• 潤物細無聲:這家餐企員工流失率極低,方法很簡單!

    導語

    急聘:配菜師、服務員、傳菜員……

    每年春節長假后,都是餐飲業經營者最“尷尬”的時候,年前務工人員的返鄉,年后務工人員的“跳槽”,讓一些中小型餐飲業老板傷透了腦筋。

    今天《餐飲時報》針對“年后用工荒”專訪了離職率很低的西貝員工,以下是西貝員工自己講述留在西貝工作的真實感受——

    講述人:王琴(北京西貝騰格里塔拉)

    中午快下班的時候,家中的妹妹說她有點感冒,想讓我陪她一下午,我便申請休班了。下午時間過得很快,晚上我就去上班了。

    等我回到單位宿舍,發現床上有一張小字條:

    “王琴,你妹妹好些了嗎?晚上記得吃飯哦!泡菜的資料我讓王莉芳給你帶回去,這兩天你就看看吧!……不要太累了,別太著急了。”之后還附了兩張笑臉。

    一辨認字體,我就很清楚這是我的主管兼師傅劉春玉的杰作。

    我一下就熱淚盈眶了,真的沒想到上級領導會用這種方式和我溝通,以前所有的辛苦和勞累都感覺到很值,這份感動是我獲得的最大殊榮。謝謝領導,讓我在寂寞的北京獲得了一份溫暖,也讓我感受到西貝的溫情。

    感受:

    簡單的一個交流方式,簡單的一句貼心關懷,讓我感受到企業和領導的溫暖。

    西貝非常注重管理層與一線員工的交流,因為老板不是天天見,但是我們每天都要面對頂頭上司。一個好領導,能讓員工留下來安心工作。

    講述人:劉嬌(西貝海鮮包頭店)

    我曾從西貝辭職到別的酒店工作。

    出去后,才發現西貝原來有多好:每個員工宿舍都安裝了飲水機;員工用的飯盒不是一般的鐵飯盆,而是精致漂亮的小碗,并且配備精美的咸菜小碟;每個員工都能免費使用化妝品……

    剛回來那一天,同事們都對我噓寒問暖:“在外面好嗎?”“有沒有人欺負你啊?”……

    那一刻讓我更加感覺西貝好,人好、工作好、關系好。沒有一個人對我“吃回頭草”進行諷刺、挖苦,相反他們比以前更熱情。

    我從西貝出去后,去過很多飯店,但那些飯店從來沒有像西貝這樣為員工著想過。

    西貝不僅僅是一個設備齊全的餐廳,也是一個時刻為員工服務、為員工生活著想的好企業!這些都促使我重新回到西貝。

    感受:

    有很多飯店開出了很高的工資來吸引員工,但很不在意員工實際的生活需要。

    其實,作為我們員工,每月多賺幾十甚至上百元錢并不是很重要,重要的是找一個讓自己感受到被重視、拿員工當回事的企業。

    西貝就是這樣的企業,所以我選擇返回西貝并留下。

    講述人:李瑞(西貝陽光海岸呼和浩特店)

    那是我剛來西貝不久的一天,我把剛蒸好的蒸餅放在案子上,我的上級領導昌姐看著這些蒸餅好像在想著什么,我便問她在想什么。

    昌姐說:“你看這些蒸餅,中間的這些多好看,方方正正,一看就有食欲。你再看兩邊這些,就不是那么方正,沒有立體感。”

    我點點頭,昌姐有意問我:“這是咋回事?”

    我說:“中間的方正好看,是因為有兩邊的限制它,它不正都不可以;兩邊那些不好看的,是因為再沒有蒸餅去限制它,任由它們自發成形,樣子也就不好看了。”

    昌姐點點頭說:“你說得很有道理,其實人也往往就像蒸餅,有人管他,有人指教他,他肯定會學好;相反的話,他就會任意發展,隨心所欲,想咋就咋,到最后也成不了個正經事。”

    她的一席話讓我心悅誠服:昌姐真是就地取材的教育高手,能把深奧的道理用這么形象的例子講出來。當時我就想,如果領導不去管我,不念叨我,不對我嚴厲點,任我想咋就咋,我想我什么也學不會,什么也干不好。

    感受:

    在和姐妹們交流中,我們都有一個觀點,那就是特別不喜歡頤指氣使、拿權力壓人的領導,甚至很多姐們覺得,如果有這樣的領導天天要面對,不如辭職了事。

    在西貝,就很少就這樣的領導。

    他們都非常注重工作方法,讓我們在微笑和感激中接受他們的管理。我覺得,這是我留在西貝、喜歡西貝的重要原因。

    講述人:戚東梅(西貝莜面村包頭青山店)

    今天開會的時候,我的部長上臺說:“今天有一位小壽星過生日,大家猜猜她是誰?

    我還沒反應過來時,大家齊刷刷地盯著我看。

    后來部長又說有請今天的小壽星上臺。

    我緊張地站在臺上,西貝的兄弟姐妹們為我唱了生日歌,還給我送了小禮物以及長壽面。

    當我接過長壽面和小禮物時,感動得差點哭出來,因為長這么大都沒有這么多的人為我唱生日歌、為我過生日!真的我很感動,身為這個大家庭中的一員我也很榮幸。

    感受:

    在西貝,為員工過生日是一件隆重的事情,不像其他飯店一樣感覺像在例行公事。

    每一個“小壽星”都被領導充分肯定并隆重介紹,如果老板在店內,甚至老板也會親自到場“祝壽”。

    每個人都希望被尊重、被重視,在西貝,你不是一個任人指使的服務員,而是一個被關系和愛護的家庭一員。

    所以,我喜歡這里。

    講述人:王歡(西貝新大都店)

    我在西貝是新員工,兩位年紀大的同事姐姐和我住一個宿舍,她們都是領班,對我相當好,有什么好的第一個想到的就是我。

    我的被子很薄,她們怕我冷就給我買了一個厚些的被子。

    剛來那會兒,每天早上八點半開始學習,走得比較匆忙,我的床鋪很亂,單位每天都要檢查,而兩位姐姐毫無怨言幫我收拾得整整齊齊。

    來的第一個月,錢帶得少花完了,她們主動借錢給我應急。兩位姐姐還說:“我們很愿意幫助你,因為你就像我們的小妹一樣,我們很喜歡你。”

    聽了這話我心里酸酸的、暖暖的,感覺她們就像我的親姐姐一樣親切。

    在西貝上班我感覺一點也不累,因為心里高興,所以工作也感覺很輕松。

    這里的領導對員工可以形容為“百般照顧”:員工受傷了就給送病號餐;宿舍有電視,下班回到宿舍就像兄妹一樣一起看電視聊天,心情好,也覺得很幸福。

    如果我有一天當上了老總,我就會像西貝的領導對待員工一樣好,把西貝的寬容和可愛發揚光大。

    感受:

    在西貝,同事之間的關系非常好。這是西貝管理層非常注重的,因為一個新員工到企業,首先接觸的未必是老板,未必是高級管理者,而是身邊的同事和頂頭的上司。

    西貝就是要營造一個溫暖寬容的氛圍,讓每一位新員工不感覺生疏,能很快進入角色。

    我是新員工,就是這個原因,我很快愛上了這個企業。

    講述人:史麗娜(西貝莜面村包頭青山店)

    那天下午,我正在上班,突然外面下起了雨。

    心想:糟了,今天洗的床單還晾在外面,又白洗了。那時候正忙,也回不了宿舍,怎么辦呢?

    腦子里一閃,我便給公寓管理員打了電話,本來是想叫阿姨幫我收一下,還沒等我把話說完,阿姨說:“我聽見打雷時就幫你收了。”那一瞬間我特感動,“阿姨,謝謝!

    感受:

    西貝就是這樣一個從上到下都充滿人情味的企業,沒有部門隔閡,沒有“幫派斗爭”,每個部門對另一個部門的同事,就像我們對待顧客一樣,都是笑臉相迎,關懷備至。

    我想,只有這樣,才能真正為顧客著想,才能讓員工為企業著想。

    潤物細無聲。

    除了工資、獎金,面對以“開不開心”為擇業指標的90后來講,

    開心的環境、關懷的氛圍,

    這些潤物細無聲的“軟件”

    更可以讓他們愿意留下來。

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