仟吉借道旗下品牌積慕開出“茶+蛋糕”實體店 或為迎戰奈雪の茶

不過在別人討論時，華中的烘焙巨頭仟吉集團借道旗下高端線上品牌積慕，正式開起了線下實體店：積慕の茶，time2tea。

積慕の茶的組合是茶+蛋糕，與奈雪的“茶+軟歐包”做了區分，但兩品牌本質都是茶+烘焙。

積慕耕耘線上渠道如今已在武漢成了氣候，在奈雪の茶12月武漢集中三店齊開的背景下，作為本土烘焙第一品牌，此次出手，迎戰味道十足。

探店|店面整體風格很日系

前幾天，位于武漢市硚口區武勝路凱德廣場一樓中庭的“time2tea”店門前，點單人排成長隊。積慕の茶正式開業。

仟吉集團在2017年10月份的招聘啟事上介紹，其旗下擁有“仟吉”、“積慕”（O2O蛋糕品牌）、“工匠面包”、“模樣生活”（手工烘焙教室）、“禾盛吉”（生態農場）、“意所”（意式烘焙餐廳）等多個華中地區知名品牌。

▲time2tea部分茶飲全家福

此次仟吉集團開出的“茶+”業態的實體店，并未使用仟吉這一母品牌，而是高端線上品牌積慕，顯然多少有點謹慎。

從現場看，Time2tea是一個開放式的布局，整體風格很日系，連主打色都是日航的天空藍。

▲桌椅的擺放很隨意

店面的座位不同于以往的面對面坐式，空間感十足。有體驗者評價，店面的座位擺放很有新意，freestyle的空間感。好喝時，你還能順勢躺下來！

這里的芝士用的法國kiri

小編了解到，第一家實體茶飲店，積慕也下了狠招。水果茶、乳飲、Kiri茗茶、原葉茶，還有當季限定，足足19款茶。

特別是整個流程細節把控相當嚴苛。首先，店內的餐牌很有特色。木質餐牌，標黃圈只能做凍飲，標紅圈可做熱飲，萃茶師全程制作。

其次，Thirty-one機器原本用于咖啡，但積慕用做咖啡的方式萃取每一滴茶，壓縮機將茶葉壓出，使茶葉更好的融合，茶葉一滴滴滑入茶杯，茶湯原葉，冰塊用紫外線控制，用以保鮮。

還有 ，人見人愛的芝士奶蓋，除了用上等的奶油，這里的芝士用的法國kiri，在烘焙業做蛋糕，kiri是高端原料。

5種類別茶飲，和茶飲蛋糕搭配。

萃茶師現場制作茶飲。

綿綿黑金

綿綿黑金目測會成為全城爆款之王，3層分明的色澤，是茶味最濃的一款。

草莓奶蓋水果茶，要知道這個時候并不是草莓最好的季節，所以time2tea也是選用了最好的草莓來彌補。

做蛋糕的做茶飲，底氣何來

積慕在官方平臺上稱，做茶和做蛋糕一樣。對于“網紅”，希望大家記住的是“積慕”。因為“積慕”，已成為一種標準。

有業內人士臆測，積慕積累了多年的線上渠道，完全可以走線上輔線下的渠道做“茶飲+”。

此前，奈雪の茶成功創造了“茶+軟歐包”的消費組合，這種標配成功的進入了年輕人的消費觀念。

接著，新茶飲跨界混搭的案例不斷涌現。例如，喜茶旗下的喜茶熱麥的茶飲+軟歐包+藝術空間，源素茶的“茶+雞肉卷”等。

就在今年九月，湊湊火鍋也宣布稱要打造“火鍋+茶飲”。積慕自然也不會放棄嘗試的機會。

但 “茶飲+”的經營能否常態化？一位業內人士稱，“茶飲+”模式迎合了消費者的需求，它是打造了一種“輕餐飲”模式，是在正餐之間的非主餐時間里，給你一些能量的飲食和提供休閑的空間。

當然能不能常態化主要還要看是否符合當下年輕消費者的消費能力、產品的質量和用餐環境。

眼下看來，產品質量和用餐環境正是積慕在打造的核心競爭力。至于是否符合年輕人的消費能力，就要看積慕能撬動和塑造的市場空間有多大。

有人說，行業的顛覆者，可能是行業的邊緣人。產業的打劫者，可能是產業的搖擺人。我們期待，積慕能創造讓人羨慕的新業績。