近日，陜西非遺文化體驗中心永興坊?CITY店落地西安高新區，總占地面積2000余平方米，體驗中心共設秦鎮米皮、西安粉湯羊血、老陜鹵豬蹄、炸油糕、柞水洋芋糍粑、志丹羊肉剁蕎面、榆林燉羊肉、子長煎餅等30多個極具陜西特色非遺美食品牌。
從永興坊陜西非遺美食文化街區，到永興坊?CITY陜西非遺文化體驗中心，永興坊一直在積極探索非遺創新傳承發展新模式。此次，聯手餐飲信息化服務商天財商龍，匹配業態經營特征，推出智慧商街運營新模式。無論是點餐、下單，還是結算、取餐，整個用餐過程的核心環節全都依靠食客獨立完成，就連菜品推薦，會員營銷活動也都由天財商龍智慧商街系統匹配完成。有別于傳統美食廣場，永興坊?CITY店處處都散發著科技創新的色彩——掃碼點餐、“桌邊付”、多種線上結算方式、智能儲值等都在一一落地。
掃碼點餐——高效的引流工具
永興坊?CITY店位于科技路e陽國際，多大型寫字樓，目標客群以白領為主，午餐時段是客流的暴增期，傳統美食廣場檔口排隊點餐模式，一臺收銀機顯然無法滿足白領人群快節奏的生活模式，點餐效率低，嚴重影響食客就餐時間。
上線天財商龍智慧商街，食客落座后，掃描桌位上的二維碼，便可以查看整個美食廣場的菜品信息，下單后立即支付，食客只需到檔口取餐就可以完成整個點餐流程。“掃碼點單非常方便，坐在座位上就可以直接點餐，完成付款，再也不需要到前面排隊了，節省了不少時間，點餐過程中還能加入會員，享受相應優惠。”在附近上班的一位白領坦言，午餐時段，她甚至會在【西安永興坊city店】微信公號上預先點好餐，手機收到取餐信息直接到店食用，大大省去了排隊等餐的時間，降低了檔口的排隊壓力，同時，掃碼點餐立即支付，也消除了傳統售卡方式給食客帶來的不便。
除此之外，從永興坊?CITY店的整體布局看來，除了一、二層以非遺文化體驗為主的生態空間、美食檔口外，三層還設有非遺民俗主題特色包間，通過天財商龍智慧商街解決方案，食客在微信公號即可進行包間預定，盡情體驗非遺無處不在的文化浸潤空間。
靠數據說話
會員營銷不再“拍腦門”
永興坊?CITY店雖剛剛正式運營1個星期時間，單從智慧商街整體運營情況來看，掃碼點餐應用占比相當可觀。通過與天財商龍餐飲管理系統的對接，食客使用手機掃碼點餐、加單、支付等消費數據均可留存在餐飲系統中。同時，借助天財商龍crm系統，留存會員消費數據，分析會員消費偏好，識別消費者畫像，為會員營銷活動的執行提供可靠的數據支撐。
新餐飲的核心是通過數據驅動經營，永興坊?CITY店正是傳統美食廣場業態于餐飲新思路的一次“試水”。首先，通過改變點餐模式打通數據全鏈路，從點餐、會員轉化、結算等多個環節實現線下經營數據化；其次，借助數據支撐餐廳整體運營管理，實現會員的觸達、營銷數據的轉化；再次，伴隨永興坊?CITY店運營模式的不斷成熟，應用需求的不斷深挖，將會有更多智能硬件設備取代人工操作流程，最終驅動綜合成本的下降，助力品牌持久盈利！
文案 | 倪旭
編輯 | 吳陽陽
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