在我國，有一曾始于唐朝，流行于宋代的茶飲技法——茶百戲。即在茶飲上做畫，其效果與如今所流行的咖啡拉花、雕花有相似之處。
茶百戲，又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現出文字和圖像。
具體做法分為16個步驟，大概意思是將茶葉磨成細粉后，加入盞中以少量的水調成膏狀，形成豐富泡沫后，再以專業器具在上面作畫。形成極具中國畫風的朦朧意境。
咖啡拉花、雕花讓其上升為一種雅俗共享的藝術，而“茶百戲”這個自宋代后失傳已久，又被老一輩茶藝人復原的傳統技藝或許也能帶動中國茶與消費者的進一步交流。
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中國飲品快報
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