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菠蘿酸梅肉
主料：瘦肉300g、菠蘿1個
輔料：油、適量、鹽適量、白砂糖適量、味極鮮1勺、酸梅醬適量、青紅椒120g
步驟：
1.菠蘿一個，把果肉取出，切片，放入淡鹽水中浸泡10分鐘。
2.青紅椒切滾刀塊。
3.瘦肉切大薄，然后用鹽，糖，味極鮮碼上味。4.準備脆炸糊（面粉，生粉，糯米粉，泡打粉，清水）。
5.鍋內油溫達到六成熱時，把裹了面糊的肉片放入炸制
6.經過二次復炸后，撈出瀝干油備用。
7.鍋內留底油，把青紅椒放入煸炒至斷生，然后加入少許的鹽進味。
8.跟著把菠蘿也放入一起翻炒。
9.當菠蘿可以感到有明顯熱度時，盛出備用。
10.鍋內放極少量的水，然后把酸梅醬放入，此時可以試試味，如果感到有點酸的話，可以加糖，調勻味道。
11.然后用點生粉水勾芡。
12.當鍋內的酸梅汁大滾時，把炸好的肉放入快速翻拌，均勻地包裹住酸梅汁。
13.然后把事先炒過的青紅椒與菠蘿也放入翻炒。
14.兜勻出鍋。
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