• 清華總裁班開餐廳破產!竟是因為他們不夠“摳門”?

    近期,一條破產新聞震驚了整個餐飲圈,

    萬千少女心目中的霸道總裁們,

    雖有著“這個魚塘,被你承包了”的經商實力,

    卻沒想到被一家餐廳給“難倒”了?

    據悉,該餐廳由34名清華總裁班的同學

    眾籌近600萬元建成,

    結果3年間持續虧損,還欠下不少債務……

    消息一經曝光,如同一枚重磅炸彈,

    餐飲人紛紛開始借此“訴苦”,

    就連霸道總裁們的餐廳都倒閉了,

    餐飲真不是你想做,想做就能做的活兒。

    “做餐飲的人大概上輩子都是既折翼,

    又沒吃飽過的天使了吧……”

    確實如此,

    雖然近幾年餐飲收入持續增長,

    但三高一低的情況仍然存在,

    如何提高利潤活下來,是在經營當中最大難題。

    當然除了營收增長外,

    還有另外一個方法,就是處處“摳門”,

    今天,我們就為大家盤點了

    經營餐廳的“省錢”套路…

    1

    一店多用,合伙經營

    以總裁餐廳為例,

    該店光宴會大廳就能容納100多人,

    還不包括多達9個豪華包廂和飲茶休閑、舉辦展覽及沙龍的展廳,綜上看,每天固定成本都高的讓你心肝疼……

    其實一店多用,

    合伙經營就能很好地解決這個問題,

    比如一家店,早上老板賣早餐,

    下午另一個老板賣午餐和晚餐,

    晚上又租給其他人做宵夜,

    既分攤了租金水電,也降低了租金成本,更享受了原有客流的輻射,讓顧客覺得菜式豐富。

    與其獨力難撐,不如暫且寄生

    這話啊,沒錯。

    2

    舊物活用,創意取勝

    想像總裁餐廳,一上來就是往高端裝修?

    等等!其實高端并不是唯一的出路,

    有個性風格的創意主題,

    也能產生意想不到的效果。

    首先,餐廳裝修是個無底洞,

    2W-200W都能裝,

    你需要根據自身情況定一個限額,這樣不僅節約,還能快速讓你進入靈感爆棚狀態。

    定好限額投入后,再制定自己的餐廳主題,

    比如走藝術線路,就可以找本地藝術青年,

    做些價廉又有趣的小裝飾,

    倘若找當地美術學院的學生來作畫涂鴉,

    就連墻體裝修都省了。

    另外舊貨市場也提供了趣味玩意,

    這樣不僅能省錢,

    更能讓大家覺得這家店極具文化底蘊。

    巨額投入打水漂,輕巧創意惹人愛

    你可得信。

    3

    經營提效,好快好省

    有多少人開餐廳被高額人力成本壓得喘不過氣?其實摳人力成本,也是有很多方式的。

    以菜品設置為例,

    有些店恨不得提供成百上千道菜,

    這實在是一個大大大大大大的誤區。

    現在很多連鎖餐飲企業

    都已開始精簡菜單,

    有的直接從超百種銳減到30種,

    因為這樣能減少采購、倉存、后廚加工的復雜度,自然也降低了人工成本。

    另外自助模式也是一個摳門主意,

    倒水調料自己配,結賬點單自己來。

    看似很沒禮貌,

    但實際上顧客并不會有太大反感。

    畢竟點菜下單其實是一個很耗時間的過程,

    如果一桌顧客點菜需要5-10分鐘,

    5桌客人就需要5位服務員,

    掐著指頭都算不清里面的成本耗費了。

    當然市面也有很多工具能輔助經營提質增效,

    價格卻參差不齊,高則已近萬元。

    美團收銀機卻是業內的一股清流,

    以每臺收銀機低至千元以下的價格,

    就能提供自助點餐、外賣對接、菜品管理、

    進銷存管理、財務管理等多種經營功能,

    而且還終身免費升級系統,

    被商戶們譽為是一個成本投入很低,

    獲得超高回報的“省錢神器”。

    (有商戶稱:自己用了美團收銀機,

    效率提升3倍以上,成本大幅減少…)

    不過,你以為這就摳門了?

    省錢了?并沒有!!!!

    雙11來臨,

    想要把“省錢神器”美團收銀機帶回家的各位,

    美團收銀各大店鋪將讓你再省一筆,

    超多優惠驚喜等著你!!

    天貓美團點評漢平專賣店

    活動時間:11月1日-11月7日

    1.收銀機滿700元減130元;

    2.11.11元好物秒殺:

    每日12:00:秒殺58mm小票打印機,限量2臺,

    每日20:00:秒殺一維掃碼槍,限量2把;

    3.雙11新品預售定金膨脹,支付100元定金抵200元;

    4.1元秒雙11大額優惠券200元,每天限量2張(滿500元使用)。

    淘口令:【美團點評漢平專賣店】復制¥sJoYb7kwJai¥ 后用手機淘寶打開查看。

    天貓美團點評旗艦店

    活動時間:11月1日-11月10日

    1.收銀機滿700元減130元;

    2.每日10:00:1元秒殺200元大額券(滿500元使用),每日15:00:11.11元秒殺小票打印機及掃碼槍;

    3.新品預售:支付100元定金立減200元。

    淘口令:【美團點評旗艦店】,復·制這段描述¥XbVWb7FS1AD¥后咑閞?手機淘寶?或者用瀏覽器咑閞http://m.rijni.top/h.3Q7mS7T查看

    美團京東自營官方旗艦店

    △ 長按識別圖中二維碼參與促銷活動

    活動時間:11月1日-11月7日

    1.收銀機部分每滿400減50;

    2.11月1日開門紅,當日大雙屏標準版1229秒殺;

    3.11月2日-7日更有滿699減130元優惠。

    – End –

    活動獲獎名單

    由美團收銀和餐飲學院聯合舉辦的“尋找餐飲人”活動現已落下帷幕,我們根據留言和點贊數選出了本次活動的獲獎用戶,請在1個月內與餐飲學院助教(微信luoping333)聯系兌獎,祝你們生意蒸蒸日上。

    一等獎:jcy931557668

    獲贈美團收銀掃碼槍、錢箱和價值599元餐飲學院會員

    二等獎:wMK558428131 小風兜兜的吹

    獲贈美團收銀掃碼槍、價值599元餐飲學院會員

    三等獎:kane.king 檸檸璐鷺 坐網觀天 為美食而癡迷

    獲贈價值99元內三門餐飲學院熱門課程任意選

    近期活動推薦

    長按識別圖中二維碼,參與活動

    △ 商家間分享活動

    熱門文章盤點

    佛系?狼系?測測你是哪種創業人格?

    7天營業額增幅超50%,只因老板做對了這個決定…?

    你能說出顧客最喜歡/最討厭哪道菜嗎?『評價功能上線』

    IT男轉行賣蝦鍋,用互聯網思維做餐飲到底靠不靠譜

    從路邊攤到月營收百萬餐廳,探照哥靠什么突破重圍?

    餐老板資訊網,為全國餐廳老板,提供最新的餐飲經營技巧,了解最新的餐飲經營資訊,學習更多的餐飲營銷、管理、外賣、裝修,采購等經營知識

    原創文章,作者:美團收銀青春版,如若轉載,請注明出處:http://www.kmwhg.com/117041.html

    (0)
    上一篇 2018年10月31日 14:00
    下一篇 2018年10月31日 17:25

    相關推薦

    發表回復

    登錄后才能評論
    小程序
    小程序
    商務合作
    商務合作
    分享本頁
    返回頂部
    亚洲精品在线播放