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荷包豆腐
原料：
豆腐200克，青菜50克，蛋皮50克。
調料：
鹽5克，味精5克，雞粉5克，鮮湯200克，蔥、姜少許。
制作：
1、將豆腐洗凈，切成3厘米見方的塊，汆水后用蛋皮包好。
2、青菜改刀汆水待用。
3將鍋中加入少許底油，加蔥、姜炒香，下入鮮湯，加鹽、味精、雞精等調味，再下入豆腐，燒至豆腐入味擺盤。
4、用青菜圍邊，將剩余的汁水澆在成菜上即成。
特點：造型美觀，豆腐滑嫩，營養豐富。
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