這家日本版“海底撈”靠極致服務做到1.2億銷售額

日本有一家西餐廳版本的“海底撈”——

這家西餐廳不僅被人們稱為日本的“海底撈”，還被稱作是“充滿奇跡的西餐廳”。

自成立之日起，初期在不宣傳的情況下，顧客主動盈門，年營業額達到1.2億。

這家店就是——KASHIITA。

正文開始之前，我們先來視頻感受一下“日本版海底撈”：

從這個視頻中，我們可以看出——

這家餐廳火爆的不成樣

為什么會問這么多顧客的相關問題？

到底是誰負責問的？

原來在KASHIITA有這樣的一間“秘密”辦公室，這里是專門用來接聽顧客預約電話的。

這間小房間就是KASHIITA專門接聽預約電話的房間，里面會有兩名店員專門負責接收顧客的預約電話。

剛才我們了解到，負責接聽預定電話的這間小房間才是KASHIITA一切服務的開始！

隨著時代的進步，科技的發展，顧客信息數據化管理受到越來越多的企業重視，它不僅可以更好地了解顧客，更可以針對顧客做精準化的服務和營銷。

KASHIITA也不例外。

店員會把這些問題統統都記錄下來，全部都輸入到電腦中保存下來。

迄今為止，KASHIITA的電腦系統里錄

有了這些精準的顧客數據后，店鋪經理會在每天開業的3小時前，召集所有店員討論分析，每位到店的顧客在用餐時會出現的問題。

劃分小組或個人，一個人或一個小組就負責一張桌子的客人，用這樣極致入微的方式來保證每一位到店的顧客都能享受到最好的服務體驗。

因此，KASHIITA比起其他餐廳，更加了解自己的顧客，也能提供更加精準的服務，讓每一桌顧客都感覺自己很特別，受到KASHIITA貼心的服務。

有店員，躲在另一間“秘密”的房間，干著另一件大事，這件事是什么呢？

就是另一間“秘密”房間，這是縫紉間。

你有見過餐廳里有縫紉間的嗎？

在這間房間，店員會將今晚每位到店的客人的名字都繡在客人要用到的餐巾、毛巾上。

然后將這些毛巾都放置在顧客預訂的桌位上。

很多第一次來到餐廳的客人都會被這一份驚喜所感動到，并且會非常小心的收好有繡自己名字的毛巾，準備帶回家繼續使用。

剛才所說的“縫紉間”只能算是日常服務，接下來記者再跟大家分享一個極致服務案例——

這是一個關于求婚的例子。

男主人公在前一天就來到店里，和經理說他想在今天和女主求婚，所以希望KASHIITA能給女主一個特別的驚喜。

隨之，餐廳經理向男主詢問了一系列關于女主的問題，并小心記錄著，然后提前進行了最后的流程模擬。

夜晚來臨，男主帶著女主出現，而店員在樓下早已恭候多時。

首先，是正常的共進晚餐，在晚餐結束后，兩位則被經理有請到一個特別的地方享用甜品。

他們便來到了一個靠窗戶，看夜景最好角度的位置，這個位置是店員為了女主而臨時增加的，而且桌子上也布置了許多粉色的花朵與燭臺，非常的浪漫。

這時，負責他們這桌的店員找準時機便端上為她特制的花式咖啡。

參照他女朋友的狗狗做的咖啡，女主已經感動的不行了

經理端上精心準備的甜品，而男主則從旁邊偷偷拿出店員準備好的鮮花送給女主，然后說出那句：“希望你能嫁給我！”

在男主求婚成功后，店員們還給他們準備了一份更大的驚喜，就是由13名店員拿著寫有祝福語的字板站在樓下，向他們揮舞。

最后，當他們離開時，所有店員還在門口向這對情侶祝福。

這樣的細心服務還有很多，通過客人們口口相傳，KASHIITA受到很多當地媒體的關注，它們還給這家餐廳起了一個別稱，叫“充滿奇跡的西餐廳”。

然而也有客人在質疑KASHIITA餐廳這種極致服務是不是做的有點過了？然而餐廳經理回答道：“確實有客人和我說服務做得有點過了，但是，我相信顧客想起KASHIITA的時候，就覺得有重要的晚餐就一定要去KASHIITA。”

每年都會有一大批的企業來到KASHIITA，學習如何將服務做到極致。

在上完理論課后，受訓人員還會享受到一頓KASHIITA極致服務的晚餐，讓他們充分的理解到什么才叫真正的極致服務。