【餐飲趨勢】《餐飲時報》報道： 預約廚師上門服務，私人定制菜品盛行

只需要坐在家里，就有經過訓練的專業廚師上門為顧客做飯，這種服務，正在被一些餐廳提供。預約廚師上門做菜，私人定制菜品，這會不會也是以后流行的一種餐廳經營方式？本期《餐飲時報》整理國內外四家典型的廚師上門服務案例，以供參考。

預約廚師上門服務，私人定制菜品盛行

—《餐飲時報》報道

一.北京“愛大廚”：私人定制，讓廚師做什么飯由你而定

愛大廚成立于2013年，位于北京，全稱“愛大廚（北京）信息技術有限公司”。由8090后創辦的愛大廚是國內廚師上門服務先行者，致力于打造專業、健康、便捷、定制、美味的廚師O2O服務平臺。

愛大廚基于LBS定位搜索為用戶提供預約廚師上門服務，以私人定制的方式讓用戶在家即可享受大廚烹飪的精美菜肴。愛大廚提供的菜式包括魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽八大菜系以及西餐西點。需要注意的是，愛大廚需要顧客自備食材，廚師僅提供烹飪服務，愛大廚會展示每位廚師所擅長的菜系供顧客參考，具體菜品和口味由顧客根據自身需求和偏好跟廚師進行溝通而定。目前愛大廚既有來自專業餐廳、酒店的廚師也有擅長做菜的業余愛好者。愛大廚會對廚師進行嚴格的身份審核和試菜考評。愛大廚的預約方式包括400電話、愛大廚APP、愛大廚微博及微信，近期愛大廚APP端推出了在線支付和家宴預約功能，為顧客提供更方便快捷的服務。在北京這樣快節奏同時追求高品質生活的城市，既想節約時間又想吃得美味健康，愛大廚或將是許多白領階層不錯的選擇。

二、法國La Belle Assiette：食材、烹調、上菜、餐后清理全部搞定

La Belle Assiette成立于2012年2月，總部位于巴黎，聯合創始人兼CEO Stephen Leguillon，聯合創始人兼COO Giorgio Riccò。La Belle Assiette為顧客提供私人專業廚師預訂服務。對于顧客來說，無論是平時的一日三餐、家庭聚餐或者朋友相聚，都可以通過La Belle Assiette平臺搜索符合自己需求的廚師和菜單。廚師會帶著所需食材上門為顧客烹調，并且負責上菜以及餐后清潔服務。顧客足不出戶就可不費吹灰之力享用高品質的美味佳肴。

廚師方面，La Belle Assiette為廚師提供了日程管理、賬單、網上展示等一系列服務，廚師能夠便捷地在La Belle Assiette上安排自己的行程、賬單以及CRM。La Belle Assiette從廚師收入中抽取12%的傭金。La Belle Assiette的廚師數量已經從今年4月份的272名迅速增長到超過350名。La Belle Assiette目前在法國、英國、比利時、瑞士和盧森堡提供服務。

三、美國Kitchensurfing：本土廚師+美餐+烹調樂趣

Kitchensurfing成立于2012年3月，總部位于紐約，聯合創始人兼CEO Chris Muscarella，聯合創始人兼CXO Borahm Cho。Kitchensurfing是一個連接廚師與顧客的平臺，讓顧客既能享受歡樂的聚餐又免去去餐廳的奔波。無論是家庭聚餐、節日派對或是想品嘗從未吃過的美味，Kitchensurfing都將是不錯的選擇。

Kitchensurfing從本地化、便捷性、可靠性三方面吸引顧客青睞。Kitchensurfing提供本地化廚師供顧客選擇，廚師會在開飯前1小時帶著所需食材到達，然后進行烹調，顧客只需輕松等待即可，餐后廚師會將廚房收拾干凈。

Kitchensurfing會對廚師進行背景審查和美食測試，并且會持續對廚師進行培訓以便為顧客提供更加美味的菜肴。Kitchensurfing為廚師提供免費展示和7×24小時客服支持。Kitchensurfing首頁提供了地區、用餐類型等選擇。搜索結果頁面展示了詳細的廚師信息、烹飪類型、擅長菜肴以及顧客評分等。人均消費價格按用餐類型分類，比如家庭宴會約為100美元/人，節日派對約為40美元/人。目前，Kitchensurfing在紐約市、長島（紐約）、威徹斯特郡（紐約郊區）、Hoboken鎮（位于新澤西州）、澤西市（位于新澤西州）提供服務。

四、美國Kitchit：美食將讓人們更親密，讓生活更繽紛

Kitchit成立于2011年10月，總部位于舊金山，聯合創始人兼CEO Brendan Marshall，聯合創始人兼CPO Lan Ferguson。Kitchit相信美食讓人們更親密，讓生活更豐富多彩，致力于通過廚師上門服務提供超過傳統餐廳的就餐體驗。

Kitchit的網站非常簡潔易用，顧客只需輸入所在城市的郵編、用餐人數和日期即可搜索廚師和菜譜。廚師信息、擅長餐飲類型、人均消費價格、評分情況等一目了然，顧客可以方便地進行挑選和比價。Kitchit人均消費價格層次比較全面，既有低至40美元的，也有高達100美元的，100美元以下占多數，為顧客提供了充足的選擇空間。目前，Kitchit在美國紐約、芝加哥等地提供服務。