《餐飲時報》報道
一.液氮冰沙
還在用冰塊做冰沙？out了，現在都用液氮做冰沙了。
這款液氮冰沙最大的賣點在加入液氮時可以形成超低溫煙霧，形成的魔幻氣氛獲得百人矚目的吸睛范。
同時，這款飲品還可由點選的客人自行制作，餐廳員工只需將相應的配料提供給客人，并進行現場指導，讓消費者過一把DIY癮，自己享受一下魔術師般的樂趣。
制作介紹：
1 在盤中加入100ml水
2 分別加入冰淇淋、果糖、果醬、新鮮水果
3 將冰淇淋與其他原料攪拌均勻，冰淇淋呈液態即可
4 加入液氮后，迅速攪拌至凝固
5 加入鮮果和薄荷葉出品即可
二.冰涼的小手
本品的主要配料為相應口味的藍柑蜜、薄荷蜜、玫瑰蜜、元道菠蘿汁、元道檸檬汁，添加各種口味的爆爆蛋，輔以適應容器容量的冰、雪碧。
產品以時尚漂流瓶盛裝供應，手感冰涼，不但適宜于店堂供應，更方便購買者握持外出，在炎炎夏日下消受冰涼快感，故名《冰涼的小手》。
三.吸血鬼之吻
本品以元道紅薯泥、紅火龍果為主要原料，加入元道紫薯粉、蜜桃果露、原味哈根達斯冰淇淋球。
制作介紹：
1 以元道紅薯泥加入原味哈根達斯球、果糖、冰，調制后裝入容器下部。
2 用紅火龍果加入元道紫薯粉、果糖、蜜桃果露粉碎后裝入容器上部。
3 最上以白色尖牙狀巧克力裝飾兩枚裝點。
出品后，上層的紅色部分不斷滲入下層，滲透曲線奇異，如鮮血流滲，故取此名，產品時尚獨特，尤其為年輕人所喜愛。
來源/飲品快報
《餐飲時報》報道
NO.20150516期
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