顧客愛不愛你、選不選你，靠這招

文｜王 明

設計｜小 芹

讓你的品牌會跟顧客聊天，

讓你的品牌更有人情味，

這是最近幾年餐飲人做品牌的趨勢。

品牌人格化更具人情味兒

品牌人格化，其實就是“擬人化”，

即把品牌塑造成某個群體代言人，

讓它成為消費群體一分子，

不斷傳遞品牌價值，傳遞溫情，引發情感共鳴。

人格化的品牌在顧客那里，

不再是一個冷冰冰的符號，

而是一個有個性、有態度、有溫情的人，

他就生活在的身邊，知我、懂我，愿意跟我交朋友。

所以，品牌人格化最明顯的好處是，

拉近品牌與顧客的距離，更加貼近顧客，彰顯魅力。

據【餐飲時報】觀察，

在消費者越來越重視參與感、體驗感的今天，

品牌人格化已然成為一大趨勢，

它正變成消費者愛上一個品牌的前提。

餐飲品牌該怎樣做人格化營銷呢？

看下面的案例。

案例1：為品牌塑造【人物角色】

提到太二酸菜魚，

你馬上就能想到一個人。

對，就是他——logo上切菜的男人。

他正在切菜，背后光芒四射，

他有點兒二，又顯得那么認真，

那么可愛。

他就是太二酸菜魚品牌的人格形象。

【餐飲時報】認為，

“太二”這個角色（人設）非常有趣味。

首先他是一個網絡化奇葩角色，

年輕消費者感覺很親切。

太二酸菜魚有了這樣的人設做鋪墊，

在其他店內本來堪稱奇葩、讓顧客感覺不舒服的規定，

如：本店超過四人不接待、本店不拼桌不加位、

本店酸菜魚不外賣等，

就顯得合情合理。

畢竟，這家店的老板比較“二”嘛。

其次，“太二”人設高級之處在于，

就連大叔、大媽

心理上也不會抵觸。

因為這位老板太“二”啊，傻里傻氣的。

人們打心眼里喜歡跟傻人做生意，男女老少，概莫能外。

案例2：創始人上鏡做人格背書

為凸顯品牌的人格魅力，

越來越多的餐飲創始人，拋頭露面，扮成品牌代言人。

前一段時間，【餐飲時報】推出的文章詳細介紹過了。

像費大廚、老碗會……

餐飲品牌創始人做品牌代言人的案例，多到數不過來。

西貝的創始人賈總，

雖沒有親自上鏡代言，

但他們非常善于借勢，

利用鮮明的人物形象為品牌做背書。

“西貝莜面村走進聯合國”

這張圖西貝宣傳時，反復使用。

創始人親自為品牌代言也好，

借勢熱門人物為品牌代言也罷，

把抽象的品牌價值，

轉化為生動可感的人物形象，

這樣一來，產品、品牌、人品形成了天然鏈接，

拉近了顧客與品牌的距離。

案例3：人格化互動方式

與顧客互動，

也可以用更人格化的表達方式。

像 “您好！”“有什么可以幫您的？”“非常高興為您服務！”

這樣的官方的客套話，

跟機器人說話有啥區別呢？

顧客是無感的！

下面這款提示語也一樣。

雖然有俏皮的表情做鋪墊，

顧客看到這樣的提示語，其實并不感覺溫馨。

看似“溫馨”的背后，顯示的是品牌一副高高在上的姿態。

【餐飲時報】倡導更彰顯人格魅力的互動方式——

站在顧客的位置和高度，

用與他們相同的態度、語氣、情感表達，

更容易讓顧客產生共鳴。

參照下面這些案例。

“太二”提醒顧客“認真吃魚，莫玩手機”時，

底部一定附上那個光芒閃閃的形象，

有“太二”的老板做襯托，用詞和語氣都不顯得突兀。

除此之外，他們還提醒顧客：“你最好看”，

無論誰坐在這里就餐，想必都會會心一笑。

因為這“太二”實在太懂我啦。

看，俏鳳凰在桌面、餐巾紙上的溫馨互動，

塑造了一個文藝小姐姐的風格，非常富有人情味。

一句話，品牌人格化的互動，就是要讓顧客與品牌的對話，

是人與人之間的聊天，而不再是毫無感情色彩的“灌輸”。

最后——

很多同行跟【餐飲時報】小明聊天表示，

自己做了那么多年餐飲，也沒形成一個像樣的品牌。

原因是，一直以來自己沒有品牌意識。

其實，品牌這個詞，對很多同行來說，

含義太豐富，太高大上，太虛了。

我們在打造品牌時，

與其講理念、說價值，

不如先想一想，如果你想打造的品牌是一個人，

他/她，長什么模樣？什么性格？什么愛好？

沿著品牌人格化的思路琢磨問題，

也許，你很快就豁然開朗。

關于人格化營銷，

你有啥想法？

歡迎掃碼交流。

我們期待你的真知灼見。

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