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春節餐飲大眾餐館受追捧（揚州）
記者走訪揚城多家餐企發現，中央“八項規定”的勁風也吹到了餐桌上，“今年基本上就沒見到用公款買單的。”市內多個餐企負責人坦言。同時記者發現，如今市民消費更趨理性、更講實惠，物美價優的大眾餐飲倍受推崇。
新年主打“特惠”牌
近兩天，記者走訪本市餐飲市場發現，無論是美食街，還是大型綜合商業體內的美食廣場，生意普遍火爆。在力寶廣場、京華城內諸多餐飲店和餐飲區的各式大眾特色餐飲人頭攢動，拿號排隊、等座現象更是常見。“親民”是餐企吸引顧客的關鍵詞，“特惠套餐”、“新年特惠”、“會員積分專享”、“刷卡消費享受5折”……記者看到，這些推出“特惠”菜單的店內生意都非常好，這邊坐著的人還在吃，那邊一旁等位的人已經“預約”后排起隊了。與之火熱程度不同的是，高檔餐飲店內生意較為冷清。
另據記者了解，今年春節期間選擇吃自助餐的客人比往年翻了一倍。據一家自助餐廳的工作人員介紹，春節期間的營業情況非常好，“吃自助餐比較方便，客人想吃什么、吃多少，自行取用就可以，餐廳也會提醒客人不要浪費。盡管自助餐的就餐環境不如酒店包間清凈，但現在都提倡節省，吃自助餐的客人確實比去年同期增加不少。”
“節儉實惠”蔚然成風
的確，在厲行節儉的風潮下，今年的春節市場更加貼近大眾需求。“拒絕浪費，節儉過年”的消費觀念已經蔚然成風。熟悉餐飲業的陳女士告訴記者，往年春節前一個月，高檔飯店的生意就會很火爆，主要是政府部門、企事業單位扎堆安排宴請活動，但今年紛紛取消了宴請。不過從除夕開始，家庭聚餐、親友間請客吃飯成為主要客源，而這種宴請更多的是選擇中等檔次的餐館。
據一些人氣餐企介紹，春節期間市民點菜多以“夠吃”為標準，將剩菜打包的現象明顯增加。大眾餐飲紅紅火火，家庭聚餐、同學朋友聚會成為春節餐飲市場主角。“我覺得過年就是和親戚朋友團聚，吃什么不重要。”正在用餐的市民劉先生表示，能吃多少點多少，勤儉節約一切從簡，這樣挺好的。
對此，市烹飪協會秘書長邱楊毅認為，今年“節儉、實惠”蔚然成風，這是人們消費趨于理性的表現。自中央八項規定出臺以來，厲行節約、反對浪費成為社會風氣所向，公款消費被抑制，商務宴請在減少。為抓住大眾消費需求旺盛的商機，不少高端餐飲企業也主動放下身段，走起平民路線，從某種程度上講，這也是餐飲業發展回歸理性的表現。
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