如想接收更多餐飲一手新鮮資訊，請關注《餐飲時報》總編小時個人微信：22391363
主料：牛尾100克、白蘿卜100克、鷹嘴豆25克
調料：港順鮑魚汁20克、冰糖20克、干紅15克、港順乾隆一品雞粉5克、港順金裝蠔油5克、港順牛肉汁5克、蔥姜、八角、桂皮、香葉、黃油、洋蔥、老抽各少許
制作過程：
1.白蘿卜雕刻成鮑魚形狀焯水待用。
2.牛尾切段焯水，加調料煨制至七成熟，加入素鮑一起煨透裝盤，稠濃湯汁，澆淋在原料上，撒上焯水的鷹嘴豆即可。
菜品創意點：
傳統的烹飪技法、濃郁的味汁，尤其用白蘿卜雕刻的鮑魚造型，以假亂真，卻創意十足。突出了牛尾的香味，鮮香酥軟而不脫骨，作品造形美觀富有層次感。
中國第一家餐飲專業手機報——《餐飲時報》手機報
每月7元，最新實用餐飲資訊發送到您手機！
您現在看到的，是《餐飲時報》免費公眾微信，不是手機報
只是手機報部分往期內容，手機報內容更多、更新、更實用、更快捷！
只需您電話18660147537，18660783761，或者微信cyykb222、1411514931訂閱即可。隨時訂閱，隨時退訂，隨時換號。
《餐飲時報》公眾微信號：cyykb111
《餐飲時報》網站：http://www.cyykb.com
《餐飲時報》QQ群：282756788，
原創文章，作者：小時餐飲時報，如若轉載，請注明出處：http://www.kmwhg.com/122368.html
