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《餐飲時報》接到河北讀者電話，說“特別想要生日宴特色服務案例”，因為“今年市場不好做，很多酒店都開始轉向宴席，其中生日宴是他們酒店重點打造的一個贏利點，希望做成特色”。
以下是以做各種特色個性宴會出名的哈爾濱波特曼餐廳生日宴會流程：
一、用具：
服務車1臺、心型蠟燭臺1各、聚光燈1臺、泡泡機1臺、蛋糕刀1把
二、參加人員：
禮儀小姐1名（著禮儀服裝）、服務員2－4名、餐廳管理人員1名、小提琴演員1名
三、與客人協調事宜：
事先征求客人意見是否需要為其安排生日，向客人了解過生日客人姓名、年齡及是否有特殊要求，為了能夠使客人生日過得更加生動有特點，需向客人介紹比較襯托氣氛的冷火焰10元一支是否需要及時間段問題，把前期工作做好會使后面的工作較為通暢。
四、流程：
1將客人準備的生日蛋糕或鮮花從客人處取來，放于服務車上第一層前端，服務車上準備蛋糕刀一把；
2將心型蠟臺放于蛋糕后端；
3可將冷焰火用于一支綁在心型蠟臺的中心位置，點燃時效果較好；
4禮儀小姐換好服裝后在指定地點等候，小提琴演員準備好樂器在指定地點等候，音響師將燈光調好，背景音樂準備好，待小提琴拉完曲子后再放一端背景音樂烘托氣氛；
5 將聚光燈和泡泡機放在包房或大廳適當的位置，擺好、插好電源；
6 在得到客人通知后安排專人將包房或大廳的燈光調暗；
7 由餐廳管理人員先進入包房為客人祝福（大廳餐廳管理人員可用麥克風講話為客人祝福）之后小提琴隨后進入包房或大廳適當的位置；
8 這時聚光燈將照在小提琴演員身上，小提琴將演奏2－3遍曲子，這時在場的所有人員將隨著音樂一起鼓掌、唱生日歌，禮儀小姐將推著有蛋糕和心型蠟臺的服務車進入包房或大廳推倒過生日客人面前，聚光燈將照在禮儀小姐身上隨著到客人面前，禮儀小姐將生日皇冠戴到客人頭上，同時泡泡機也一起運作，冷焰火為其點燃使得氣氛達到最好；
9 此時管理人員及禮儀小姐提醒過生日的客人許愿吹滅蠟燭，待客人吹滅蠟燭后全場人員一起鼓掌為客人慶祝；
10然后馬上為客人準備蛋糕刀讓客人切蛋糕（只是代表性的切一下就可以了）然后請客人入座，讓值臺服務員分一下，為客人派送；
11餐廳管理人員將香檳酒端至用餐客人面前為客人派送，餅祝全體用餐的客人用餐愉快；
12參加人員慢慢陸續離開，用餐客人繼續進入用餐狀態，由值臺服務員為客人繼續服務。
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