01
做餐飲有多累？
他們都是餐飲人
親力親為開小店、起早貪黑不賺錢、生意好太累生意差后悔、早出晚歸為別人做飯，卻沒空和自家孩子好好吃頓飯……餐飲人已經很疲憊了，餐飲行業的三座大山，卻還是壓得餐飲人抬不起頭。
高營業額
低利潤
在餐飲市場收入增幅強勁的行業背景下，北上廣深等一線城市卻只有少數的20%餐廳盈利，究其原因在于餐飲行業落后的記賬方式，無法直觀有效的統計餐廳各方面的投入產出，更無法對于餐廳運營狀況進行科學的診斷，有的餐廳甚至連續虧損幾個月卻渾然不知。
高員工流失
低自動化
由于餐飲從業者工作繁重，有不少餐飲企業的離職率在30%以上。傳統餐飲企業對于人工的依賴性非常強，員工的高流失率很容易導致團隊“失血”，人手不足的窘境，也嚴重影響了顧客的用餐體驗。
高工作強度
低效率
餐廳營運管理，要求餐飲老板從點餐、收銀、外賣、廚房管理、進銷存、會員營銷、經營報表等各個環節對餐廳進行全面把控。然而由于餐廳在運營過程中信息化程度低，低效、落后的運營模式，使餐飲人叫苦不迭。
02
美團點評·新餐飲
以上種種，反映了傳統餐飲模式存在的弊端，隨著餐飲行業對精細化、數據化的運營能力要求越來越高，智能餐飲也逐步成為當前行業的發展趨勢。
以大數據思維來看，自動化、移動化、數據化的智能餐廳可以解決餐飲業的頑疾，而收銀系統正是智能餐廳的中樞神經。顧客在線下的消費行為，可以通過收銀系統轉化為直觀數據，使不確定性變為確定性，通過大數據分析在餐廳選址、選品、定價、營銷等環節輔助餐廳決策。以美團收銀為例，通過對美團收銀的數據進行采集與分析，美團點評實現了對餐飲商家在營銷、IT、金融、經營、供應鏈、物流等維度的全方位賦能，已成為餐飲商家全生命周期的合作伙伴。
縱觀餐飲市場，盡管規模較小的單體店保持著穩定的增量，市場潛力巨大，卻未受到足夠重視。這類單體店多是剛起步的餐飲創業者開店或傳統夫妻店，而他們同時也是餐飲行業中最累的人。然而數據統計，2017年，北上廣深四大一線城市餐廳平均每個月以10%的速度倒閉，平均壽命僅為508天，其中餐飲小店占了相當高的比重，究其原因在于其低效、傳統的運營管理模式。
在餐飲小店與日俱增的智能化需求下，美團點評將目光投向了這片細分市場。
目前市場上，小店應對各項日常開銷已經不堪重負。美團點評認為不應該讓商家在基礎設施上再承擔過多成本，因此面對傳統收銀產品價格高昂的現狀，適時推出了為餐飲小店量身打造的美團收銀，并加大補貼力度，甚至將收銀機價格從上萬元降至幾百元，為餐飲小店這類群體切實地提供智能解決方案。
此外，美團點評利用餐飲生態資源，全面賦能小店餐飲，將實現互聯網與餐飲企業經營管理的痛點真正融合，力圖與其共同成長，以實現更大的商業價值，促進智慧餐飲的早日到來。未來，期待美團收銀在引發餐飲人共鳴之余，亦能解決餐飲人心頭之痛。
目前，美團收銀雙11提前購活動正在天貓、京東旗艦店火熱進行，單屏收銀機超惠在售，購買任意收銀機即送掃碼槍，點擊閱讀原文即可查看活動詳情。
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讓在線的餐廳先富起來
美團餐飲生態
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