來自法國的Olivier落腳臺北，在東區打造O Rose法式天然高質量冰淇淋專賣店，每日提供新鮮現做的法式冰淇淋，還可以做成玫瑰花造型，健康無負擔的好滋味加上浪漫造型，大人小孩吃了都心花朵朵開。

在法國有超過12年制作冰淇淋的經驗，Olivier指出，法式冰淇淋的特色是以高質量且足量的天然食材創造出冰淇淋的風味，絕不添加反式脂肪或是任何人工添加物。

Olivier指出，臺灣消費者喜歡單一口味，像是玫瑰、香草都很受歡迎，他則樂于挑戰復合式滋味，像是檸檬、羅勒、伏特加組合而成mojito，或是提拉米蘇、糖漬水果等口味。

以松餅為主打的杏桃松餅屋，適逢炎夏推出兩款創意刨冰，融入意大利巴薩米哥酒醋和日本北海道煉乳，讓原本臺味十足的刨冰，充滿了異國風情。

▲北海道煉乳覆盆子刨冰，濃醇奶香中透著果香酸甜滋味

「巴爾薩義醋蜂蜜杏桃刨冰」以意大利老酒醋做為味覺主角，與蜂蜜一同熬煮，緩和了老醋本身的嗆味，增添圓潤甜味，再放入糖漬杏桃浸泡一整晚，讓兩者滋味交融，淋在刨冰上，酸甜清爽的口感帶來別于傳統刨冰的新鮮感受。

「北海道煉乳覆盆子刨冰」則將來自日本北海道的煉乳和自制覆盆子果醬結合，濃郁的乳香中滿溢果醬的清新酸甜，口感平衡，越吃越涮嘴。

▲巴爾薩義醋蜂蜜杏桃刨冰，酸甜清爽口感與糖漬杏桃絕妙搭配，滋味新鮮

熱浪來襲，來碗沁涼帶勁的港式甜品最是過癮，以粵菜著稱的神旺飯店潮品集，今夏除了連年熱賣的楊枝金露、杏仁凍豆腐等經典港式糖水，還推出紅薏仁甘蔗水、豆花摩摩喳喳等創意新品，讓人在仲夏中享受沁涼，還可以涼補兼養生。

▲豆花摩摩喳喳，餡料豐富的摩摩喳喳，看起來色彩繽紛誘人，滋味香甜可口

楊枝金露嚴選皮薄肉細、汁多香甜的愛文芒果，精選完熟果實打泥、切丁，再搭上幼嫩酸香的葡萄柚果肉，讓西柚的酸襯托芒果的甜，拌入晶瑩滑口的西米露、鮮奶油，打造出口感豐富的味覺體驗。

▲堪稱最具代表性的港式甜品，楊枝金露依照產季限量供應，想嘗鮮要趁早

紅薏仁甘蔗水以香港涼茶鋪常見的「竹蔗茅根水」為發想，先將去皮、切段的黑甘蔗以及荸薺一同入鍋，熬出顏色清淺、消暑生津的甘蔗水，并加入少許鮮榨白甘蔗汁，為增添口感，選用自然栽培的本土紅薏仁煮滾后打成碎顆粒，讓恬淡的滋味多了層次變化。

豆花摩摩喳喳改良原本湯湯水水的做法，以清涼剉冰為底，淋上少許糖水后鋪上蜜紅豆、綠豆仁、芋頭、豆花、紅毛丹、波羅蜜、荸薺丁等配料，接著淋上香醇椰奶，滋味很南洋。最特別的荸薺丁是以甜菜根與荸薺同煮，染上紅焰色澤后，再以太白粉裹附于表面，汆燙定型就成了口感外Q內脆，幾可亂真的石榴籽。

▲紅薏仁甘蔗水，以香港涼茶鋪常見的竹蔗茅根水為發想，加上本土紅薏仁，老味道新口感

臺灣人自創的「N.O14十四味時尚冰菓」引進日本的鮮果保鮮技術，克服了水果入棒冰因冷凍而脫水纖維化的營養流失問題，制成的鮮果棒冰不但保有原始的口感，而且還清楚看到水果的原始風貌，賣相超級誘人。最特別的是，如香蕉等純果肉放進棒冰，入口時居然還可以吃到柔軟的口感和自然香氣。

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