▲【餐飲時報】獨家原創視頻
2015年，徐永星將街頭串串與火鍋結合，
充分借用并發揮二者優勢，
在重慶開出全國第一家串串火鍋店——餓狼串說。
從此，串串不再是低端小吃，
而是一個可以登堂入室的創新品類。
餓狼串說一下子風靡全國，
沒多久，
無數模仿者紛至沓來，
全國各地出現了無數山寨版餓狼串說。
面對模仿和與之帶來的各種困擾，
徐永星沒有氣餒，
他不斷反思，沉淀，
積極從一個創新者的視角琢磨串串火鍋。
蟄伏兩年，
2017年底，徐永星又推出了2.0版餓狼串說。
新店聚焦牛肉，
引入明檔模式，
摒棄噓頭和標簽，
回歸餐飲本質，
成為全國第一家全明檔模式的串串火鍋店。
2018年1月5日，
【餐飲時報】記者面對面采訪了餓狼串說創始人，
徐永星說，
商業的本質是信任。
做餐飲就是做信任。
做餐飲就要全身心投入到餐飲中，
只要能努力解決串串火鍋的各種痛點，
就能成就真正的品牌。
真正的行業引領者不懼模仿……
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1.一位店長的留人絕招，真心厲害！
2.餐飲人的焦慮：創新，別人就山寨
3.一句好的Slogan，甩競爭對手幾條街！
4.一天600單外賣的餐飲金主。
5.這款5D舞臺，吸引80％陌生顧客進店。
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