【商業模式】《餐飲時報》報道：重慶最潮餐廳“小愛家”–300平日流水3萬

提起潮餐廳不得不提有著23年餐飲積淀的阿興記，誕生出來的新品牌“小愛家”，小愛家隸屬于阿興記旗下，2014年10月15日開始試營業，小愛家單體店面積300平米，日流水3萬元，翻臺率高達五次。

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重慶最潮餐廳“小愛家”：30 0平日流水3萬

—《餐飲時報》報道

餐飲業首家推出微信點餐、支付、管理一體化的潮餐廳

提起O2O大家肯定不會陌生，有很多餐飲企業也都在做O2O點餐，但小愛家卻是將O2O玩的最轉的一家。據了解，“小愛家”是西部首家中餐推出O2O點餐、支付、管理一體化爆款的時尚潮牌餐廳，提供手機、APP平臺下單消費服務，把新技術和餐飲理念完美結合，各個環節貼近消費者需求。

快捷自主的點餐流程：

進入小愛家食客只需掃描餐桌上的指定二維碼，關注小愛家的官方微信號，戳圖進入點餐，訂單確認無誤提交就可以享受到美美的一餐，這種新型的微信點餐模式讓枯燥的點餐過程瞬間變得簡單有效，直觀易懂，從點餐到結賬開發票，都可以自行完成。

微信呼叫本區服務員：

點餐完成后，顧客只需猛戳微信上服務員呼叫鍵，所在區域的服務員就會來到顧客身邊，確認訂單，以免點錯產品。鄒總也自信的表示到現在的餐廳里做到這點的可不多。

微信支付方式，從此不用大喊服務員：

據了解，“小愛家開創了一種以線上帶動線下，再用線下反哺線上的支付創新模式。當顧客就餐完畢，不需要大喊服務員來買單，通過微信快捷支付就能輕松搞定買單流程。不僅可以提高買單的效率，提高翻臺率，創造更多價值；還能避免傳統的叫買單、核對結算單、付款等流程造成的失誤，從而提高客戶的滿意度。同時，還支持傳統的現金付款，刷卡服務等常規付款方式，這樣并不強制顧客使用微信支付，但亦有微信支付相應折扣引導和推薦顧客使用微信支付。這樣不僅使得用戶方便各類結算，另外也保障了自身的利益，收款多樣性。”負責人鄒總如實說。

最省人效的管理模式

用戶以微信為入口，在微信系統內完成自助訂餐，并線下完成消費，最后經營、會員數據再線上管理，此功能不僅可以提升服務及時性，提高服務效率，還可以減少人力資源成本50%，用線上的好處還有就是能收集客戶的數據信息，然后這樣更方便以后線下的宣傳活動，定位消費人群

一個有餐飲行業資深經驗的人也告訴記者，阿興記團隊在兼顧產業特征和發展動態的基礎上，再出新招，尋找到了餐飲業態變軌的有效途徑，實現了從“大飯店”到“小愛家”的轉型，這是一個大膽的突破，值得推廣。

豐富混搭的經營業態

現在經營餐飲就要像一個魔術師一樣，既要有趣又要能變著花樣滿足食客的味蕾，小愛家就是這樣的一個魔術師，進入位于重慶市江北區觀音橋步行街具有美式鄉村的裝修風格的小愛家，你會看到餐廳門前右墻上顯示：導演，重慶阿興記；主演，港式茶飲、中西點心、南國美食、巴渝川菜。港式茶飲加上中西點心，南國美食，巴渝美食，正是這個重慶中餐巨頭阿興記在導演一場餐飲業態變革的舌尖好戲。所以正如負責人鄒總為記者介紹的那樣：“這是一個多樣化的時代，只有豐富了產品品類，豐富的業態混搭，才會吸引更多的食客買賬，所以我認為先研究好自己的產品才是關鍵”。