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清蒸鱸魚
原料：
新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、姜絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙
調料：
鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、姜片4片，水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴
做法：
1.鱸魚洗凈，用調味料A腌半小時。
2.放入盤中，清蒸10分鐘即可。
3.鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲、青紅辣椒絲煮開后，以調味料B勾芡淋于魚上，滴上數滴麻油即成。
特色：
此法少油、少鹽烹調方式，利用魚汁及酒、蔥、姜增加風味。
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