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倫敦最近新開了一家奇特的咖啡館—— Ziferblat café，因為不同的經營商業模式，一下異軍突起。這家店和常規的咖啡廳消費一杯咖啡需要付多少錢不同，他們所有的咖啡茶點都免費供應，只收取一分鐘3個便士的鐘點費。也就是說，不管顧客呆上多長時間，只需要按分鐘付鐘點費，其他吃喝全部含在里面。
在這里，你可以彈鋼琴，去自動咖啡機為自己沏上一杯熱騰騰的咖啡，從碗櫥里抓幾塊餅干，從冰箱里取一盒牛奶-完全像在朋友的客廳一樣自在。1分鐘3個便士，也極其便宜，即花26元人民幣，可以呆上88分鐘，將近1個半小時。
新商業模式：按時間收費、吃喝全含的鐘點咖啡館
在英國倫敦，咖啡館里一杯手工調制的卡布奇諾通常要花費 2.65英鎊 (約合 26元人民幣)。據英國《衛報》，倫敦最近新開了一家奇特的 Ziferblat café，位于時髦的Shoreditch區一處半隱蔽的角落，在這里所有的咖啡茶點都免費供應，不過每呆上一分鐘就要交鐘點費3個便士。也就是說，花上2.65英鎊，你可以呆上88分鐘，將近1個半小時。
在這里，你可以彈鋼琴，去自動咖啡機為自己沏上一杯熱騰騰的咖啡，從碗櫥里抓幾塊餅干，從冰箱里取一盒牛奶－完全像在朋友的客廳一樣自在，只不過你要付上幾個小錢。
這聽上去簡直像在集體主義公社的生活，沒錯，Ziferblat正是源自俄國（名字的含義是“時鐘表面”），之前已經在俄國成功開了十家連鎖店，并擴展到烏克蘭。
Ziferblat的創始人表示：來這里的客人通常排著隊主動清洗自己用過的餐具，他們甚至還幫助清洗別人留下的杯碟，一片其樂融融的大家庭感覺。他把客人當作共享空間的“微型房客”。
熱愛文學的創始人認為，這里是將互聯網上的社交網絡搬回了現實。人們在咖啡館舉辦各種活動（但不許喝酒），共同營造社區氣氛，它滿足了人們心底的小幻想：回到無憂無慮的童年，拋棄成人社會愚蠢而造作的規范，做回本我，無條件地被愛。
不少咖啡館試圖照搬 Ziferblat 的模式，但只是租一個空間，配備上幾件宜家的廉價家具，然后讓客人按時間付錢，通常都會失敗，如果沒有適當的氛圍，只是機械地收鐘點費，客人往往會感覺乏味，不會再光顧。
至于盈利模式，他表示，只要核心顧客在這里呆上足夠多的時間，就不會虧錢，咖啡館不時也會從常客那里募集一些小額捐款，不過歸根結底，他把這看作一個公益項目，而非商業模式。
如果在倫敦行的通，他還準備到紐約開店。
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