• 情人節餐廳營銷,如何戳中顧客的心?

    餐謀長?導讀:每一個節假日,都是餐飲消費的高峰期,也是餐飲營銷的重點。很快就到了元宵節:中國古代的“情人節”,2月14則是現代的情人節,在這里整編了部分知名餐飲品牌佳節營銷案例及詳細方案。


     生意好的餐廳情人節是怎么做的 


    這些餐廳因為生意好,情人節不愁沒有顧客,等位是必須的,因此這類任性的餐廳就不需要花太多的心思做促銷,一般是采取贈送菜品或者禮品的式,如:


    海底撈


    海底撈在往年的情人節針對不一樣的消費群體贈送不一樣的情人節禮物,如是一幫朋友聚餐,就送一個菜,如果情侶或者夫妻,就送一朵玫瑰或者小禮品



    秒殺活動:3天時間內,每天早上10點,在呷哺呷哺官方微信回復關鍵詞“七夕禮物”,即有機會搶到特價蟲草花鍋底。


    點 評:


    用新品做促銷是常見的營銷方式,而如何把新品與七夕聯系在一起?呷哺的七夕推出這款新品,美容養顏,又清熱養生,正好是討好女顧客的,因此自然而然的與有愛的七夕聯系在一起。


    宴遇:暖男和七夕節更配哦


    宴遇去年七夕的活動挺有新意,號召男士做一個暖男,為心愛的她按照圖示折疊愛的玫瑰。如果是折疊“簡單愛玫瑰”,那顧客點兩杯紅酒,宴遇就贈送一份名為冰川玫瑰的甜品,如果是折疊“川崎玫瑰”,顧客點一份冰川玫瑰,宴遇就贈送他2杯紅酒。


    紅酒和玫瑰,是不是很配呢?



    點 評:


    5月17日百度糯米發布“O2O時代的吃貨力量”大數據報告顯示,69.39%的餐飲消費由女性貢獻。也就是說,女性在消費中起到引領作用,抓住了女性顧客也就抓住了整個消費人群。


    因此,不少餐廳紛紛討好女顧客,宴遇的這個活動,更是精明的讓男顧客去討好女顧客,從而加深了女顧客對餐廳的印象。


    西貝莜面村:來,我幫你告白


    2015年七夕,只要顧客愿意,就可以上傳要用來告白的圖片上傳到西貝的微信公眾號,西貝會幫顧客做成海報,在店里面多臺電視上同步直播,還有專人張羅整個表白過程,并送上西貝準備的心形玫瑰花,顧客可以在西貝的幫助下打造一場感動人心的表白。



    點 評:


    七夕,有情侶約會的,也有那種將明未明的“情侶”約會,而西貝將所有這些情侶一網打盡,用心策劃了這次活動,相信,每個在那用餐的人,都能感受到餐廳里滿滿的幸福的問題。


    新辣道魚火鍋:請魚粉看電影


    2015年七夕,只要購買了新辣道魚火鍋七夕雙人套餐的顧客,將買單小票上傳到新辣道微信的指定活動頁面,就能有就會獲得免費雙人電影票。



    同時,任意顧客在餐廳使用藍牙打開微信搖一搖,集齊四張搖一搖卡券,截圖上傳到新辣道微信的指定活動頁面,也將有機會獲得免費雙人電影票。


    電影票可以選擇觀看當時的新片《宅女偵探桂香》或者《新娘大作戰》

    活動結束后,新辣道在其微信公眾號公布了獲獎手機號碼,大概有228位幸運兒獲得了雙人電影票。


    點 評:


    現在,不同行業之間的戀愛越來越流行。網絡上對跨界營銷的解釋是,通過不同品牌或品類的相互滲透與聯合,獲得資源上的協同效應,形成更有立體感與縱深感的品牌形象,加深用戶對品牌的認知和忠誠度。



    因此,跨界營銷主要是要找到兩個不太相關的行業的共性聯系,進行融合和滲透。七夕是中國情人節,情侶之間選擇去看電影也是常事,因此,新辣道發放了200多套電影票,把七夕套餐和電影票套票聯系在一起,這樣的跨界水到渠成,自然受歡迎。


    呷哺呷哺:七夕濃情上市蟲草花鍋底


    去年七夕,主打一人一鍋的呷哺呷哺特推出了蟲草花鍋底,這款新鍋底,采用的主要原料有抗疲勞的蟲草花、安神的枸杞子、明目的杭白菊、降火的金銀花、美容的玫瑰花,既清熱、又滋補。



    在推出新鍋底的同時,呷哺呷哺還針對這款鍋底舉行了秒殺活動:3天時間內,每天早上10點,在呷哺呷哺官方微信回復關鍵詞“七夕禮物”,即有機會搶到特價蟲草花鍋底。


    點 評:


    用新品做促銷是常見的營銷方式,而如何把新品與七夕聯系在一起?呷哺的七夕推出這款新品,美容養顏,又清熱養生,正好是討好女顧客的,因此自然而然的與有愛的七夕聯系在一起。


    閃電蝦:買一送一夠土豪


    閃電蝦去年七夕的活動是,只要顧客在七夕當天購買了閃電蝦,拿著包裝袋合影后發到閃電蝦的微信公眾號,就可以在一周內到店免費自提一份指定的小龍蝦。


    店家還特地示范了一些合影方式:



    點 評:


    七夕,有的人喜歡宅在家里甜蜜,有的人喜歡出去狂歡,而在專做小龍蝦外賣同時也有實體體驗店的閃電蝦都可以滿足到。


    如果夠土豪,買一送一份一樣的套餐,是個不錯的選擇,但是在七夕情人節這個大部分生意好的餐廳都不愁不排隊的日子,這似乎不是太好的選擇,因此,選擇買一送一份制定套餐,也已經足夠吸引人。

     

    小尾羊:


    小尾羊濟源店在2015年七夕情人節,主要是兩個活動:


    活動一:情人節當天進店的顧客掃描二維碼轉發到朋友圈,贈送爆炒花甲一份;


    活動二:點清蒸寶魚和清蒸鮰魚,就送鮮蝦11只,代表你對他(她)的愛一心一意


    2014年的情人節,小尾羊朝陽店,情人節當天進店消費即送湯圓。


    江邊城外:(2015年情人節)


    1、締約愛情:2月14日注冊結婚的情侶,活動當天到店用餐,憑結婚證書即可領取100元代金券1張。


    2、愛是唯一:活動當天到店用餐的情侶,有機會獲得唯怡飲品一瓶(個別區域門店沒有此飲品,但做為愛情的見證人,我們也準備了精美“鉆戒”一只,請向服務人員索取)

     

     餐廳情人節如何玩出新花樣?


    情人節促銷類型一:推出情人節產品


    針對情人節專門推出情人節套餐、情人節菜品是常見的做法。海底撈在2013年的情人節就是采取這樣的方式:


    我聽說,真正的愛從來無關風月,只在平淡的流年里變作永恒。可我還是忍不住,在這平淡流年的某一個瞬間,為你準備一份小小的浪漫,它有玫瑰的嬌艷,也有生活的實在。


    情人節促銷類型二:產品促銷活動


    主要可以通過產品本身的價值屬性為促銷資本進行促銷活動,來吸引消費者的注意力,比如說降價,折扣,贈送,優惠券等。


    案例1、DQ冰淇淋(全新入駐)


    乳品“皇后”——DQ軟冰淇淋也來陪大家一起過甜蜜情人節,DQ甜蜜入駐大悅城B館B1F,即日起至2月17日,特推愛美麗超值套餐,【中杯暴風雪+屈臣氏面膜=25元】or【華夫控小號+屈臣氏面膜=25元】


    案例2、泰州萬達廣場2015年情人節活動


    2月14日情人節當天:


    21:00—23:00指定餐飲商戶8折,


    23:00—24:00指定餐飲商戶5折。


    指定餐飲商戶:


    蓉李記、歐德堡、塔可、斗牛士、索非蜜斯、VQ、石鍋印象、吳記粥鋪,真牛鐵板燒、紅鼎坊火鍋、過鍋癮三汁燜鍋、歡樂聚匯、山海印象、水潤小廚案例3、羽爾迦主題餐廳,我們免費請你吃七夕大餐


    活動介紹:


    1、為你愛的人充值520(我愛你)贈118,即可獲贈價值138元拉菲莊園赫雷干紅葡萄酒一支;并額外贈送玫瑰花一支。


    2、為你愛的人充值1314(一生一世)贈288,即可獲贈一套價值308元浪漫情人套餐或價值378元七夕特色套餐;并額外贈送德芙巧克力一盒。


    注:情人節充值大禮包僅限77份,送完即止。情人節當天容易爆滿;請盡量16:00


    點前到店或提前電話預定,以免等候過長時間;本店接受預定、布場、鮮花。


    在餐飲消費小高峰中你需要玩點“花樣”


    情人節促銷類型三:互動活動


    餐廳可以在情人節推出一些互動活動,讓情人節變得既有愛又好玩,這類型有競賽活動,抽獎活動,文藝活動,問答活動等。


    案例1:老阿爸野魚館:“情色骰子”


    在節日當天進店消費的情侶,投擲骰子,按照骰子每一面的提示語在店內指定位置做出相應的動作,即可贏取精美禮品。


    情色骰子6個面的文字包含以下動作:


    親親臉(Kiss 10秒鐘)

    抱抱(情侶溫情擁抱30秒以上)

    愛情表白(向TA深情表白一分鐘以上)


    精美禮品包括:


    1.巧克力(象征甜甜蜜蜜)


    2.情侶杯(象征一輩子情意綿綿)


    3.愛情U盤(永恒見證,存儲愛情)


    4.單桌立減餐費50元


    案例2:海底撈:


    海底撈2015年情人節舉行了這樣一個活動,顧客在活動頁面中填寫個人的詳細信息,回顧與情侶相遇、相識、相知、相愛的浪漫愛情故事,將有機會獲得海底撈送出的定制海底撈神秘愛情禮。


    南小


    2015年南小館某一分店舉辦了這樣一個活動:


    消費滿158元即可抽大獎,獎品是大名鼎鼎的iPhone6 PIUS哦!消費滿178元還有小館特飲蕎麥茶1灌。


    還有更勁爆的互動活動:接吻比賽


    案例1:銀馨春天海底撈太原店


    2015年情人節銀馨春天海底撈太原店舉辦了接吻比賽,活動現場有100多位青年戀人參加了,最后評出了前三名冠亞季軍,并為前20名準備了精美的情人套餐,為所有的參賽者準備了精美的巧克力和美麗的鮮花,并提供了豐盛美味的情人節自助晚餐,整個活動充滿了喜慶的氣息,讓在場的情人們感受到了一種特別的味道。


    案例2:鹿港小鎮


    2015年2月14日鹿港小鎮某分店舉行了“你接吻鹿港買單”的活動,凡是情侶參與現場接吻活動,接吻時間達到活動標準,即可贏取相應餐券,最多可贏取800元餐券。


    情人節促銷類型四:在家里也能約會


    情人節,有的商家推出“宅配情人節大餐”,把海鮮類產品、做成半成品或者熟食,或者是調味后的生鮮牛排肉、無骨雞腿排,或者推出情人節套餐,利用外賣網站進行售賣,這種方式比較受到不想外出就餐的情侶或者家庭歡迎。 


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