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國慶期間,《餐飲時報》小時和幾位餐飲朋友吃飯,聊到開飯店一些好玩的事,其中談到一些顧客的“極品行為”,既可氣,又可樂,最后大家忍不住捧腹大笑。 在國慶節、所有餐飲人員完全沒有“假期”、依然工作在一線的時刻,讓我們餐飲同行們也有機會善意地“吐槽”一下顧客那些“可笑又可樂的事兒”…… 同時,《餐飲時報》倡議:作為餐飲顧客的我們每一個人,請尊重餐飲行業的付出,文明消費,做一個有“逼格”的消費者! 注:以下全部為餐飲同行講述的真實發生的故事。
我們家會員吃完飯我們會免費送點心給她們帶回家,而且小盆友有寶寶專屬的菜肴吃。有一次有個奶奶帶了小孫子來,點了份5元的小餛飩,提前要了我們免費送的米糕,我們給寶寶送了蝦仁蒸蛋和豬豬包。他們就這樣愉快的吃完了,結賬時就5塊錢,收銀都快哭了……
我接待過一個顧客,要了一個涼拌青瓜(最便宜的菜),一杯免費的水。一張桌子他坐一邊,另一邊輪流過來了20多個面試的人,搞了一個下午,18塊錢就完事了,原來是來餐廳擺臺面試了!
前幾天,一位老大爺到我們店里吃飯,喝多了走不了了,找出他手機,給他兒女打電話,結果兒女沒一個接電話的。我們就扶著老大爺出門,想開車送他回家,一扶不要緊,“嘩啦啦”掉出一大把餐具,全是我們飯店的勺子筷子……于是,我們經理說:先別回家了,醒醒酒再說!
我們曾經遇到過一桌客人,帶孩子上衛生間,自己沒有抱好孩子把孩子摔了一下,非要餐廳給孩子看病,拿把椅子擋在餐廳門口不讓別的客人進。無奈,我們帶他們去醫院,醫生看了后說“孩子一切正常”,他們不信,讓醫院給孩子做ct,醫生說孩子太小不建議做。結果,這位客人提出來:孩子不能做ct,那就大人做。沒辦法,就給他自己做了。——哈哈,他認為做ct,就是撿了大便宜。
我們有位顧客來吃飯,是家宴,8個人,定了一包間,大包小包帶了一大堆東西:帶了煙,帶了酒,帶了茶,帶了可樂,最好玩的是還帶了個小涼菜,帶了熟牛肉,東西全擺上桌以后,他又拿出一塑料袋子鮮蝦,給服務員說:幫忙給加工一下……買單時收了他50元加工費,他很不愿意,邊走邊嘟囔:你們真小氣……
前段時間,一位顧客吃完飯買單時,無理由的、死活要我們給他打折,服務員給他解釋說:只有會員才可以打折,否則我們都沒有權力打折。結果那個顧客就在收銀臺處大喊:“我和你們家老板x總很熟,他經常給我打電話……”其實,我們老板就站在收銀臺旁邊,他倆面對面。——哈哈,說謊也不臉紅。
我們自助餐廳規定1米2以上孩子25元一位,孩子到線了要收費。結果,這位客人直接給孩子把鞋脫了,把編的辮子拆了,這樣,剛剛到線,但還就是不給孩子買票。沒辦法,最后我們還是免票了。
我們這邊結賬的時候最極品的一幕—-顧客問:我們這一桌多少錢啊?收員回答:328。顧客問:那我給你多少錢啊?——簡直就是冷笑話啊!
咱家的快餐店有位男顧客連著多天在外買兩小菜,進來只要2塊錢香米,坐下要茶喝水甚是舒服。終于有天中午盛米的大姐微笑著問:“大哥,咱家菜好且不貴為啥不吃哩?”不料大哥扯著嗓子喊:“我買的菜總共才8塊,你們這里倆菜最少也10塊,我就不知道省兩塊買米?”——數學真好啊!
二位客人,咱家免費小菜搬了一大桌,十個人都吃不完。就點了一個小炒,臨走問:可以打包不?不然浪費了多可惜!禁不住為他們這種節約的美徳點贊!點足三十二個贊!!
我們是自助餐廳,曾經遇到過幾個客人,這幾個人自己吃飽過后,悄悄走出餐廳,然后換別人進來繼續吃。。。動作堪比香港警匪片。
我們曾碰到一桌客人,將一條魚吃得剩下不到三分之一了,然后投訴說,魚吃起來“老了”,要求“退菜”……
我們有位顧客吃到最后了想退菜,菜是紅燒肉,理由是:你家的紅燒肉怎么那么肥……
我家對面一個粥店開業搞活動,白粥免費,我和他們老板正聊天呢,來兩個客人,一男一女,女的說服務員把免費的白粥來兩碗,服務員問還來點別的嗎?女的說不用了,然后從兜子里拿出來一袋子剩餃子,告訴服務員說:把這些餃子給我熱一下……
我們遇到一起顧客,10個人消費,占著我們酒店最大最好的包間,帶了2只雞,帶了一條10多斤的魚加工,來了就給我們要求:雞要做幾個味型,魚也要做幾個味型,最后,還得把帶來的雞放血后做一個雞血燒湯。怕我們不愿意,還給執能部門領導打電話,不給加工費。桌上就只點了幾道小菜,結帳時10個人共消費100多元.當時,我就想:兄弟我今天請你行不?
一位顧客喝多了,沖著女服員動手動腳,我們就趕緊換了一個男服務員進去服務。結果他惱了,故意找茬,把男服務員的眼鏡扔在地上,還想動手。勸阻無效,他大聲吵鬧已經影響到酒店正常經營,于是我們打了110。警察來了,他不但不收斂,還要打警察,結果警察拿出辣椒水一噴,他一個人乖乖在一邊抹眼淚…… 后來一打聽,原來這人就是有名的靠敲詐找茬吃霸王餐的人。
我們遇到一桌客人,從上午11點進包房,一直到下午5點還不走,一桌菜,吃了6個小時,酒還是自己帶的;服務員從上午11點一直服務員到下午5點,中午一點沒休息;光水就倒了好幾壺。最關鍵的是,晚餐我們的包房已經定出去了,客人馬上就到了。好心提醒了三次之后,對方走時還說:你們服務真不熱情……
我店里有個香菇燜雞塊的大鍋菜,由于店里生意忙我去幫忙盛菜,有個女顧客指著鍋里說:給我來一份。我麻利的盛了一份,結果客人不愿意,讓我重新盛。我原以為是嫌棄我盛的肉少了,第二次故意肉很多,心想客人滿意不就好了嗎!誰知道客人很生氣,還歇斯底里的指著我就說:你會不會盛菜啊,給我盛的都是肥肉,我不要肥肉,我就要瘦肉,我只要瘦肉!結果我一頭霧水:雞肉哪有肥肉啊?于是,禮貌的把勺子遞到顧客手里,又禮貌的說了一句:大姐,你先把肥肉撈出來,剩下來的瘦肉我來給您盛。
春節年夜飯,有一有桌客人自己帶了酒、帶了菜,連大饅頭和西瓜都帶來了,面食水果都省啦……
我們遇到一個公司的老板與老板娘,請員工吃飯,6個人左右,點了2份麻辣豆腐、2份青椒土豆絲!那時候我們搞特價,6元一份!6人吃飯,花了30多元。特價期間他們來了好幾次,都點同樣的菜,沒有特價就再也沒來過!
有一大年初一,有一老伯很有風度,來我店里吃面,點了本店主打面姜湯索面(本地習俗大年初一吃索面),再叫上一瓶手釀黃酒,吃的津津有味,完了撥腳就走。到了門口我叫住他:大爺您還沒買單。大爺說,我還剩2元錢,要么你拿去,本來我用來坐車的,我就走路回去。我暈!大年初一大爺就給我開了個開門紅。
哈哈,頭幾天我的店來了一桌客人,平均年齡在六十五歲左右吧,吃完飯偷我店里的筷子十多雙,我說:大爺大媽這個筷子不能帶走的。可是她們雙手合實,對我說:“求求你了,給我吧!”
有一次,一個公司客戶組織員工聚會,其中這個公司的一個員工找到我們經理說:你好,我參加聚會,家里還有愛人孩子等著吃飯,能不能給顆蔥?經理說,好吧!給了蔥之后,又說家里沒有菠菜,經理說,好吧!給了幾顆菠菜后,又說能不能單獨上份餃子,經理說,不行,您喊著家里人一起過來吃飯得了。
我店里大廳消費低,一桌四個客人,免費涼菜自己拿了四份,免費粥取了2大盆,點了2份土豆絲,自帶8個饅頭……
有顧客來辦婚宴,結束的時候,她拿著可樂瓶把桌面我們平時都配備的油和醬油都裝走,牙簽全部打包走,還振振有詞的說:我給了你錢,這些東西都是我的……暈啊~~
我在做火鍋店的時候,客人在包間里點了個鍋底,羊肉牛肉各一盤,白菜和面條,然后女士包里就像多啦A夢:什么丸子、午餐肉、菜、粉條、啤酒,啥都有……最后還投訴,服務態度不好!!
我們有一桌客人,走時叫服務員上了一大盒免費餐巾紙,客人走了收桌子時一張紙巾都沒留,包間一包一次性桌布,剛放柜子里只用了一張,全都神奇的不見了……
前兩天店里來了五大一小,五大一小坐上桌后點了三個烤菜、一份羊雜湯,最后告訴服務員我們自帶了羊肉,幫我們切一下……為三個烤菜我們上了炭火,結果他們是為了烤自己帶的羊肉。中途還換了一盒炭,酒水自帶,飲的不已樂乎……結果在我們正餐時間吃了2個小時,一結帳:6個人,62塊!!
前段時間五位顧客,從下午4點左右一直到晚上11點,還沒走。最后包間只剩兩人,坐在包間里開著空調,竟然睡著了。服務生督促了好幾遍,顧客最后惱了……
幾年前,一個不足20人的小單位聚餐,毎人標準不超過30元,就餐其間其中一客人來吧臺,要求贈送2包20元的香煙,遭善意拒絕后,又要求送5個打火機!!
我開的小店遇到過三個人帶酒帶菜帶饅頭的,而且占著一張桌子就要了六塊錢一碗的面……
前幾天遇到一顧客吃完飯離開又返回說,自己的一個布包就放在餐桌椅上,吃完飯忘拿了。這桌已翻臺坐上新一輪客人,服務員說,收臺確實沒有看到。結果這位顧客在那兒大叫:我就是放這兒的,就放這兒的!后來服務員再問,你布包什么什么樣,我問她:你胳膊上這個是嗎?她說:哦,是的!
酒樓開了十三年了,今年九月遇到一個客人訂了920元一桌16人參加的生日宴,并要把其中28元一份的醬爆蓮白換成118元一份的白灼蝦,吃完了不補差價只給920元……
我剛開店的時候,兩個男的來吃飯,要了三個菜,吃得干干凈凈后,振振有詞的說:你們菜做的不好吃,自己吃完是秉承粒粒皆辛苦才吃完的。然后拒絕買單。僵持中,我一個警察學校的弟下課來找我,因為穿著沒警銜的警服,一進門就脫外衣,沖他兩個就過去了,他兩個以為是真警察來了,上來就喊:大哥,自己開玩笑的,買單灰溜溜的跑了。
哈哈,看完后,大家是不是和我一樣,可笑之余充滿心酸?
餐飲行業不容易,每天面對各類人群、各種性格、不同層面的各種人,所以也鍛煉了我們餐飲人心胸寬闊、大氣包容,能容很多不能容之事……
在這特別的日子里,向餐飲人敬禮!同時呼吁每一位餐飲消費者,尊重餐飲行業付出,做有逼格的消費者!
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