 機制、制度、流程，這3個詞，在企業管理中被使用的非常多，但很多管理者分不清機制、制度、流程…
中式快餐人均40元被嫌棄“刺客”，40元/杯的酸奶卻成“消費新寵”，咋回事？
近日，餐飲O2O發現，一種詭異的現象出現在了餐飲賽道。 一方面，餐飲賽道各種“刺客”頻現，餐飲品牌們紛紛打起了“價格戰”，快餐、正餐、咖啡、面館、火鍋等相關品類產品價格紛紛下行； 最明顯的就是咖啡，即便頭部…
預算越少，越要正確定位
“定位理論”指導下的品牌都需要花很多錢做廣告，只適合大企業？中小企業做不起“定位”？甚至有人說，沒有1億廣告預算的企業沒必要做“定位”。 這當然是一個誤解，也是一個合乎認知的誤解。 因為只有大傳播的品牌，才…
八卦的流量“解不了”張蘭的焦慮！
近日，就在餐飲品牌們都陷入了價格戰與流量的焦慮時，前段時間“沉寂”許久的張蘭直播間再度站上了話題和流量中心。6月19日，被指控性騷擾的主持人黃子佼在直播承認錯誤之余，還曝出了一眾明星猛料，“勁爆”的信息量…
營銷干貨|品牌的攻、防與守、退
戰場（創造認知優勢）、戰區（聚焦優勢資源）戰局（品牌差異化策略）戰勢（把握品類分化趨勢）。既以優勢認知為條件、以企業實力為基礎，選擇戰區，一戰而定。?正所謂：知戰之地、知戰之日，可千里會戰——孫子兵法…
半年超6000萬人次，港人“逆流”潮來了！內陸餐飲進軍香港新風口？
最近，幾乎每個深圳市民都能感受到一個現象：深圳出現了好多香港人。 不管是逛商場，還是去餐飲店聚餐、奶茶店喝奶茶，去品牌門店買衣服，到處都能看到或背著背包，或拖著拉桿箱的香港人身影，這股熱潮甚至蔓延到…
當下經濟環境的嚴峻，可能超乎我們想象
最近兩三個月來，筆者在咨詢服務和調研的過程中，看到了一批企業的經營數據。從數據中看，市場情況完全超乎于今年的估算之外，整體市場環境較為嚴峻，市場陷入通縮與產能過剩的雙螺旋。基于此，筆者查閱了由國家…
“1分錢”撬動3億曝光量！這個新茶飲品牌，到底是怎么做到？
新茶飲賽道已走進下半場，已經是不爭的事實。而隨著新茶飲賽道向成熟期過渡，規模正成為品牌角逐的關鍵。越來越多的新茶飲品牌正在向“萬店進發”，即使頭部如奈雪的茶也扛不住壓力最近官宣開放了加盟，而隨著頭部…
中國茶飲的集體悲劇，就是都想當蜜雪冰城
理想很豐滿，現實很骨感。 我們在朋友圈里推崇“長期主義”，信奉“做難而正確的事”。但是一回到真實的企業經營中，又立馬變得現實了——先活著。 誠如當下茶飲業的“卷”，本質就是看不到出路，只好緊盯眼下的結果——活…
你要做社區咖啡，就不能只賣咖啡
住在北京的沐然發現，自家小區最近開起了一家自己喜歡的咖啡廳。而周邊小區的咖啡館，也不知不覺中多了起來。喜歡咖啡的她猛然發現，已經有越來越多接地氣的咖啡小店開進社區，滲透進人們的日常生活。 根據大眾點…
上半年餐企注吊銷近50萬家！大數據告訴你哪些品牌能活下來
6年大數據沉淀，25+餐飲領域深度剖析，3,2000+餐飲品牌追蹤，《中國餐飲發展報告2023》，正式開始預售！ ?本文轉載自餐飲深觀察(ID：canyinsgc)作者：紅餐品牌研究院。 2023年上半年，餐飲行業正在經歷讓人煎熬的…
對話吳東、袁小然：產品和內容為王的時代，火鍋品牌如何突圍？
市場競爭白熱化，社區火鍋這股新潮流，能否成為主流？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者:簡煜昊，編輯：王秀清。 ? 今年以來，火鍋品類復蘇勢頭較猛，也孕育出不少新玩法。其中，社區火鍋成為一股新潮…
關店近百家！這個曾遍布上海灘的快餐品牌，到底怎么了？
一度在上海家喻戶曉的老字號快餐品牌，正淪為“時代的眼淚”。 本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：何沛凌，編輯：王秀清。上海人家喻戶曉的新亞大包，淪為“時代的眼淚”了？?近日，有多家媒體報道…
官方重拳整治快招？詐騙超5800人約4.4億元，快招團伙最高被判刑14.5年
在各地涌現出的“報復性”加盟背后，隱藏著一條隱秘而暴利的“以加盟名義，行詐騙之實”的灰色產業鏈。未來，這條灰色產業鏈有望被“砍斷”。 ?本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：陳小將，編輯：王秀清。 紅…
一批門店虧損、倒閉，新中式饅頭“割不動”年輕人了
熱度過后，一批新中式饅頭店已經開始虧損、關店。 ? 本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：李金枝，編輯：方圓。 “投入10多萬一點沒回本，開業1個月又虧了1萬。” ? 6月中旬，關關花了10多萬加盟了某新中式…
賺的錢不夠交房租，老板深夜把自己店砸了！今年餐飲真的難……
客流量下滑、收入付不起房租、同行大打“價格戰”……種種現象都暗藏著“殺機”，隨時可能變成壓垮一家餐飲店的“最后一根稻草”。?? 本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：何沛凌，麥泳宜；編輯：王秀清。 …
奈雪開放加盟：背水一戰or 大勢所趨？ | 熱評
7月21日，奈雪的茶“官宣”，奈雪事業合伙，正式啟動，稱“奈雪的茶啟動事業合伙業務，與城市合伙人聯手，讓更多人愛上茶，讓中國茶走向世界”。這意味著，堅持8年純直營模式的奈雪正式轉向“直營+加盟”雙輪驅動，也意…
蜜雪冰城產業鏈 | 一張全國冷鏈網，一杯蜜雪真鮮純
一張全國冷鏈網，一杯蜜雪真鮮純。蜜雪冰城始終堅持以“真、鮮、純”為出發點，通過冷鏈倉儲及運輸系統的運用，確保產品從采購到配送的全過程中保持優質狀態，提供穩定、高質量的產品供應。 截至目前，蜜雪冰城已在…
卷起來的米飯營銷，餐飲商家如何出奇制勝？
如何煮出一碗好的米飯，已成為餐飲商家的當務之急。本文由紅餐網（ID：hongcan18)原創首發，作者：李金枝，編輯：景雪。? 一碗好米飯，不亞于餐廳的一道招牌菜。 ?如今，米飯對餐廳的價值正在被不斷放大，不少餐…
喜茶門店超2000家；6家奶茶品牌考慮海外IPO；九毛九半年盈利2.2億；塔斯汀門店4500家… | 周報
餐飲O2O周報 一、產業資訊 1、網紅品牌遭遇“倒閉潮”，餐飲企業如何從“網紅”到“長紅”？ 到了2017年左右，伴隨著中國移動互聯網的興起，社交媒體、線上支付的全面發展，餐飲也進入了一個高速發展期。 但是由于之前…
